receta de bizcocho de chocolate spartak

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¡Tienes que hacer este pastel de capas de chocolate Spartak para las fiestas! Este pastel es un pariente cercano del popular pastel Spartak original que lancé el año pasado. El domingo hice la tarta de chocolate Spartak y la llevé a cenar a casa de mis padres. Era la primera vez que cocinaba chocolate Spartak, que ahora es un favorito de la familia y un favorito de la familia extendida. No quedó ni una miga (casi esperaba llevarme un pedazo de cielo a casa).

La sala estaba llena de comensales felices y mi familia es abierta y honesta; Están a mi altura si hay que tirar algo.

Este pastel requiere un poco de esfuerzo, ¡pero vale la pena! Muchas gracias a Laura, una lectora mía que compartió sus consejos para estirar la masa y usar papel pergamino. Me encanta aprender de todos ustedes!

Lo que necesitarás para el pastel de chocolate Spartak:

2 hojas grandes de papel pergamino o la base de un trampolín de 9″

Ingredientes de la torta de chocolate Spartak:

1 huevo 1 taza de azúcar 4 cucharadas de mantequilla blanda sin sal 1/3 taza de leche caliente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 tazas Menos 1 cucharada harina para todo uso * medir correctamente 1 1/2 cucharadas de cacao sin azúcar

Ingredientes para la crema de chocolate Spartak:

2 piezas de mantequilla (16 cucharadas), ablandada a temperatura ambiente Lata de 14 oz de leche condensada azucarada (cruda/cruda) Paquete de 8 oz de queso crema, suave a temperatura ambiente 3/4 taza de crema batida fría 1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo

Aquí se explica cómo hacer un pastel de chocolate Spartak:

Cómo hacer capas de pastel de chocolate Spartak:

Precaliente el horno a 350°F en el paso 5 mientras la masa se prepara durante 20 minutos. 1. Tamice 2 tazas menos 1 cucharada de harina para todo uso con 1 1/2 cucharada de cacao.

2. Bate 1 huevo y 1 taza de azúcar con una batidora eléctrica (velocidad media, 6 min).

3. Agregue 4 cucharadas de mantequilla blanda, leche tibia y bicarbonato de sodio. Licue a velocidad media/alta durante 3 minutos, hasta que quede suave (o casi suave).

4. Hierva una olla de agua mediana/grande. Coloca la mezcla en un recipiente de vidrio u olla mediana al vapor (no sumergida en agua) durante 10 minutos, revolviendo constantemente..

5. Retirar del fuego e inmediatamente añadir la harina tamizada y el cacao y mezclar bien. (Agregue harina inmediatamente o estropeará la masa y puede romperse cuando se abra). Deje reposar durante 20 minutos; hasta que la masa esté caliente; espesa a medida que se enfría:

Observación: Es más fácil abrir la masa mientras aún está caliente.

Precaliente el horno a 350°F.6. Coloque una cucharada en una hoja grande de papel pergamino. Espolvorea la harina sobre la masa (para que no se pegue al rollo) y enrolla en un círculo muy delgado de 9″. Coloque el plato redondo encima de la masa y use un cortador de pizza para cortar el círculo. Retire las sobras del círculo o se cocinarán dentro. Me las arreglé para hacer dos círculos en una hoja grande de papel pergamino y cocinarlos juntos. Hornee el papel de pergamino con la masa directamente en la rejilla central del horno a 350 ° F durante 4-5 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse (no se necesita una bandeja para hornear). No toques la parte superior de la capa de pastel mientras esté caliente o dejarás marcas en tus dedos.

7. Coloque las sobras cocidas en un recipiente aparte; los necesitarás para la cumbre. Transfiera las capas de pastel a una superficie limpia y seca. Se pueden apilar una vez enfriados a temperatura ambiente. También puede crear las capas con varios días de anticipación y guardarlas en una envoltura de plástico hasta que se congelen. Soy frugal, así que reutilicé cada hoja de papel pergamino varias veces y luego la guardé para una superficie de decoración de pasteles temporal.

Cómo preparar la nata/glaseado:

1. Usando el accesorio para batir del procesador de alimentos, bata 2 paquetes de mantequilla blanda y 1 lata de leche condensada a velocidad media durante 7 minutos, raspando el tazón si es necesario. Dios mío, ¡eso por sí solo podría ser una deliciosa cobertura para cupcakes!

2. Mezcle el queso crema ablandado gradualmente hasta que quede suave (2-3 minutos). Es importante que el queso crema sea muy suave o que puedas colocar trocitos de queso crema en el glaseado. Raspe el recipiente si es necesario.

3. En un tazón aparte, bata la crema batida fría y 1 1/2 cucharadas de azúcar glas a alta velocidad (aproximadamente 2 minutos) o hasta que se formen picos rígidos. Doble la crema batida en el resto del glaseado hasta que esté bien mezclado.

Montaje de la tarta de chocolate Spartak:

1. Coloque la primera capa en una de las hojas de papel pergamino y extienda suficiente glaseado para cubrir toda la superficie. Coloque la siguiente capa encima y presione hacia abajo con la mano para que no se creen espacios de aire. Repite el paso 1 con todas las capas. Terminar pintando los lados.

3. Usa un rodillo para aplastar los pedazos de pastel que has guardado (nuevamente, ¡otra buena manera de reutilizar el papel pergamino!).

4. Espolvorea generosamente con migas por encima y por los lados. Los lados son difíciles de desmoronarse. En un momento, me frustré y comencé a tirar migas al pastel. Luego aprendí que puedes tirar las migajas de la base sobre el pastel moviendo los lados del papel pergamino; Haz tu mejor esfuerzo. Refrigere durante la noche (las capas tardan aproximadamente 10 horas en ablandarse).

¡Limpia bien! ?

PD ¿Conoces este pastel como Spartak o Napoleón? Parece que hay algunas opiniones diferentes por ahí.