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Filadelfia, queso, bistec con bistec de solomillo tierno, provolone derretido pegajoso y cebollas caramelizadas abrazadas por un bollo de mantequilla de ajo tostado. ¡Esta es la forma clásica de hacer un sándwich Philly Cheesesteak!
¡Nos encanta recrear sándwiches de calidad de restaurante como French Dip y Burgers! Esta receta de Cheesesteak es más fácil de lo que piensas. Mirar hacia videotutorial a continuación y sabrás por qué todo el mundo habla de ello.
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¿Qué es un Philly Cheesesteak?
Philly Cheesesteak es un sándwich hecho con bistec de solomillo en rodajas finas, cebollas caramelizadas y queso provolone. Esta sencilla combinación es el clásico original que se hizo popular en la costa este. Philly’s Cheesesteak se ha modificado en la costa oeste para incluir pimientos y champiñones, pero un verdadero “Philly” solo tiene bistec, cebolla y queso servido en un panecillo.
¿Qué corte de carne debo usar?
Ribeye es el filete elegido para los sándwiches Philly Cheesesteak. Es bien venoso y tierno cuando se cocina. Otro corte que utilizamos con excelentes resultados es la falda, que es delgada pero muy suave cuando se corta a contrapelo. Necesitará un poco de aceite adicional en la superficie de cocción si está usando bistec de flanco.
El mejor queso para Philly Cheesesteak:
El queso más popular es el provolone suave. Probamos una variedad de marcas de provolone y la única que no nos gustó fue la provolone “añeja” de Costco. El sabor del provolone añejo era irresistible. Otra opción popular es el queso blanco americano. Algunos restaurantes en Filadelfia agregan queso Velveeta, pero a nosotros nos gusta más el Provolone.
Consejos profesionales para carne en rodajas finas:
La clave para un buen bistec con queso son rebanadas de carne súper finas. Para facilitar el corte, cubra y congele el filete durante 30-40 minutos (congele un filete más grueso durante 40 minutos y un filete más delgado durante 30 minutos). Retire el exceso de grasa y la piel plateada (si la hay) y use un cuchillo afilado para picar finamente el grano. Mira a Natasha demostrar esto en el video tutorial a continuación.
Consejo para ahorrar tiempo: Pide a tu carnicero que corte la carne muy fina. Si planifica con anticipación, pueden poner el bistec en el congelador mientras compra esas rebanadas finas como el papel.
Cómo hacer bistec con queso Filadelfia:
Esta es una de nuestras recetas de sándwiches más simples con una preparación rápida y una cocción aún más rápida. Es una comida de 30 minutos. Puedes cocinarlo en la estufa, estufa o plancha.
- Rollos De Mantequilla De Hoagie, Cebolla Picada Y Ternera En Lonchas Finas
- Sofreír la cebolla y retirar.
- Rehogar la carne hasta que esté bien cocida y añadir la cebolla.
- Divida en 4 porciones, cubra cada una con 2 rebanadas de queso
- Cubrir con bollos y raspar los bollos con una espátula
Maneras creativas de servir Philly Cheesesteak:
Si tiene antojo de ese relleno cursi y quiere saltear el sándwich, hay muchas maneras divertidas de servir este brebaje, ¡incluidas algunas ideas geniales de Philly Cheese Steak (bajo en carbohidratos)!
- Pasta recocida o rellena de concha
- Deslizadores de bistec con queso Philly
- (Bajo en carbohidratos) Cheesesteak Philly pimientos rellenos
- (Bajo en carbohidratos) Rellenos de champiñones Portobello
Recetas de sándwich mejor valoradas:
Mira a Natasha de Philly Cheesesteak:
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Filadelfia, queso, bistec
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 13 minutos.
Tiempo total: 28 minutos
Philly Cheesesteak con bistec de solomillo tierno, queso provolone derretido pegajoso y cebollas caramelizadas abrazado por un bollo de mantequilla de ajo tostado.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $13-$16
Palabra clave: filete de queso
Calorías: 732 kcal
Porciones: 4 personas
- 1 kilo de filete de lomo, rebanado y en rodajas finas*
- 1/2 cucharadita de sal marina o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
- 1 cebolla dulce (grande), cortada en cubitos
- 8 rebanadas de provolone suave (no provolone envejecido)
- 4 3/4 rebanadas de rollos de hoagie
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 diente de ajo prensado
- 2-4 cucharadas de mayonesa o al gusto
-
Corta el hoagie enrollándolo 3/4 del camino con un cuchillo de sierra. Picar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. *
-
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de mantequilla blanda con 1 diente de ajo prensado. Extienda la mantequilla de ajo en los lados cortados de los 4 rollos de hoagie. Tueste los sándwiches en una sartén grande, estufa o plancha a fuego medio hasta que estén dorados, luego reserve.
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Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén/estufa y saltee las cebollas picadas hasta que estén caramelizadas, luego transfiéralas a un tazón.
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Aumente a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite. Extienda el bistec finamente picado en una capa uniforme. Deje que se dore durante unos minutos sin molestias, luego voltee y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Saltee hasta que el bistec esté completamente cocido, luego agregue las cebollas caramelizadas.
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Divida en 4 porciones iguales y agregue a cada una 2 rebanadas de queso y apague el fuego para que el queso se derrita sin que la carne se cocine demasiado.
-
Extienda una fina capa de mayonesa en el lado dorado de cada panecillo. Trabajando una rebanada a la vez, coloque una tostada encima de cada rebanada y use una espátula para raspar la carne con el queso sobre el pan mientras lo gira. servir caliente
* Para facilitar el corte, cubra y congele el filete durante 30-40 minutos (congele un filete más grueso 40 minutos y un filete más delgado 30 minutos).