receta de baklava

Este baklava de miel es escamoso, crujiente y suave, y me encanta que no sea demasiado dulce. Es básicamente una fiesta en la boca. Soy un gran fanático del baklava y esta es la mejor receta de baklava que he probado. Manos abajo.

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Te encantará la sugerencia de sabor a limón suave que compensa la dulzura y complementa la canela. Es realmente delicioso.

El baklava comprado en la tienda no tiene nada y créeme, he estado en el vecindario comprando baklava. ¡Esta receta de baklava es muy querida donde quiera que vaya y definitivamente es una de las favoritas de los lectores y de la familia!

Cómo hacer el mejor baklava (ver video a continuación):

Ingredientes para la receta de Baklava:

Necesitará 1 paquete de 16 onzas de masa filo*; descongelado de acuerdo con las instrucciones del paquete * La masa de relleno debe ser delgada, incluso más delgada que el papel. Cada paquete tiene 2 rollos para un total de 40 hojas. No utilice láminas gruesas de masa filo para esta receta.

Además, no escatimes en mantequilla ni en ninguna parte del almíbar (zumo de limón, agua y miel), ya que la receta lo necesita para humedecer y ablandar las hojas. De lo contrario, las capas de baklava pueden terminar secas y no pegarse fácilmente.

El chocolate es opcional, pero es un buen toque para crear una bandeja de baklava.

Cómo hacer baklava:

1. Descongele la masa filo según las instrucciones del paquete (es mejor hacerlo durante la noche en el refrigerador, luego colóquelo en el mostrador durante 1 hora antes de comenzar la receta para que alcance la temperatura ambiente).

2. Cortar la masa filo a medida. Mi paquete de pasta filo tenía 2 rollos con un total de 40 hojas de 9×14, así que tuve que cortarlas un poco. Puede cortar una pila a la vez y cubrir con una toalla húmeda para evitar que se seque.

3. Engrase el fondo y los lados de un molde antiadherente de 13 × 9.

Comience con su salsa de miel (que tomará tiempo para enfriarse mientras se cocina el baklava).

1. En una cacerola mediana, combine 1 taza de azúcar, 1/2 taza de miel, 2 cucharadas de jugo de limón y 3/4 taza de agua. Cocine a fuego medio/alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, luego reduzca el fuego a medio/bajo y hierva otros 4 minutos sin revolver. Retire del fuego y deje que el almíbar se enfríe mientras prepara el baklava.

Cómo montar Baklava:

Precaliente el horno a 325°F.

1. Limpie las nueces unas 10 veces en un procesador de alimentos hasta que estén picadas gruesas o finas. En un tazón mediano, mezcle: 4 tazas de nueces picadas y 1 cucharadita de canela

2. Coloque 10 hojas de filo en la bandeja para hornear, una a la vez, unte cada hoja con mantequilla una vez que esté en la bandeja para hornear antes de agregar la siguiente (es decir, coloque la hoja de filo en la bandeja para hornear, cepille la parte superior con mantequilla, coloque la siguiente hoja de filo en la sartén, engrásela con mantequilla, etc. etc.).

Mantenga siempre el resto del filamento cubierto con una toalla húmeda. Extienda aproximadamente 1/5 de la mezcla de nueces (alrededor de 3/4 de taza) sobre la masa filo.

3. Agregue 5 hojas de hojaldre con mantequilla y luego otra capa de nueces. Repita x 4. Cubra con 10 capas de hojas de filo untadas con mantequilla. Cepille la parte superior con mantequilla.

Aquí está el orden:10 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 taza de mezcla de nueces, 5 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 tazas de mezcla de nueces, 5 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 taza de mezcla de nueces, 5 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 tazas de mezcla de nueces con mantequilla, 5 hojas de masa filo con mantequilla, 3/4 taza de mezcla de nueces, 10 hojas de masa filo con mantequilla y engrase la parte superior.

4. Corte la masa en tiras de 1 1/2″ de ancho, luego corte en diagonal para formar diamantes. Hornee a 325°F durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

5. Retire del horno e inmediatamente vierta el jarabe enfriado de manera uniforme sobre el baklava caliente (lo escuchará chisporrotear). Esto asegurará que esté crujiente en lugar de empapada. Deje que el baklava se enfríe por completo, sin tapar y a temperatura ambiente.

Consejo: para obtener los mejores resultados, deje reposar el baklava de 4 a 6 horas o toda la noche a temperatura ambiente para que el jarabe absorba y suavice las capas. Decore el baklava con nueces picadas o rocíe con chocolate derretido. Guarde a temperatura ambiente, cubierto con un paño de cocina durante 1-2 semanas.

¡Tantas capas jugosas de sabor! Este es, con mucho, nuestro baklava favorito. Consulte las críticas entusiastas a continuación y agregue los ingredientes a su lista de compras. 🙂

Mira el videotutorial de Baklava:

Cada baklava es un poco aburrido de hacer, pero he compartido todos mis mejores consejos y trucos para asegurarme de que tengas éxito al hacer el tuyo. Te encantará que esta receta se pueda preparar varios días antes del baile de graduación y que se mantenga maravillosamente a temperatura ambiente durante al menos una semana.

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receta de baklava

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

Este baklava es hojaldrado, crujiente, suave y perfectamente equilibrado con miel y jarabe de limón. Este baklava casero es mucho mejor que cualquier versión comprada en la tienda.

nivel de habilidad:

Medio / Avanzado

Costo a realizar:

$18 – $20

Palabra clave:

baklava

Cocina:

americano, turco

Curso:

Postre

Calorías: 255kcal

Porciones: 30 unidades

• dieciséis
  onz
  masa filo
  descongelado de las instrucciones del paquete

• 1 1/4
  tazas
  mantequilla sin sal
  10 onzas o 2 1/2 palitos, sueltos

• 1
  Libra
  nueces, finamente picadas
  (alrededor de 4 tazas)

• 1
  cuchara de té
  canela en polvo

• 1
  vidrio
  azúcar granulada

• dos
  cuchara de mesa
  jugo de limon
  jugo de 1/2 limon

• 3/4
  vidrio
  Agua

• 1/2
  vidrio
  Cariño

• Copos de chocolate derretido y nueces picadas para decorar
  opcional

Preparación:

1. Descongele la masa filo siguiendo las instrucciones del paquete (se recomienda hacerlo durante la noche en el refrigerador, luego colocarlo en el mostrador durante 1 hora antes de comenzar la receta para que alcance la temperatura ambiente).

2. Corta la masa filo para que se ajuste a tu bandeja para hornear. Mi empaque de filo tenía 2 rollos con un total de 40 hojas de 9×14, así que tuve que cortarlas un poco. Puede cortar una pila a la vez y cubrir con una toalla húmeda para evitar que se seque.

3. Engrase el fondo y los lados de una sartén antiadherente de 13 × 9.

Comience con la salsa de miel (que tarda en enfriarse mientras se cocina el baklava).

1. En una cacerola mediana, combine 1 taza de azúcar, 1/2 taza de miel, 2 cucharadas de jugo de limón y 3/4 taza de agua. Cocine a fuego medio/alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, luego reduzca el fuego a medio/bajo y hierva otros 4 minutos sin revolver. Retire del fuego y deje que el almíbar se enfríe mientras prepara el baklava.

Cómo hacer Baklava: Precaliente el horno a 325 °F.

1. Limpie las nueces 10 veces en un proceso de alimentos o hasta que estén picadas gruesas o finas. En un tazón mediano, combine: 4 tazas de nueces picadas y 1 cucharadita de canela.

2. Coloque 10 hojas de filo en la bandeja para hornear una a la vez, unte cada hoja con mantequilla tan pronto como esté en la sartén antes de agregar la siguiente (es decir, coloque la hoja de filo en la bandeja para hornear, cepille la parte superior con mantequilla, coloque la siguiente hoja de filo en la sartén, engrase la parte superior, etc. etc.). Mantenga siempre el resto del filamento cubierto con una toalla húmeda. Extienda aproximadamente 1/5 de la mezcla de nueces (alrededor de 3/4 de taza) sobre la masa filo.

3. Agregue 5 hojas de hojaldre con mantequilla y luego otra capa de nueces. Repita x 4. Cubra con 10 capas de hojas de filo untadas con mantequilla. Cepille la parte superior con mantequilla.

4. Corte la masa en tiras de 1 1/2″ de ancho, luego córtelas en forma diagonal para formar diamantes. Hornee a 325˚F durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

5. Retire del horno e inmediatamente caliente el jarabe enfriado de manera uniforme sobre el baklava caliente (lo escuchará chisporrotear). Esto asegurará que esté crujiente en lugar de empapada. Deje que el baklava se enfríe por completo, sin tapar y a temperatura ambiente. Para obtener los mejores resultados, deje reposar el baklava de 4 a 6 horas o toda la noche a temperatura ambiente para permitir que el jarabe se absorba y ablande las capas. Decore el baklava con nueces picadas o rocíe con chocolate derretido. Guarde a temperatura ambiente, cubierto con un paño de cocina durante 1-2 semanas.

Aquí está el orden de las capas de Baklava: 10 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 taza de mezcla de nueces, 5 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 tazas de mezcla de nueces, 5 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 taza de mezcla de nueces, 5 hojas de hojaldre con mantequilla, 3/4 taza de mezcla de nueces, 5 hojas de masa filo untadas con mantequilla, 3/4 de taza de mezcla de nueces, 10 hojas de hojaldre untadas con mantequilla y mantequilla por encima.

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