Receta de barras de plátano con glaseado de queso crema

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¡La familia y los amigos son lo mejor! Mi tía Tammy compartió esta receta de plátano demasiado maduro conmigo y mi abuela es el genio detrás de las barras de mantequilla de avellana. Otro buen amigo creó una versión gigante de Ding Dong, que vale la pena probar en la próxima fiesta. Celebre a su hijo, o simplemente a su niño interior, con otros excelentes postres de todo tipo en Culinary Hill.

¿Eres el tipo de persona que tiene el punto de maduración más dulce para su plátano, pero no lo come, incluso si está en su mejor momento? A menos que solo compre un plátano perfecto a la vez, eso probablemente significa que tiene un suministro interminable de fruta demasiado madura que se desliza en la oscuridad y no tiene adónde ir.

No los tires. ¡Palitos de plátano caseros al rescate!

Una vez que los plátanos lleguen al punto de no retorno, pélelos, empaquételos y guárdelos en el congelador. Agregue estos plátanos maduros a un batido, pasta casera o este increíble postre.

No importa cuál sea su número en la escala de madurez, probablemente irá a BANANAS para este postre. Es ligero, excelente con sabor a plátano y ridículamente fácil de cocinar. Y el glaseado de queso crema lleva aún más delicias al siguiente nivel. Sin embargo, una discreta advertencia: es imposible no escabullirse de la cinta mientras caminas por la cocina.

Como está escrito, esta receta termina en su caldo. Y con suerte, cuando termines con el pastel, tendrás tres plátanos maduros listos para comer. Pero está bien. Como todas las buenas recetas de barra, este postre está hecho para compartir, así que no seas tacaño, ¡difunde el amor!

Barras de plátano vs. Pastel de plátano vs. Plátano Plátano:

Con tres huevos, esta receta definitivamente tiene una textura de pastel más suave que las barras a las que estás acostumbrado. Es anticuado y en mi humilde opinión maneja perfectamente la cobertura.

Que no es una barra firme, masticable y escamosa. Tampoco es tan espeso y sólido como el pan de plátano.

Haga diferentes tamaños/estilos de barras de plátano:

Para maximizar la cantidad de barras en esta receta, la masa se extiende en un molde para gelatina grande de 15 pulgadas por 10 pulgadas.

Si no tiene un molde para gelatina grande, puede usar dos moldes de 8 x 8 pulgadas uno al lado del otro.

Dicho esto, si quieres convertir esta receta en cupcakes o prefieres un pastel más espeso, también puedes hacerlo.

Para el pastel de plátano, vierta la masa en un molde preparado de 13 pulgadas por 9 pulgadas. Luego cocine un poco más (35 minutos más o menos) hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.

Para las magdalenas, forre un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas, luego forre un segundo molde con 6 moldes, ya que esta receta puede hacer hasta 18 magdalenas. Vierta/vierta la mezcla en los revestimientos, hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad, evitando que se derrame por los lados. Cocine durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.

Lo que necesitas para hacer barras de plátano:

Harina.
Bicarbonato de sodio. Ayuda a subir las barras.
Sal.
Manteca. Suavizado por favor.
Azúcar.
Huevo.
Puré de plátano maduro. (Tres, para ser precisos). Si están congelados, déjelos descongelar en el mostrador mientras prepara las cosas. Si necesita un truco rápido para madurar plátanos STAT, consulte los consejos a continuación.
Extracto de vainilla.

Ingredientes opcionales:

Pierna inferior. O cualquier especia para recalentar (como nuez moscada, jengibre) podría estar bien.
Pasas.
Nueces o nueces picadas. Un puñado de nueces tostadas picadas agrega mucha textura a las barras. También puede espolvorear las nueces sobre la capa de glaseado si lo desea.
Jengibre confitado picado.
Chips de chocolate. Barras de plátano con chispas de chocolate, ¿alguien? Ya me lo imaginaba.

Lo que necesitas para el glaseado de queso crema:

Crema de queso. Un paquete por receta.
Manteca. Lijado por favor. Un palillo por receta.
Azúcar en polvo.
Extracto de vainilla.

Cómo hacer las mejores barras de plátano:

Encienda el horno a 350 grados, retire el soporte o la batidora y un accesorio de paleta. Luego engrase el interior de la sartén con spray antiadherente o una fina capa de mantequilla.
Luego mezcle los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato de sodio en un tazón mediano. (Si usa canela u otra especia, agréguela aquí).
Luego mezcle la mantequilla blanda y el azúcar con el accesorio para paletas. Continúe hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Luego mezcle el puré de plátano maduro y la vainilla, revolviendo hasta que esté bien incorporado.
Luego agrega los huevos uno por uno, batiendo bien.
Agregue gradualmente la harina/los ingredientes secos y mezcle hasta que la masa esté suave. (Cualquier nuez, jengibre confitado, chispas de chocolate irá en este paso.
Luego vierta la masa en la sartén preparada y cocine durante 20-25 minutos. Cuando termine de cocinar, un palillo insertado en el medio de la masa debe estar limpio, con solo unas pocas migajas en el palillo.

Así que paciencia. Antes de congelar las barras, deben estar frías al tacto.

Cómo hacer el glaseado de queso crema:

Dulce, rico e indulgente, este aderezo casero de vainilla sabe increíble en cualquier cosa, pero especialmente en palitos de plátano.

Lave el tazón de la batidora y enjuague el accesorio de la paleta. Lo necesitarás nuevamente para hacer el glaseado.
Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla blanda hasta que quede suave. Luego agregue el azúcar glass en pequeñas cantidades (un colador o colador de malla funciona bien para esto) y la vainilla y continúe batiendo.

La guinda de las barras:

Una vez que haya canalizado la paciencia de un santo y las barras de plátano recién horneadas estén completamente frescas al 100%, estará listo para untar el glaseado.

Extienda una capa gruesa sobre las barras sin cortar. ¡Eso es!

Haga barras de plátano saludables:

Baja el azúcar. Corta el azúcar de la receta por la mitad y agrega 1/8 de taza de miel. O reemplace los productos horneados sin azúcar con azúcar granulada en la receta.
Haz barras de plátano sin gluten. Cambia la harina para todo uso por tu mezcla de harina para hornear GF favorita.
Usa harina de plátano. ¡La harina de plátano verde es una opción sin gluten que también sabe a plátano! Sin embargo, puede resultar en un producto final más denso, así que use 3/4 tazas de harina de plátano por cada taza de harina en la receta.
Voltear la fibra. Sustituya 1 taza de harina de trigo integral y agregue 1/2 taza de harina de linaza a la receta para mayor nutrición, beneficios para el corazón y fibra dietética.
Agregue más plátanos. Agregar uno o dos plátanos adicionales realza el sabor pero puede afectar la textura general de las barras. También es posible que deba cocinar las barras un poco más.

No puedo esperar. A continuación se explica cómo rasgar plátanos rápidamente:

Precalentar el horno a 300 grados. Luego forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Coloque la cantidad requerida de plátanos sin pelar en la bandeja para hornear preparada. Cocine hasta que las cáscaras de plátano estén completamente negras, alrededor de 15 a 20 minutos.
Freddo. Retire la pulpa de plátano de la piel y luego macháquela.

Transporte, almacenamiento y congelación de bananos:

Para llevar plátanos congelados a una fiesta, manténgalos en la sartén. Pegue los palillos de dientes uniformemente al glaseado, luego envuelva ligeramente una envoltura de plástico sobre los palillos de dientes. Se ve raro en movimiento, pero evita que el plástico se adhiera al glaseado.

Cuando llegue a la oficina/fiesta/ducha, puede quitar el envoltorio, luego los palillos y servirlos.

¿Vas a guardar las barras de plátano sobrantes? Pues tiene que ser porque por estos lares las bananas no duran mucho, siempre se las comen.

Si planea comer barras al día siguiente o dos y su casa está a unos 70 grados o menos, las barras deberían ser perfectas para sentarse en el mostrador, incluso con glaseado de queso crema.

Para congelar palitos de plátano, cubra bien los palitos descongelados o helados y congélelos hasta por 2 meses. Cuando esté listo para comer, déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche.

Los plátanos maduros viven su mejor vida incluso cuando haces una gran olla de palitos de plátano, untados de punta a punta con glaseado de queso crema. Uno de los mejores postres de plátano. Son irresistiblemente húmedos y esponjosos, justo lo que necesitas para un refrigerio a media tarde. Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Porción 24 raciones Calorías: 304 kcal

Para bares:

2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla blanda (1 barra)
2 tazas de azúcar
3 huevos grandes
1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros (alrededor de 3 medianos, ver notas)
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el glaseado:

1 paquete (8 onzas) de queso crema ablandado
1/2 taza de mantequilla blanda (1 barra)
4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para crear las barras:

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una fuente de 15″ x 10″ x 1″ (recipiente para gelatina) con spray antiadherente para cocinar.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Lo dejó a un lado.
En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, o con una batidora manual eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 2 minutos.
Agregar los huevos y batir hasta incorporar. Batir el plátano y la vainilla hasta incorporar. Agregue gradualmente la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave.
Vierta en el molde preparado y hornee a 350 grados durante 20-25 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio con algunas migajas. Dejar enfriar por completo, al menos 30 minutos.

Para hacer la guinda:

En un procesador de alimentos equipado con un accesorio de pala o una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
Añadir poco a poco el azúcar glas y la vainilla y batir bien. Distribuya uniformemente en las barras frías.

Notas de recetas

Cómo madurar plátanos:

Precalentar el horno a 300 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Coloque los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear preparada. Cocine hasta que las cáscaras de plátano estén completamente negras, alrededor de 15 a 20 minutos.
Freddo. Retire la pulpa de plátano de la piel y macháquela.

Nutrición

Calorías :: 304kcal