Receta de bistec suizo de mamá

Madre filete suizo ¡Es la cena familiar perfecta! Con carne tierna asada en abundante salsa de pimiento, cebolla, champiñones y tomate. Sirva esta reconfortante comida sobre arroz, pasta o puré de patatas… o arroz con coliflor, puré de colifloro calabacín para una sabrosa comida baja en carbohidratos.

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¿Qué es el bistec suizo?

El bistec suizo, bistec suizo o bistec asado como se le llama en el Reino Unido, es una receta de rosbif generalmente hecha con trozos de carne baratos (y más duros) como rosbif redondo, rosbif redondo o filete de paleta. La carne se asa lentamente durante varias horas, haciéndola mágicamente bella y tierna.

Recuerdo que cuando era niño, mi mamá hacía esto para la cena del domingo. (Por cierto, mamá siempre decía que “cena” era mediodía y “cena” era cena. En su honor, vamos con eso para la receta de hoy. :D)

Volviendo a lo que estaba diciendo… simple y llanamente, la cena de este domingo fue considerada una comida especial en nuestra casa y definitivamente fue una de mis favoritas.

¿No te encanta cuando la comida deliciosa se asocia con buenos recuerdos? Esta es definitivamente una de esas recetas para mí.

La mayoría de las veces mi mamá lo hacía y lo ponía en el horno antes de irse a la iglesia. Carnes, pimientos, cebollas, tomates y especias se asan en el horno durante horas y llenan toda la casa de los más deliciosos y sabrosos aromas.

No podía esperar para sentarme con mi familia y devorarlo.

No voy a mentir, podría tomar un poco menos de tiempo en el horno de vez en cuando, pero estábamos en la iglesia haciendo la obra de Dios, así que la cena tuvo que esperar.

De todos modos, esta receta de bistec suizo fue una comida tan memorable y sabrosa que tuve que compartirla con ustedes.

Hay algunas variaciones diferentes de esta receta. Por ejemplo, la abuela de B lo llamó Swiss Bliss, y su variación incluía bistec fino, champiñones, sopa de cebolla y salsa A-1.

Algunas recetas implican primero enharinar la carne y dorarla. O saltear la harina y dorar la carne directamente.

Personalmente, no me importa dragar o quemar… es tan sabroso y suave sin la molestia de los pasos adicionales. Más rápido + más fácil = ¡GANA!

Creo que es necesario mencionar las diferencias entre Salisbury Steak y Swiss Steak.

¿Cuál es la diferencia entre Salisbury Steak y Swiss Steak?

El bistec Salisbury y el bistec suizo son comidas que utilizan cortes de carne baratos pero que se preparan de manera muy diferente.

• El bistec Salisbury es en realidad una hamburguesa de carne de res magra, cebollas y especias. Suele ser a la plancha o frita.
• El bistec suizo es un corte de carne más duro (generalmente redondo o asado) que se saltea lentamente para que quede muy tierno.
• Aunque su popularidad ha disminuido en el siglo XXI, ambos platos se consideran platos estadounidenses clásicos.

Si Salisbury Steak es lo que estás buscando, echa un vistazo a mi Albóndigas de bistec Salisbury receta – hmm!

Ahora que hemos pasado por el carril de la memoria (comida), ¡vamos a cocinar!

Como decía, esta es una receta fácil, muy rápida de preparar y hornear.

Precaliente el horno a 350 grados y coloque la rejilla en la posición central del horno.

Cortar el bistec en trozos del tamaño de una porción. Si algunas piezas son más gruesas, bátalas con un ablandador de carnes por lo que son todos de 1 pulgada de espesor.

Sazone ambos lados de la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta y colóquelos en una bandeja para hornear.

Agregue los tomates, la cebolla, el pimiento, los champiñones, el ajo, 1 cucharadita de sal y pimienta, 2 cucharaditas de cebolla y ajo en polvo y tres cucharadas de salsa Worcestershire en un tazón grande. Dobla todo junto.

Vierta las verduras sobre la carne en el bandeja 9×13.

Cubra con papel aluminio y hornee a 350 grados durante 1½ -2½ horas. (El tiempo de cocción depende del grosor de la carne y del corte de carne utilizado. Puede llevar más tiempo en el horno si no está tan tierno como desea).

Cuando la carne esté tierna, retírala del horno y déjala reposar de 5 a 10 minutos sin tapar.

Si prefiere una salsa más espesa, vierta la salsa en un cazuela y colocar a fuego medio-alto. Combine 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Lleve el líquido a ebullición y agregue la masa de maicena durante 1-3 minutos hasta que espese.

Luego poner la carne en el plato, poner las verduras saladas y la salsa y servir con un puré de patatas, arroz o arroz de coliflor o puré de coliflor para una comida baja en carbohidratos.

Esta es una comida deliciosa que no puedo esperar a que pruebes. Apuesto a que será tan memorable para ti como lo es para mí.

¡¡Diviértete amigo!! Y de mi casa a la tuya… amor, paz y taco gordo!!

Rendimiento: 6 porciones

Bistec suizo de mamá

¡Mom’s Swiss Steak es la cena familiar perfecta! Con carne tierna asada en abundante salsa de pimiento, cebolla, champiñones y tomate.

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

2 horas

Tiempo Total

2 horas 10 minutos

Ingredientes

Para el bistec:

• 2 1/2 a 3 libras de filete de ternera, de 1 pulgada de grosor

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• Sal y pimienta

Para las verduras:

• 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos (1 lata)

• 1 cebolla grande, cortada en tiras

• 3 pimientos morrones verdes y rojos medianos, cortados en tiras

• 8 onzas de champiñones, limpios y en rodajas finas

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• 2 cucharaditas de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de sal y pimienta

• 3 cucharadas de salsa Worcestershire (Lea & Perrins Original para sin gluten)

• Opcional: 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua para espesar la salsa si se desea

Instrucciones

Para el bistec:

1. Precaliente el horno a 350 grados y coloque la rejilla en el centro del horno.
2. Cortar la carne en trozos del tamaño de una porción. Si algunas piezas son más gruesas que otras, bátalas con un mazo para carne hasta que tengan 1 pulgada de grosor.
3. Sazone ambos lados de la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta y colóquelos en una fuente de 9×13.

Para las verduras:

1. Agregue los tomates, la cebolla, el pimiento, los champiñones, el ajo, 1 cucharadita de sal y pimienta, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y ajo en polvo y 3 cucharadas de salsa Worcestershire en un tazón grande. Dobla todo y vierte sobre el bistec en el molde de 9×13.
2. Cubra la sartén y hornee a 350 grados durante 1½ – 2½ horas cubierto. (El tiempo total de cocción depende del grosor de la carne y el corte de carne utilizado. Puede llevar más tiempo en el horno si no está tan tierno como se desea).
3. Cuando la carne esté tierna, retírala del horno y déjala reposar de 5 a 10 minutos sin tapar.
4. Si prefiere una salsa más espesa, vierta el líquido de la sartén en una cacerola a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Lleve la salsa a ebullición y agregue la masa de maicena durante 1-3 minutos hasta que espese.

Información nutricional

productos

6

porciones

5 onzas de bistec más vegetales y salsa

Cantidad por porción

Calorías 480 Grasa total 28g Grasa saturada 11g Grasa trans 2g Grasa no saturada 15g Colesterol 145mg Sodio 484mg Carbohidrato 14g Carbohidrato neto 10g Fibra 4g Azúcar 6g Proteína 46g

Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!