receta de bopis

Bopis es un plato filipino picante elaborado con pulmones y corazones de cerdo picados. Esto se puede servir como aperitivo para cerveza y licores; también se considera un plato principal y combina mejor con arroz blanco al vapor.

La receta de bopis ha evolucionado continuamente a lo largo de los años. Hay recetas con un poco de salsa, mientras que otras requieren que evapores todo el líquido. Todas las recetas que he probado son buenas. – Pero prefiero los cogollos secos.

Me encanta tener este plato por su sazón, sabor único y textura suave. La sazón depende de la cantidad de chile ojo de pájaro que se utilice, mientras que la textura es el resultado de largas horas de ebullición. El sabor único, por otro lado, depende de dos factores: los condimentos y la técnica utilizada para neutralizar el olor acre en los pulmones del cerdo.

Es imperativo neutralizar el olor acre y salvaje de los pulmones antes de empezar a cocinar. Hay varias maneras de hacer esto; una es hervir y hervir los pulmones con vino de cocina, o se puede cocer con hierbas y especias. Hago ambas dependiendo de la disponibilidad de ingredientes.

¿Qué es el bopi?

Como se mencionó anteriormente, los bopis son esencialmente rebanadas de pulmón de cerdo con otros ingredientes que le dan ese sabor ácido y agrio. Se dice que bopis tiene orígenes españoles, aunque no parece haber rastro del significado de la palabra en el idioma original. De todos modos, ¡los mismos sabores vibrantes que esperarías de cualquier plato con influencia española definitivamente están presentes aquí! Los tipos de platos bopis son infinitos; algunos simplemente optan por los pulmones de cerdo, mientras que otros también prefieren el corazón. ¡Otros incluso usan carne de res! Sea cual sea su preferencia, esta carne se saltea y se fríe hasta que quede crujiente, dándole una capa extra de textura en cada bocado. ¡Es delicioso!

Por lo general, mezclas la carne con una combinación de zanahorias, cebollas y tomates. El jengibre, el polvo de Annatto y la pimienta tailandesa son los que le dan ese sabor extra que conoces y amas en Bopis. Aromático y tentador, el aroma de este plato es solo un dolor de cabeza de especias que usted y sus seres queridos seguramente disfrutarán. Como otro de los favoritos de Kapampangan, Señor, algunos optan por servir los bopis en un plato caliente. Esto se suma a la textura crujiente del plato y lo hace más emocionante, ¡especialmente cuando lo sirves con arroz!

La combinación de picante y ácido no es lo que se ve a menudo, ya que se encuentra en un plato bopis perfecto. Este favorito de Kapampangan es una excelente combinación de dos sabores aparentemente opuestos. Desde picante y picante hasta picante y amargo, cada bocado es un golpe que te hará volver por más. Ya sea que lo coma solo o con tazas (y tazones) de arroz, el bopis es más que un simple alimento: ¡es amado en todas las Filipinas!

Grande, audaz, brillante: estos tres B las palabras encapsulan perfectamente los bopis. Y cuando quieras probarlo, tal vez necesite ser un poco Bdelirar también. Después de todo, ¿sabías que este saludable platillo está hecho con pulmón de cerdo? Al igual que muchos otros platos filipinos, ¡esta receta sabe que no debe desperdiciar ningún cerdo precioso! Si bien es posible que te moleste la idea de comer pulmones de cerdo, ¡no te preocupes! Aprovecha tu lado aventurero e incluso podrías encontrar tu próxima comida favorita. Bopis es el lugar perfecto para comenzar su atrevida experiencia gastronómica.

Consejos para cocinar bopis

Es muy importante que hayas limpiado correctamente los pulmones de cerdo antes de continuar con el proceso de cocción. ¡Para que puedas degustar este delicioso plato de la forma más segura posible! Otro paso importante es asegurarse de que sus órganos también estén lo suficientemente blandos para masticar. Puedes lograr esto colocando las partes de cerdo en una olla con agua hirviendo. Combine esto con hojas de laurel y sibot¡y sus pulmones ciertamente no solo serán suaves, sino también sabrosos!

Igualmente importante es asegurarse de tener suficiente vinagre y no mezclarlo de inmediato. Haga eso y su plato podría terminar más amargo de lo que debería, renunciando por completo al condimento. Espere unos momentos antes de mezclar, o incluso verter el agua primero. Esto asegurará que su plato esté perfectamente equilibrado, como debe ser.

¡Gracias a estos consejos, hacer bopis definitivamente será muy fácil! Siga leyendo para descubrir los sencillos pasos de este clásico filipino.

receta de bopis

Hervir 8 tazas de agua en una olla grande junto con 5 hojas de laurel secas y 25 gramos de sibot. Luego pon tres kilos de pulmón de cerdo y déjalo hervir alrededor de una hora. Cuando se acabe el tiempo, retire los pulmones de la sartén y deje que se enfríen antes de cortarlos. Tome sus pedazos y déjelos a un lado para más tarde. Mientras tanto, en otra sartén, calentar el aceite y dorar el ajo, la cebolla y el jengibre.

Ahora agregue los pulmones que cortó anteriormente. Haga esto cuando las cebollas estén blandas y cocínelas juntas durante unos tres minutos. Sigue el vinagre; use cinco cucharas y cocine por dos minutos. Después de eso, vierta 2 ½ tazas de agua en la olla y vuelva a hervir. Agregue su Knorr Pork Cube y 5 hojas de laurel más y mezcle. Cubra la sartén y encienda el fuego de medio a bajo. El objetivo es evaporar el líquido a la mitad antes de seguir haciendo los bopis.

¿Se le bajó el líquido? Ahora puede agregar su zanahoria, pimienta y achiote en polvo. Durante 3 minutos, cocina tus bopis y mezcla bien. ¡No olvides sazonar con pimienta negra molida y patis (o salsa de pescado) al gusto!

Una vez que esté satisfecho con el producto final, ¡es hora de servir sus bopis! Transfiera su plato a un plato para servir, ¡comparta y disfrute! Ya sea con arroz o fríos, tus bopis serán un acierto. ¡Háganos saber lo que usted y su familia piensan de esta joya!

receta de bopis

El pulután filipino y el plato principal consisten en pulmones y corazón de cerdo picados.

Aperitivo, Plato principal, pulután Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

• 3 kg de pulmón de cerdo
• 1 cubo de cerdo Knorr
• 5 hojas de laurel secas
• 2 zanahorias en cubos
• 3 pulgadas de jengibre picado
• 1 cucharada de achiote en polvo
• 3 chiles tailandeses, picados
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo picados
• 5 cucharadas de vinagre
• 2 ½ tazas de agua
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• 4 cucharadas de aceite de cocina
• Salsa de pescado al gusto

Instrucciones

• En una olla grande, hierva 8 tazas de agua y agregue el resto de los ingredientes hirviendo. Coloque los pulmones de cerdo en la sartén y continúe hirviendo durante 1 hora. Retire los pulmones, deje enfriar y corte en trozos pequeños. Lo dejó a un lado.

• Caliente el aceite en una sartén limpia. Sofreír el ajo, la cebolla y el jengibre.

• Agregue los pulmones en cubos tan pronto como la cebolla se ablande. Cocine por 3 minutos, revolviendo.

• Agrega el vinagre. Cocine por 2 minutos.

• Vierta 2 ½ tazas de agua en la sartén. Hervir.

• Agregue el cubo de cerdo Knorr y las hojas de laurel. sacudir Tape la sartén y ajuste el fuego entre bajo y medio. Continúe cocinando hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

• Agregue la zanahoria, la pimienta y el achiote en polvo. Cocine por 3 minutos.

• Sazone con pimienta negra molida y salsa de pescado.

• Transferir a un plato de servir. ¡Comparte y dale me gusta!

Nutrición

Tamaño de la porción: 8 g | Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 35 g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 0,3 g | Colesterol: 468 mg | Sodio: 264 mg | Potasio: 617 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 31312IU | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 33mg | Hierro: 9mg