¡Esta sencilla receta casera de tazón de pan hornea crujiente, masticable y muy sabrosa! Ideal para sopas y salsas. ¡Solo 4 ingredientes simples!
¡Preparemos los cuencos de pan!
¿No le gusta la idea de una sopa abundante o una salsa cremosa servida en un panecillo hueco? Hay algo tan divertido en poder comer el barco donde se sirve la comida.
Hay tantas recetas de pan por ahí, y cada vez que miro una, todo lo que puedo pensar es “¿Cómo se puede simplificar esto?”.
Lo entiendo, la idea de hornear con levadura puede ser intimidante. Así que quiero eliminar todos los pasos innecesarios para ti y desglosar las cosas para que sean lo más accesibles posible.
Esto es lo que he estado haciendo aquí. Esta receta de pan tiene solo 4 ingredientes simples y está hecha en un tazón. No necesita equipo sofisticado y ni siquiera necesita amasar la masa. Se necesita mucho descanso, por lo que debe planificar con anticipación, pero su tiempo activo es mínimo.
¡Te encantará tanto que no querrás comer otro plato de sopa sin él!
¿QUÉ ES UN PAN DE PAN?
Un tazón de pan es exactamente lo que parece: una hogaza redonda ahuecada para hacer un tazón.
Puede poner todo tipo de golosinas adentro, pero se usa principalmente para almacenar sopas o salsas.
Esta receta se cocina con una corteza marrón increíblemente crujiente y un interior aireado y masticable, similar a una baguette francesa o pan italiano. Una vez lleno, absorberá los sabores y la humedad de todo lo que le pongas, haciéndolo más suave e incluso más delicioso.
CÓMO HACER UNA TAZA DE PAN
PASO 1: HACER LA MASA
Para hacer estos tazones de pan caseros, comience poniendo un paquete de levadura en agua tibia para que suba. Apunte a la temperatura del baño del bebé: no demasiado caliente (o alrededor de 105 grados F).
Si la levadura no comienza a formar espuma después de unos 5 minutos, deséchela y comience de nuevo. Probablemente esté muerto.
Cuando comience a hervir un poco, agregue aproximadamente 3/4 de la harina. Lo uso para todos los usos, pero la harina de pan también es buena.
Mezclar la harina hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
Luego agregue la harina restante y la sal. Debes tener una masa firme y ligeramente despeinada.
Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar la masa durante unos 30 minutos y relájese un poco antes de comenzar el proceso de doblado.
FASE 2: PLEGADO Y DESCANSO
Querrás doblar esta masa dos veces, con una hora de descanso después de cada pliegue. El pliegue se ve así: de arriba a abajo, de abajo a arriba, de derecha a izquierda, de izquierda a derecha. Puede ver cómo se ve mirando el video en la tarjeta de recetas a continuación.
¡Esta acción de plegado desarrollará el gluten en la harina para que obtenga esa textura elástica y elástica que es tan satisfactoria en un buen pan!
FASE 3: FORMA DE PAGNONI
Después de que la masa haya hecho su segundo pliegue y reposado, divídala en 6 porciones individuales. Hará 6 tazones de pan para servir individuales. (Si desea menos panes más grandes, hay información sobre eso a continuación).
Usando las manos ligeramente enharinadas, aplane cada porción en una bola apretada, estirando la superficie superior de cada bola de masa y metiendo las costuras debajo. Nuevamente, puedes ver cómo se ve esta técnica en el video.
Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas sin apretar con una película adhesiva aceitada (acabo de rociar una sartén grande con spray antiadherente) y déjelas crecer al doble de su volumen original.
FASE 4: HORNO DE PAN
Coloque una bandeja para hornear en la parte inferior del horno (solo uso una bandeja para hornear de metal) y precaliente el horno a 475 grados F.
Retire con cuidado la envoltura de plástico de las bolas de masa de levadura y espolvoréelas ligeramente con harina.
Luego, con un cuchillo cojo o muy afilado, córtalos en forma de “X”.
Retire del horno, llene el fondo de la sartén con agua caliente para crear un baño de vapor y cocine hasta que estén dorados y crujientes. Deben sonar huecos cuando se tocan y su temperatura central debe registrar al menos 190 grados F.
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corta los cogollos horizontalmente y usa los dedos o una cuchara afilada para ahuecarlos. ¡Luego rellénalos con lo que quieras!
¿ES VEGANO?
Esta receta no contiene huevos ni lácteos. Es 100% vegano, por lo que es ideal para cualquier persona con sensibilidad.
SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES
No lo he probado yo mismo, por lo que no puedo garantizar los resultados, pero si desea hacer tazones de pan sin gluten, intente usar una mezcla de harina sin gluten que sufra 1: 1 a la harina normal.
Aquí hay algunas buenas opciones:
- Harina King Arthur Sin Gluten Harina Medida a Medida
- Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
- Harina Sin Gluten Multiusos Cup4Cup
¡Me encantaría saber tus resultados! Deja un comentario a continuación; Seguro que será de utilidad para otros lectores.
Además, he tenido buenas experiencias con otras recetas de pan, reemplazando parte o toda la harina de trigo por harina integral. Sin embargo, una cosa que sí creo es que es posible que necesite un poco menos de harina o un poco más de agua para obtener la consistencia adecuada. Creo que funcionaría bien aquí también.
QUE PONER
Como se señaló anteriormente, los tazones de pan se usan principalmente para almacenar sopas o salsas. Estas son algunas de mis ideas favoritas:
RECETAS DE SOPA:
- sopa de champiñones
- sopa francesa de cebolla
- Gazpacho
- estofado de maíz
- Sopa de brócoli y queso (¡es lo que hay en las fotos y el video!)
- kilos
INGRESOS DIP:
- Salsa Popper De Jalapeño
- salsa de alitas de pollo
- salsa de cangrejo
- cerveza de queso
- Guacamole
- salsa de espinacas y alcachofas
¡Pero no te sientas limitado aquí! ¡Puedes llenar un tazón de pan con cualquier cosa que puedas imaginar!
¿ES POSIBLE HACER UNA TALLA MAS GRANDE?
Si te vas a dar un chapuzón para una multitud más grande, tal vez quieras hacer solo uno o dos bollos más grandes en lugar de 6 simples. ¡Eso es óptimo!
Dale forma a tu tazón de pan al tamaño que elijas. ¡Puedes hacer uno grande, dos o tres un poco más grandes, o lo que sea!
Tenga en cuenta que es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción para permitir más volumen. Sabrá que su pan está horneado cuando se vea dorado y crujiente, haga un sonido hueco cuando lo golpee y registre una temperatura central de 190 grados.
¿SE PUEDE HACER ESTO CON ANTICIPACIÓN?
Con todo el tiempo de reposo y fermentación involucrado, recomiendo hacerlos uno o dos días antes. Se mantendrán (asados) a temperatura ambiente durante al menos unos días, en el refrigerador hasta una semana o en el congelador durante uno o dos meses.
¡Solo ten cuidado de no envolverlos demasiado apretados! Sé que suena un poco contradictorio, pero descubrí que si los sello bien, tienden a perder su corteza crujiente y se arrugan un poco. Siguen estando riquísimos, pero para conservar su aspecto y textura, los meto en una bolsa de plástico y dejo salir un poco de aire para que respiren un poco.
Refrigere los bollos crudos y moldeados por no más de 48 horas. Retírelos de la nevera, déjelos crecer y continúe con la receta tal como está escrita.
La masa también se puede congelar. Debe durar unas 2 semanas en el congelador.
OTRAS RECETAS FAVORITAS DE PAN DE LEVADURA:
- Pan Ciabatta Fácil
- focaccia
- pan brioche
- jalá Pan
Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Bol de pan Receta Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo de reposo: 3 horas Tiempo total 4 horas
¡Esta sencilla receta casera de tazón de pan hornea crujiente, masticable y muy sabrosa! Ideal para sopas y salsas. ¡Solo 4 ingredientes simples!
Plato: Aperitivo, Plato Principal, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: Bol de pan, Receta de bol de pan, Sopa de bol de pan, Bol de pan casero, Cómo hacer un bol de pan Porciones: 6 porciones Calorías: 307 kcal
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1/4 onza de levadura seca activa (1 paquete o aproximadamente 2 cucharaditas)
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1 2/3 taza de agua tibia
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4 tazas de harina para todo uso, más extra para espolvorear
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1 1/2 cucharadita de sal kosher
Aduana de EE. UU. – Sistema métrico
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Mezcla la levadura y el agua tibia en un tazón grande.
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Cuando la levadura se disuelva por completo y la mezcla comience a formar espuma, agregue 3 tazas de harina hasta que se incorpore.
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Agregue la harina restante y la sal y mezcle hasta que la masa esté firme.
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Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje reposar la masa durante 30 minutos.
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Dobla la masa de la siguiente manera: de arriba hacia abajo, de abajo hacia arriba, de derecha a izquierda, de izquierda a derecha.
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Tape nuevamente el bowl y déjelo reposar por 1 hora, luego repita el proceso de doblado, cubra y deje reposar por otra hora.
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Divida la masa en 6 partes iguales, * luego forme bolas apretadas, alisando la superficie superior.
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Coloque las bolas de masa en una bandeja forrada con papel pergamino, cubra con una película adhesiva aceitada y deje crecer hasta que duplique su volumen (alrededor de 30 a 45 minutos).
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Precaliente el horno a 475 grados F y coloque una bandeja para hornear en la rejilla inferior.
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Retire con cuidado la película adhesiva, espolvoree con harina y corte con un cuchillo desafilado o afilado.
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Vierta el agua caliente en la sartén y cocine los tazones de pan hasta que estén dorados, crujientes y huecos (alrededor de 30 a 45 minutos). (La temperatura interna debe registrar 190 grados F.)
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Deje que los tazones de pan se enfríen por completo, luego use un cuchillo afilado para cortar la parte superior.
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Cava el interior del pan para crear una cavidad para el relleno.
