En este artículo, compartiré contigo cómo hacer recetas de bistec suizo Pioneer Woman. Traté de explicar lo más posible qué son los bistecs suizos, cómo cocinar bistecs suizos y qué pasa con las recetas de bistecs suizos. Espero haber cubierto todo.
¿Qué es el bistec suizo?
Tradicionalmente, los bistecs suizos se cocinan lentamente, lo que suaviza un corte duro de carne, como un bistec redondo. La carne se dora, luego se asa con salsa de tomate o salsa de ajo y cebolla.
Las recetas de bistec suizo aparecieron por primera vez en The American Century Cookbook en la década de 1930. A fines de la década de 1940, Reynolds Wrap Aluminium popularizó la receta y la promocionó como un uso para su película. Básicamente, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee el bistec en el horno.
El bistec suizo es simplemente una forma de ablandar un trozo de carne dura, que no tiene nada que ver con Suiza.
filete suizo
¿Cuál es el mejor corte de carne para bistec suizo?
El bistec suizo se prepara mejor con rebanadas gruesas de bistec redondo. Existe cierta confusión sobre cuál es el mejor corte de carne para el bistec suizo y todos tienen una opinión diferente.
Según Simply Recipes, los bistecs suizos son bistecs redondos machacados hasta que estén tiernos, luego salteados en una salsa hasta que estén ultra húmedos y tiernos. Para cortes más duros como fondos redondos, los largos tiempos de soldadura ayudan a lograr la máxima suavidad.
Gourmet Sleuth afirma que el bistec suizo es una comida “barata”. Cocinar carne redonda consiste en dorar en una sartén caliente, seguido de un asado lento en el horno, cubierto con especias, cebollas, pimientos y, a veces, tomates enlatados.
Hay una clara distinción entre el bistec suizo y el bistec Salisbury, como advierte Spend with Pennies. El bistec Salisbury es en realidad carne de res molida (convertida en albóndigas), que se sirve con una salsa hecha con caldo de res. El bistec suizo es en realidad un bistec con una salsa a base de tomate.
¿Cuál es la diferencia entre Salisbury Steak y Swiss Steak?
El bistec suizo está hecho de bistec real, mientras que el bistec Salisbury está hecho de albóndigas picadas. Después de enrollarlo o machacarlo, el bistec suizo se cocina con tomates hervidos, champiñones u otras salsas similares. Mientras que el bistec Salisbury generalmente se sirve con caldo de res.
Receta de bistec de mujer pionera suiza
Ingredientes de la receta de bistec suizo de Pioneer Woman
- 2 libras de caldo de res redondo, sin exceso de grasa
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¾ taza de harina de trigo
- ¼ taza de aceite vegetal que gotea o tocino
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata (14.5 oz) de tomate cortado en cubitos
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 ½ tazas de caldo de res
Cómo cocinar el bistec suizo Pioneer Woman
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Cortar la carne de ½ pulgada de grosor con los garbanzos y sazonar con sal y pimienta negra molida por ambos lados.
- Llena una sartén con harina.
- Asegúrate de que ambos lados de los trozos de carne hayan entrado en la mezcla de harina.
- Use un punzón para ablandar la carne hasta que cada rebanada tenga un grosor de ¼ de pulgada.
- Ponga las rebanadas a un lado y páselas por ambos lados.
- Ponga un horno holandés de 4-5 litros a fuego medio-alto con suficiente tocino o aceite vegetal para cubrir el fondo.
- Agregue los bistecs a la sartén cuando el aceite comience a brillar, teniendo cuidado de no amontonarlos.
- Cocine durante unos dos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Cuando todos los filetes estén dorados, retíralos a un plato.
- Después de sacar los últimos filetes de la sartén, agregue la cebolla, el ajo y el apio.
- Luego cocine por un minuto o dos.
- Agregue la pasta de tomate a la mezcla. Luego agregue los tomates, el pimentón, el orégano, la salsa Worcestershire y el caldo de res y mezcle bien.
- Regrese la carne a la sartén, sumergiéndola en el líquido.
- Coloque la fuente en el estante central del horno y cúbrala.
- La carne debe estar tierna y escamosa después de 1 ½ a 2 horas de cocción.
- Sirve y disfruta con tus guarniciones favoritas.
¿Cuánto dura el bistec suizo cocido en la nevera?
Los bistecs suizos bien cocidos se pueden conservar de 3 a 4 días en el refrigerador. Para almacenar correctamente el bistec suizo, deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego enrolle el plato o coloque el bistec en recipientes bien cerrados y refrigere.
Receta de bistec de mujer pionera suiza
¿Puedes congelar bistec suizo?
SÍ, puede congelar filetes suizos, cocidos o crudos, y pueden durar hasta tres meses en el congelador. El bistec suizo cocido debe enfriarse a temperatura ambiente antes de almacenarse en una bolsa para congelar. Asegúrese de anotar la fecha de almacenamiento para no perderla. La gente a veces hierve el bistec suizo antes de congelarlo para que pueda cocinarse fácilmente después de descongelarlo. Esta es una idea inteligente. Además, puedes congelar el bistec con la marinada.
Coloque los filetes suizos congelados en el refrigerador 24 horas antes de cocinarlos/servirlos para descongelarlos. El proceso de descongelación se puede acelerar utilizando el método del baño de agua caliente y descongelando el bistec suizo congelado, puede tardar unas 2 horas en descongelarse por completo.
Cómo recalentar el bistec Swiss Pioneer Woman
Recalentar el horno Swiss Steak IO:
Deje que el filete suizo restante alcance la temperatura ambiente en un plato. Precalentar el horno a 350 grados. Aplique una fina capa de aceite a ambos lados del bistec suizo (puede evitarlo si tiene un bistec con salsa). El bistec debe colocarse en una bandeja para hornear en una asadera. Coloque la bandeja para hornear en el horno. El bistec suizo se debe recalentar en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que alcance los 165 grados.
Le recomiendo que recaliente el bistec suizo solo sin salsas.
Recalentar el bistec en el microondas:
Puede hacer que el bistec suizo sea aún mejor manteniéndolo húmedo. Microondas el bistec unas cuantas veces durante 30 segundos a potencia media (la máxima potencia se secará rápidamente), volteando el plato entre ciclos de microondas. Repita varias veces para un resultado perfecto.
Mujer pionera de la carne suiza
¿Cuál es un buen acompañamiento para el bistec suizo?
Los mejores acompañamientos para maridar con la teca suiza son las salsas de tomate a base de ajo, tomate, cebolla y algunas especias, como hierbas secas, orégano, romero, etc. Además, el bistec suizo se puede servir con puré de patatas, verduras asadas y salsa. Ensaladas como ensaladas de pepino, ensalada griega fresca, etc. Haga excelentes guarniciones para bistecs suizos.
A continuación se muestra una lista de las mejores guarniciones para servir con filetes suizos:
Información nutricional del bistec Swiss Pioneer Woman
Tamaño de la porción: 1 bistec con salsa (232 g)
- Calorías de Grasa 186
- calorías 351
- totalmente gordo 21g
- Grasa saturada 3.8
- trans Grasa 0,3 g
- 9 g de grasa poliinsaturada
- 6,1 g de grasa monoinsaturada
- Colesterol 81 miligramos
- Sodio 235 miligramos
- Potasio 464 miligramos
- carbohidratos totales 10g
- Fibra dietética 2,4 g
- Azúcares 3,3 g
- Proteína 30g
Receta de bistec de mujer pionera suiza
Autora: Emily Hill Método de cocción: Freír en una sartén, hornear Cocina: Americana Curso: Cena
Dificultad:PrincipianteTiempo de configuración: 30 minutosHora de cocinar:1 hora y 30 minutosTiempo de descanso: 10 minutosTiempo Total:2 horas 10 minutosPorciones:4 porcionesCalorías:351 kcal mejor temporada:Disponible
Descripción
Tradicionalmente, los bistecs suizos se cocinan lentamente, lo que suaviza un corte duro de carne, como un bistec redondo. La carne se dora, luego se asa con salsa de tomate o salsa de ajo y cebolla.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Cortar la carne de ½ pulgada de grosor con los garbanzos y sazonar con sal y pimienta negra molida por ambos lados.
- Llena una sartén con harina.
- Asegúrate de que ambos lados de los trozos de carne hayan entrado en la mezcla de harina.
- Use un cortador de agujas para ablandar la carne hasta que cada rebanada tenga un grosor de ¼ de pulgada.
- Ponga las rebanadas a un lado y páselas por ambos lados.
- Ponga un horno holandés de 4-5 litros a fuego medio-alto con suficiente tocino o aceite vegetal para cubrir el fondo.
- Agregue los bistecs a la sartén cuando el aceite comience a brillar, teniendo cuidado de no amontonarlos.
- Cocine durante unos dos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Cuando todos los filetes estén dorados, retíralos a un plato.
- Después de sacar los últimos filetes de la sartén, agregue la cebolla, el ajo y el apio.
- Luego cocine por un minuto o dos.
- Agregue la pasta de tomate a la mezcla. Luego agregue los tomates, el pimentón, el orégano, la salsa Worcestershire y el caldo de res y mezcle bien.
- Regrese la carne a la sartén, sumergiéndola en el líquido.
- Coloque la fuente en el estante central del horno y cúbrala.
- La carne debe estar tierna y escamosa después de 1 ½ a 2 horas de cocción.
- Sirve y disfruta con tus guarniciones favoritas.
Palabras clave: receta de bistec suizo Pioneer Woman, receta de bistec suizo
porciones 1 bistec con salsa (232 g)
porciones 1
Cantidad por porcióncalorías 351calorías de grasa 186% Valor diario *totalmente gordo 21GRAMO33%Grasas saturadas 3.8GRAMO19%grasas trans 0.3GRAMOColesterol 81miligramos27%Sodio 253miligramos11%Potasio 464miligramos14%carbohidratos totales 10GRAMO4%Fibra dietética 2.4GRAMO10%azúcares 3.3GRAMOProteína 30GRAMO60%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
