Receta de bistec asiático a la parrilla

¡La marinada para este bistec asiático a la parrilla es increíblemente buena! Preparar este bistec de flanco simple toma solo unos minutos. ¡Después de marinar, solo se necesitan unos quince minutos para asar un filete de falda jugoso y tierno para la cena!

El bistec de flanco es una de mis opciones de cortes de carne para una cena rápida. Al ser un corte magro de carne de res, se beneficia de una cocción rápida. Un adobo ayudará a que la carne esté tierna, además de hacerla súper sabrosa. Si planifica con anticipación y marina este bistec asiático la noche anterior, será recompensado con un bistec tierno y jugoso que se puede asar a la parrilla o al horno.

¿Qué es el filete de flanco?

El bistec de flanco proviene del vientre o la parte inferior del pecho de la vaca. Es muy sabroso, pero también muy fino. Es por eso que el bistec de flanco se beneficia de un adobo para mantenerlo tierno. También es mejor cocinar rápido, por lo que asar a la parrilla a fuego alto es lo mejor para este tipo de carne. También es mejor cortar la falda contra la fibra para mantenerla suave.

¿Qué significa cortar contra la fibra?

¿Está confundido acerca de lo que significa “a contrapelo” al cortar bistec de flanco? Yo también lo estaba, pero es muy simple. Al mirar un bistec de flanco, notará que las fibras musculares se extienden de arriba a abajo. Debes cortarlos, perpendicularmente, en lugar de a lo largo de ellos. Entonces, después de cortar las piezas, desea fibras cortas en lugar de fibras fibrosas largas. ¡Cortar de la manera incorrecta marcará la diferencia al comer su pañal!

¿Puedes hacer un filete de flanco en el horno?

¡Si tu puedes! Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Si tiene uno, inserte la bandeja con una rejilla para enfriar para que el aire pueda circular alrededor del bistec. Luego colóquelo en una rejilla de alambre durante 4-5 minutos, dé vuelta y cocine por otros 4-5 minutos. Si tiene uno, puede terminar el filete de flanco en una sartén para que se dore más y esté más cocido, 1-2 minutos por lado a fuego alto.

la mejor marinada para filete de flanco

¡He estado haciendo este adobo de bistec de flanco al estilo asiático durante años! Está lleno de sabor y usa los alimentos básicos que guardo en mi despensa. Creo que esto es MEJOR si se marina durante la noche, pero también puedes dejarlo marinar durante unas horas si tienes poco tiempo.

Para este adobo de bistec de flanco asiático, usamos salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre, ajo, azúcar morena, aceite de sésamo tostado y salsa de ajo y pimienta. También puede usar hojuelas de chile si no tiene salsa de chile o sriracha.

¿Qué puedo servir con Flank Steak?

Sirva este filete de falda asiático con arroz con coco, sésamo con zanahorias y pepinos, verduras a la parrilla o simplemente una ensalada.

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Carne Asada de Isabel Eats

Filete de flanco relleno italiano The Chunky Chef

Filete de flanco asiático a la parrilla

Curso: cena

Cocina: Asiática

Palabra clave: filete de flanco, adobo, a la parrilla

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de adobo: 4 horas

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 268kcal

Instrucciones

Para preparar la marinada:

Mezcle los ingredientes para la marinada, vierta sobre el bistec en un plato poco profundo o en una bolsa con cierre hermético. Deje marinar durante varias horas o toda la noche (cuanto más tiempo, mejor).

Instrucciones para asar:

Para parrillas de gas: encienda todos los quemadores y cierre la tapa, dejando que la parrilla se caliente durante unos 5 minutos. Limpiar parrillas. Coloque el bistec de flanco en la parte delantera y central de la parrilla. Cocine durante 1-2 minutos y luego voltee. Continúe volteando cada 1-2 minutos, hasta que esté listo, aproximadamente 10 minutos de tiempo total de cocción.
Para parrilla de carbón: encienda el carbón, déjelo quemar hasta que se cubra con ceniza blanca, luego distribuya los carbones en una capa uniforme. Limpiar parrillas. Coloque el filete de flanco sobre las brasas. Cocine durante 1-2 minutos y luego voltee. Continúe volteando cada 1-2 minutos, hasta que esté listo, aproximadamente 10 minutos de tiempo total de cocción.

Instrucciones del horno:

Coloque la rejilla del horno en la posición más alta y enciéndala. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y, si es posible, insértela con una rejilla para enfriar. Coloque el bistec en la asadera y colóquelo debajo de la rejilla durante aproximadamente 4 minutos, hasta que comience a dorarse. Voltee y cocine por otros 4 minutos, o hasta que esté bien cocido.
Opcional: para dorar más y marcar las marcas de la parrilla, dore en una sartén a fuego alto, de 1 a 2 minutos por lado.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.