Éste pastel de crema de fresa ¡Es decadente y sorprendentemente fácil de hacer! Está hecho con una base de pastel casera, un relleno rico y cremoso y un glaseado de fresa fresca.
* ¡Esta receta tiene algunas fotos nuevas de la fecha de lanzamiento original, pero sigue siendo la misma receta que amamos!
Resumen
- Ingredientes necesarios:
- Cómo hacer tarta de queso crema con fresas
- Preguntas frecuentes sobre la tarta de queso con crema
- Consejos y notas
- Más recetas de postres de fresa
- receta de cheesecake de fresas
No hago muchos pasteles. Así que cuando hago eso, tiene que ser bueno. Y esta tarta de queso crema y fresas no defraudó.
Este postre se ve y sabe extravagante, pero es sorprendentemente simple de hacer. Está hecho con una masa de pastel casera mantecosa, un relleno de queso crema de 4 ingredientes, una capa simple de mermelada de fresa y, por supuesto, una crema batida ligera y dulce.
¡Este postre sin hornear es perfecto para el verano!
¿Estás buscando más recetas de pasteles de crema? Echa un vistazo a mi pastel de calabaza con queso crema, pastel de crema de coco, pastel de crema de plátano.
Ingredientes necesarios:
- Ácido: Me encanta usar mi propia masa de pastel casera, pero si lo prefiere, siéntase libre de usar su masa de pastel favorita comprada en la tienda.
Relleno de queso crema
- Crema de queso: el queso crema simple o ligero funcionará.
- Azúcar en polvo: añade dulzura y da estructura al relleno.
- Vainilla: da profundidad al sabor del relleno de cuajada y un poco de sabor extra.
- Crema de leche: hace que el pastel sea súper rico y cremoso.
cobertura de fresa
- Fresas: use fresas frescas, en rodajas finas o picadas.
- Zumo de Fresa / Agua y Mermelada: la gelatina mezclada con un líquido le da a la mermelada de fresa su estructura. Puede usar agua o jugo de fresa para darle más sabor.
- Mermelada de fresa: usa tu variedad favorita!
- chantillí: Me gusta batir mi crema batida casera para servir.
Cómo hacer tarta de queso crema con fresas
¡Este pastel de queso crema y fresas es un postre increíblemente decadente que no podría ser más fácil de preparar!
Extienda la masa quebrada y colóquela en la bandeja para hornear. Cubra con papel pergamino y pesas para pastel y colóquelo en el horno. Prepara el relleno de queso crema. Extienda el queso crema sobre la corteza del horno enfriada. Prepara el jugo de fresa y la mermelada. Agregue las fresas y cubra con la mezcla de gelatina.
- Prepara la empanada: Presione una masa de pastel en un molde de 9 ″ y coloque un trozo de papel pergamino encima. Rellene con frijoles secos o pesas de pastel, pinche el fondo y los lados con un tenedor y cocine hasta que estén dorados. Enfríe completamente.
- Preparar el relleno: Batir el queso crema hasta que quede suave, luego agregar la vainilla y el azúcar glas. Agregue la crema y bata hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa.
- Preparar el relleno: En un tazón, mezcle el jugo frío y la gelatina. lo dejó de lado. En otro tazón, mezcle más jugo y mermelada. Caliente en el microondas hasta que esté muy caliente pero sin hervir, luego agregue la mezcla de gelatina hasta que se disuelva. Reserva para enfriar.
- Montar y enfriar: Extienda el relleno sobre el pastel frío. Cubra con las fresas en rodajas y vierta sobre la gelatina enfriada. Refrigera de 4 a 6 horas o hasta que endurezca, decora con un batidor y sirve.
Preguntas frecuentes sobre la tarta de queso con crema
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de queso y el queso crema?
Aunque la tarta de queso y la tarta de queso con crema contienen algunos de los mismos ingredientes, ¡son diferentes! El cheesecake tradicional es un pastel horneado que contiene huevos. Cream Cheesecake es un postre sin hornear hecho con queso crema y azúcar glas, pero sin huevos. Como la tarta de queso se hornea con huevos, tiene más estructura. El cheesecake de crema es más suave y cremoso.
¿Puedes usar fresas congeladas?
No lo recomiendo. Las fresas congeladas se descongelan y hacen que el pastel quede más aguado que las fresas frescas. Además, la textura y el sabor de las fresas frescas no son exactamente iguales a las fresas congeladas.
¿Cuánto tiempo puedes mantener la tarta de queso crema en la nevera?
Recomiendo servir este pastel dentro de las 24 horas para obtener la fruta más fresca y una corteza más firme. Sin embargo, durará en la nevera durante 2-3 días.
¿Puedes congelar el pastel de queso con crema?
No recomiendo congelar este pastel de queso crema. La consistencia no se mantiene después de descongelar.
Consejos y notas
- Llevar el queso crema a temperatura ambiente. antes de batir para que quede más esponjoso y cremoso.
- Ciega la masa de pastel. No es del todo necesario hornear previamente la masa de la tarta, pero lo recomiendo. Fríe la corteza lo suficiente para que no se empape cuando cuaje.
- Enfríe el pastel por completo. Asegúrate de que la masa esté completamente fría antes de agregar el relleno. Si está completamente caliente, el relleno se derretirá.
- Para rebanadas limpias, utilice un cuchillo limpio y afilado. Enjuague con agua caliente, séquelo completamente y luego córtelo en rodajas. Repita entre rebanadas para cortes limpios cada vez.
- Picar las fresas: Las rebanadas de fresa más grandes en la foto se ven muy lindas pero hacen que el pastel sea un poco más difícil de cortar. Si desea cortar las fresas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de cortar, siéntase libre.
- Cambia las bayas. Este pastel de queso crema funciona muy bien con casi cualquier baya que te guste. Pruebe con frambuesas, arándanos, moras o incluso bayas.
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pastel de crema de fresa
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Ingredientes
- 1 masa de tarta casera
Relleno de queso crema
- 375 gramos de queso crema (1 ½ paquetes, 12 onzas – regular o light)
- 1 1/4 tazas de azúcar en polvo (160 gramos)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de crema espesa
cobertura de fresa
- 1 kilo de fresas en rodajas finas o picadas
- 3/4 taza de jugo de fresa frío* (u otro jugo rojo) dividido
- 1 paquete de gelatina sin sabor 7 g
- 1/2 taza de mermelada de fresa
- crema batida para servir al gusto
- Crema batida casera para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados y presione el pastel en un molde de 9 ″. Riza los bordes como desees.
- Coloque un trozo de papel pergamino sobre la masa para pastel y cubra con frijoles secos o pesas para pastel. (opcional: si no está disponible, solo perfore el fondo y los lados con un tenedor)
- Cocine durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire el pergamino y los pesos de la torta y continúe cocinando durante otros 4-5 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Coloque sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.
Relleno de queso crema
- En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y suave.
- Agregue la vainilla y el azúcar glas y bata a velocidad baja hasta que quede suave.
- Agregue la crema espesa y bata a fuego lento hasta que se incorpore, luego bata con la batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa. Lo dejó a un lado.
cobertura de fresa
- Coloque ½ taza de jugo frío en un tazón mediano. Espolvorea todo el paquete de gelatina encima y reserva.
- Mezcle el jugo restante y la mermelada. Microondas a máxima potencia durante 45-90 segundos, hasta que esté muy caliente pero no caliente.
- Bate la gelatina hasta que se disuelva y deja reposar durante 15-20 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente (puedes usar el refrigerador para acelerar las cosas si es necesario).
Establecer
- Extienda el relleno de queso crema sobre la masa de pastel enfriada.
- Cubra con fresas, luego vierta con cuidado la mezcla de gelatina enfriada sobre las fresas para rellenar la corteza (si no la usa toda, ¡está bien!).
- Refrigere durante 4-6 horas hasta que se solidifique por completo. Cubra con crema batida al gusto y sirva.
video
Los grados
* Puedes usar cualquier jugo rojo para hacer mermelada o simplemente usar agua. Si usa agua, puede agregar una cucharada o dos de azúcar si las fresas no están demasiado dulces. ** Si necesitas facilitar las cosas, puedes usar un paquete de Gelatina de Fresa en lugar de la capa de gelatina casera. Simplemente reduzca la cantidad de agua necesaria en el paquete en ½ taza. Calorías: 466cal | Carbohidratos: 53 g | Proteína: 7g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 13 g | Colesterol: 65 mg | Sodio: 257 mg | Potasio: 233 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 35 g | Vitamina A: 780 UI | Vitamina C: 35,2 mg | Calcio: 74 mg | Hierro: 1,2 mg
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La receta del pastel de queso crema y fresas apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
