Receta de arroz puertorriqueño One Pot

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Esta receta de rico arroz puertorriqueño de una sola olla es fácil de hacer en el horno, en la estufa, con una olla arrocera o en una olla instantánea. El arroz amarillo suave, la salchicha de cerdo y la pimienta lo hacen tierno y delicioso, pero no demasiado picante.

Complete el arroz puertorriqueño One Pot con pollo al horno, el famoso guacamole con chipotle y salsa de frijoles negros para una cena de fin de semana divertida y fácil con amigos. ¡Y tal vez, solo tal vez, un Mojito o dos! Piénsalo, el arroz es tan bueno que tal vez quieras diversificarte y dominar el arroz mexicano estilo restaurante, o el Arroz Verde, dos de las recetas de arroz pilaf favoritas de mi familia.

Un pequeño giro en el plato nacional de Puerto Rico Arroz con Gandules, mi hermana me dio esta receta. Ha hecho esto tantas veces que técnicamente ni siquiera usa una receta. ¡Pero soy complicado! Finalmente lo descubrí usando su lista de ingredientes secretos, que incluye varios paquetes de Goya Sazon y la mejor salchicha de cerdo que puedas encontrar. gracias monica

En esta receta, el arroz amarillo, un alimento básico de la cocina latina, se rellena con salchichas, especias, pimientos, maíz y cilantro fresco. (No se preocupe, puede usar cualquier arroz blanco de grano largo; el achiote en el paquete Goya hará que el arroz blanco se vuelva amarillo mientras se cocina). Es increíblemente bueno y, como todas las recetas excelentes, es muy versátil.

Mónica suele terminar este arroz pilau en la estufa, pero a mí me gusta hornear el arroz en el horno para obtener resultados suaves y manos libres. Por si acaso, también hay instrucciones para una olla arrocera y una olla a presión eléctrica a continuación. ¡Ahora oficialmente ya no tienes excusa para no probarlo!

Ingredientes del Arroz Puertorriqueño:

El “secreto” del increíble sabor y color de esta receta es Goya Sazon. Esta mezcla de cobertura es de color naranja brillante y extremadamente sabrosa (como suele ser el MSG). Puedes comprarlo en tu supermercado local o en Amazon. Se vende en paquetes pequeños o cajas – busque el sabor Achiote y Culantro. (Achiote es achiote y cilantro es cilantro, semillas de cilantro).

Salchicha de cerdo molida. También conocido como cerdo picado.
Cebolla.
Arroz blanco de grano largo. Se prefieren los arroces de grano largo, como la marca Canilla. Puedes usar arroz de grano medio (goya vende) o arroz basmati.
peperoncini Perfecto y no demasiado picante, los pimientos en escabeche hacen que este plato sea delicioso.
Jugo de pepperoncini. De la jarra de pepperoncini.
Sazonador Goya Sazonador Cilantro-Achiote. 4 paquetes enteros, para la receta.
Marca gigante mexicana en caja verde. Esta es una mezcla de maíz entero con algunos pimientos añadidos. Del Monte lo llama maíz del sudoeste.
Cilantro Cilantro fresco para decorar.

Ingredientes opcionales:

guisantes de paloma Una lata de guisantes lo hace más auténtico.
Frito Esta sabrosa combinación de pimiento, ajo y cebolla es fundamental en la cocina latina. Siéntase libre de agregar un poco más de ajo y pimienta a la mezcla cuando cocine las cebollas.
Maíz y pimientos congelados. Un brebaje congelado es tan bueno como uno enlatado.
Crema. Una cucharada de crema agria de última hora es excelente para este arroz. Haz que cualquiera que piense que es demasiado picante espere detrás del escenario.
Olivos pimientos y todo. Tome una rebanada gruesa y mezcle.

¿Cuánto arroz puertorriqueño debo hacer para una multitud?

¡Lo sorprendente de esta receta es que produce mucha comida con solo una taza de arroz! La receta produce al menos 2 litros de arroz, lo que produce al menos ocho porciones de 1 taza de arroz por porción.

Producir Arroz puertorriqueño para 25 adultosuse una sartén de 8 litros, triplique los ingredientes y agregue 10 minutos al tiempo de cocción (40 minutos en total).

¿Hay que lavar el arroz?

¡Sí! Lavar el arroz antes de cocinarlo elimina el exceso de almidón del exterior del grano. Esto evita que el arroz se pegue y lo mantiene suave.

Para enjuagar el arroz, coloque el arroz crudo en un bol y cúbralo con agua fría. Luego, con la mano, gira el arroz alrededor del tazón con un movimiento circular. Luego incline el recipiente para drenar el agua, teniendo cuidado de no dejar que el arroz se escurra por el desagüe.

Repite los pasos varias veces hasta que el agua salga libremente.

Prepara arroz puertorriqueño al horno:

Como Mónica no tenía una receta real para seguir, creé una versión que sigue mi método de arroz mexicano estilo restaurante. Es simple, delicioso y cocina todo en una olla.

Primero, coloque una rejilla para horno en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados.
A continuación, obtenga una sartén resistente para horno o un horno holandés. Cocine el cerdo y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la cebolla se ablande y la salchicha esté casi cocida, aproximadamente 5 minutos.
Luego retire la cebolla y el cerdo de la sartén con una cuchara ranurada y transfiéralos a un tazón. Mantenga la grasa en la sartén; usted necesitará.
Luego agregue el arroz a la grasa de cerdo, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté dorado y brillante, unos 10 minutos. Esto cubre cada grano de arroz con grasa, lo que mantendrá el arroz suave.
Luego regrese la carne de cerdo y las cebollas a la sartén, seguido del agua, los pimientos, el jugo de pepperoncini, la salsa Goya y el maíz. Lleve la mezcla a ebullición.
Tape la fuente y hornee a 350 grados durante 30 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Revuelva el arroz a la mitad de la cocción.
Retirar el arroz del horno y esponjarlo con un tenedor. Luego agrega el cilantro picado y sirve.

Haga arroz puertorriqueño en la estufa:

En lugar de poner la cacerola en el horno en el paso 5 de la receta, simplemente cubra el arroz, baje el fuego y cocine hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido por el arroz, aproximadamente 20 minutos.
Retirar el arroz del horno y esponjarlo con un tenedor. Luego agrega el cilantro picado y sirve.

Prepare arroz puertorriqueño en una olla arrocera:

Siga las instrucciones de la receta en el paso 4 usando una estufa. Después de hervir el arroz, llévalo todo a una olla arrocera.
Siguiendo las instrucciones del fabricante, cocina el arroz o presiona el botón “arroz blanco”, que debería medir automáticamente el tiempo de cocción del arroz.
Cuando la olla arrocera emita un pitido, frota el arroz con un tenedor y mézclalo con el cilantro fresco.

Arroz instantáneo puertorriqueño:

En la función de salteado, cocine el cerdo y la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se ablande y la salchicha esté casi cocida, unos 5 minutos.
Luego agregue el arroz y continúe revolviendo durante varios minutos, hasta que el arroz esté cubierto de grasa y comience a dorarse ligeramente.
Luego agregue el agua, el pepperoncini, el jugo de pepperoncini, la salsa Goya y el maíz. Cierre la tapa, coloque la liberación de vapor en “sellado”.
Según el tipo de máquina que esté utilizando, configure manualmente el tiempo de cocción en ALTO durante 8 minutos. Si su máquina tiene un programa inteligente “Arroz”, puede usarlo. Deshabilite cualquier característica de “mantener caliente”.
Haga una liberación natural para despresurizar la olla a presión. Cuando baje la válvula del flotador, abre la olla, agrega el arroz con un tenedor y agrega el cilantro fresco.

Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 45 minutos Tiempo Total: 50 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 207 kcal

1 kilo de chorizo de cerdo picado
1 cebolla mediana, en cubos
1 taza de arroz blanco de grano largo lavado
2 tazas de agua
1/4 taza de chile en rodajas
1/4 taza de jugo de pimienta de la botella
4 paquetes de salsa de cilantro y achiote Goya Sazon
1 lata (11 oz) Giant Mexican Green, escurrido
1 taza de cilantro fresco picado

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 350 grados.
En un horno holandés o una olla grande, cocine la salchicha y la cebolla hasta que la salchicha esté bien cocida y la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón, reservando la grasa en la sartén.
A la grasa reservada, agregue el arroz y saltee, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos.
Agrega el cerdo cocido y la cebolla, el agua, los pimientos, el jugo de chile, la salsa Goya y el elote. Llévalo al fuego.
Cubra, transfiera al horno y cocine hasta que el arroz esté tierno y se absorba todo el líquido, aproximadamente 30 minutos, revolviendo después de 15 minutos.
Retirar del horno y esponjar con un tenedor. Agrega el cilantro y sirve.

Nutrición

Calorías :: 207kcal