Receta de bistec de flanco asado asiático

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¡La marinada para este bistec asiático al horno con crema es increíblemente buena! Preparar este bistec de flanco simple toma solo unos minutos. ¡Después de marinar, solo toma unos quince minutos asar un filete de falda tierno y jugoso para la cena!

El bistec de flanco es uno de mis cortes de carne para una cena rápida. Al ser un corte magro de carne de res, se beneficia de una cocción rápida. Una marinada ayudará a mantener la carne tierna, haciéndola súper sabrosa. Si planifica con anticipación y prepara este bistec de flanco asiático la noche anterior, será recompensado con un bistec tierno y jugoso que se puede asar a la parrilla o al horno.

¿Qué es el filete de flanco?

Flank Steak proviene del vientre o la parte inferior de la vaca. Es muy sabroso, pero también muy fino. Es por eso que el bistec de flanco se beneficia de un adobo para mantenerlo tierno. También es mejor cocinar rápido, por lo que asar a fuego alto es lo mejor para este tipo de carne. También es mejor cortar el lomo de lado a contrapelo para mantenerlo tierno.

¿Qué significa cortar contra la fibra?

¿Está confundido acerca de lo que significa “a contrapelo” al cortar un bistec de flanco? Yo también lo estaba, pero es muy simple. Al mirar un filete de lado, notará las fibras musculares que se extienden de arriba a abajo. Debes cortarlos perpendicularmente en lugar de a lo largo de ellos. Entonces, después de cortar las piezas, desea fibras cortas en lugar de fibras fibrosas largas. ¡Cortar de la manera incorrecta marcará la diferencia al comer pañales!

¿Puedes hacer un bistec en el horno?

¡Si puedes! Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Si tienes una, coloca la sartén sobre una rejilla para que el aire circule alrededor del filete. Luego colóquelo debajo de una rejilla de alambre durante 4-5 minutos, dé vuelta y cocine por otros 4-5 minutos. Si tiene uno, puede terminar el filete de flanco en una sartén para que se dore más y las marcas de la parrilla, 1-2 minutos por lado a fuego alto.

la mejor marinada para filete de flanco

¡He estado haciendo este adobo de bistec de flanco al estilo asiático durante años! Está lleno de sabor y usa alimentos básicos que guardo en mi despensa. Creo que esto es mejor si lo marinas durante la noche, pero también puedes dejarlo marinar durante unas horas si tienes poco tiempo.

Para este adobo asiático de bistec de flanco, usamos salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre, ajo, azúcar morena, aceite de sésamo tostado y salsa de ajo y pimienta. También puedes usar hojuelas de chile si no tienes la salsa sriracha o el ajo.

¿Qué puedo servir con Flank Steak?

Sirva este filete de falda asiático con arroz con coco, ensalada de pepino con sésamo y zanahorias, verduras a la parrilla o simplemente ensalada.

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Ensalada mexicana de bistec de flanco a la parrilla

Carne Asada de Isabel Eats

Flank Steak Relleno Italiano de The Chunky Chef

Filete de flanco asado asiático

Curso: cena

Cocina: Asiática

Palabra clave: filete de flanco, adobo, a la parrilla

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de adobo: 4 horas

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 268kcal

Instrucciones

Para preparar la marinada:

Mezcle los ingredientes para la marinada, vierta sobre el bistec en un plato poco profundo o en una bolsa con cierre hermético. Deje marinar durante varias horas o toda la noche (más tiempo es mejor).

Instrucciones para asar:

Para parrillas de gas: encienda todos los quemadores y cierre la tapa, dejando que la parrilla se caliente durante unos 5 minutos. Limpie los dedos. Coloque el bistec de costado en la parte delantera y central de la parrilla. Cocine durante 1-2 minutos y luego voltee. Continúe revolviendo cada 1-2 minutos, hasta que esté listo, unos 10 minutos del tiempo total de cocción.
Para parrilla de carbón: encienda el carbón, queme hasta que se cubra con ceniza blanca, luego espolvoree el carbón en una capa uniforme. Limpie los dedos. Coloque el bistec de flanco sobre las brasas. Cocine durante 1-2 minutos y luego voltee. Continúe revolviendo cada 1-2 minutos, hasta que esté listo, unos 10 minutos del tiempo total de cocción.

Instrucciones del horno:

Coloque la rejilla del horno en la configuración más alta y enciéndala. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y, si es posible, colóquela sobre una rejilla para que se enfríe. Coloque el bistec en una asadera y colóquelo debajo de la rejilla durante unos 4 minutos, hasta que comience a dorarse. Voltee y cocine por otros 4 minutos o hasta que esté listo.
Opcional: para dorar y asar a la parrilla adicionalmente, saltee en una sartén a fuego alto, 1-2 minutos por cada lado.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.