Esta receta de hojaldre de crema pastelera clásica y sabrosa tiene una cantidad mínima de ingredientes, es una receta perfecta para el brunch o el postre y está llena de sabor. Una delicia a la que no querrás renunciar.
Me encantan las tartas de crema, cuando compré mi primera tarta de crema en una pastelería cuando era niña me enamoré de ella incluso con todo el relleno en la cara.
Estos son realmente simples una vez que aprendes a hacerlos, tienen muy pocos ingredientes y la masa de pasta choux se puede usar para muchas recetas diferentes.
Los pastéis de nata se pueden hacer de tantas maneras y con tantos rellenos diferentes, me encanta tu receta básica que te traigo hoy aquí.
Me encantan estos, puedes hacerlos tan pequeños o tan grandes como quieras para que realmente puedas determinar cuánto quieres hacer en función de una receta.
Nos gustan los más viejos, pero hemos hecho minis en el pasado y a los niños les encanta porque a veces no pueden terminar uno más grande.
Otras veces hacemos una mezcla de grandes y pequeños, todo depende de qué o para quién estemos cocinando. Pero esta es una de las recetas de repostería más preparadas que hacemos.
Me encanta hacerlos durante todo el año, pero para las vacaciones también son divertidos. A menudo son una especie de receta navideña para nosotros y la Nochebuena está reservada para todos. galletas!
Algunos de nuestros otros favoritos dulce que tenemos en nuestro sitio web incluyen: kringla, Struffoli Y churros!
POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA:
- Se necesitan ingredientes mínimos para hacer este regalo.
- Puedes hacerlo del tamaño que quieras.
- El relleno se puede cambiar a voluntad.
INGREDIENTES NECESARIOS (RECETA COMPLETA EN LA PARTE INFERIOR):
Leche entera Mantequilla sin sal Azúcar granulada Sal Harina de trigo Huevos Crema espesa Extracto de vainilla Azúcar glas
CÓMO HACER UNA RECETA DE PASTELERÍA CON NATA, PASO A PASO:
- Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, reservar.
- En una cacerola mediana, combine la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y coloque a fuego medio.
- Agregue la harina a la mezcla hirviendo y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa comience a sentirse seca y ya no se pegue a la sartén o cuchara. Alrededor de 2 a 3 minutos, no mezcle demasiado.
- Transfiera la masa choux a un tazón grande o batidora y déjela reposar durante 5 minutos. Revolviendo cada dos minutos para ayudar a enfriar.
- Usando un batidor o una batidora, bata los huevos uno por uno a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave. Asegúrate de que la masa esté completamente lisa después de mezclar cada huevo antes de agregar el siguiente. La masa de pasta choux está lista cuando se pega sin doblar la punta de una cuchara.
- Use la masa choux de inmediato o refrigere por hasta 4 horas (no más).
- Transfiera la masa de pasta choux a una manga pastelera equipada con una boquilla Wilton 2A o similar y colóquela en la bandeja para hornear preparada en montones de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada uno. No mueva la punta de la pipeta hacia arriba durante el entubado, deje que la masa se hinche a su alrededor. Rocíe las pilas y la sartén con agua, esto ayuda a que la masa choux se hinche durante la cocción.
- Cocine en una rejilla inferior durante 10 minutos. REDUCE EL FUEGO A 350°F y cocina por 20-25 minutos adicionales hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- Transfiera a una rejilla y haga un agujero en el costado de cada hojaldre con un probador de pasteles, un palillo o un cuchillo para liberar el calor y evitar que el interior se empape mientras se enfría.
- Para hacer el relleno, coloca la nata y la vainilla en un bol frío y bate con un batidor de mano hasta que se formen burbujas. Agregue lentamente el azúcar 1 cucharada a la vez y bata a velocidad media-alta hasta que esté espeso y cremoso.
- Vierta la nata montada en una manga pastelera equipada con una boquilla grande de su elección.
- Corte las bocanadas por la mitad en la parte superior e inferior y vierta la crema en el fondo y luego vuelva a colocar la parte superior sobre la crema batida. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
¿QUÉ ES LA MASA DE PANADERIA CHOUX?
Choux es más una masa quebrada cuando se cocina, es crujiente por fuera pero ligero y aireado por dentro. Se utiliza para hacer muchos dulces diferentes.
¡Algunos postres incluyen bollos de crema, bollos de crema, profiteroles, churros, bollos de crema y más!
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA RECETA DE PASTELERÍA CON CREMA Y UNA PROFITEROLE?
Hay mucha especulación sobre la diferencia entre estos dos, algunos usan cremas y profiteroles indistintamente como la misma cosa.
Lo que sí sé es que usan la misma masa, pero un Profiterol es más pequeño y generalmente se rellena con helado y se cubre con chocolate u otras cosas.
¿CON QUÉ MÁS PUEDO LLENAR MI RECETA DE FONDO DE CREMA?
Los hojaldres tradicionales se rellenan con nata, pero nosotros solemos hacer nata montada con la nuestra porque es más fácil.
Puedes rellenarlos con varios sabores de crema batida según la ocasión y el sabor que te guste, como chocolate, limón, frambuesa y más.
También hay rellenos más pesados que puedes usar como una especie de relleno de tarta de queso, pero a nosotros nos gusta elegir opciones más ligeras ya que vemos que en realidad es una receta de hojaldre de crema.
CÓMO ALMACENAR:
Como siempre, es mejor comerlos el día de la preparación, pero se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2-3 días.
Las conchas de hojaldre se pueden congelar, así que déjelas enfriar por completo y luego colóquelas en un recipiente para congelar. Deben durar hasta 2 meses.
Para descongelar, puede descongelar en el mostrador o en el refrigerador. Una vez descongelado, prepare el relleno y disfrute de su comida.
CONSEJOS Y TRUCOS:
- Los hojaldres horneados se pueden almacenar en un recipiente hermético después de enfriar hasta 1 día antes de agregar la crema batida.
- Puede duplicar fácilmente esta receta para hacer un lote grande.
- Para preparar Profiteroles, simplemente use una boquilla de pasta choux y hornee durante 20-25 minutos a 350 grados (no cocine a 400 grados).
- Si quieres, también puedes decorar con chocolate.
- Estos se pueden congelar, vea mis consejos arriba.
Si quieres un postre clásico que a todos les encantará, ¡entonces debes hacer mi Receta Bignè!
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si ya lo probaste RECETA DE PASTELERÍA CON CREMA o cualquier otra receta de mi sitio, déjame saber en los comentarios cómo resultó, ¡nos encanta saber de nuestros lectores! también puedes seguirme PINTEREST, EL FACEBOOK Y INSTAGRAM para ver más recetas increíbles y en qué trucos me estoy metiendo!
receta de budin de crema
Esta receta de hojaldre de crema pastelera clásica y sabrosa tiene una cantidad mínima de ingredientes, es una receta perfecta para el brunch o el postre y está llena de sabor. Una delicia a la que no querrás renunciar. # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-33); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-50); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } 5 de 1 voto Curso: PostreCocción: FrancesaTiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 30 minutosEnfriamiento :: 30 minutosTiempo total: 1 hora 20 minutos Porciones: 12 Calorías: 231kcal Autor: Tornadough Alli
Ingredientes
Crema de hojaldre:
- ▢ ½ taza de leche entera
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 1½ cucharaditas de azúcar granulada
- ▢ ⅛ cucharadita de sal
- ▢ ½ taza de harina para todo uso, vertida y nivelada
- ▢ 4 huevos grandes a temperatura ambiente
chantillí:
- ▢ 2 tazas de crema
- ▢ 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ▢ 3 cucharadas de azúcar granulada
Uniones:
- ▢ Azúcar en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, reservar.
- En una cacerola mediana, combine la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y coloque a fuego medio.
- Agregue la harina a la mezcla hirviendo y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa comience a sentirse seca y ya no se pegue a la sartén o cuchara. Alrededor de 2 a 3 minutos, no mezcle demasiado.
- Transfiera la masa choux a un tazón grande o batidora y déjela reposar durante 5 minutos. Revolviendo cada dos minutos para ayudar a enfriar.
- Usando un batidor o una batidora, bata los huevos uno por uno a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave. Asegúrate de que la masa esté completamente lisa después de mezclar cada huevo antes de agregar el siguiente. La masa de pasta choux está lista cuando se pega sin doblar la punta de una cuchara.
- Use la masa choux de inmediato o refrigere por hasta 4 horas (no más).
- Transfiera la masa de pasta choux a una manga pastelera equipada con una boquilla Wilton 2A o similar y colóquela en la bandeja para hornear preparada en montones de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada uno. No mueva la punta de la pipeta hacia arriba durante el entubado, deje que la masa se hinche a su alrededor. Rocíe las pilas y la sartén con agua, esto ayuda a que la masa choux se hinche durante la cocción.
- Cocine en una rejilla inferior durante 10 minutos. REDUCE EL FUEGO A 350°F y cocina por 20-25 minutos adicionales hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- Transfiera a una rejilla y haga un agujero en el costado de cada hojaldre con un probador de pasteles, un palillo o un cuchillo para liberar el calor y evitar que el interior se empape mientras se enfría.
- Para hacer el relleno, coloca la nata y la vainilla en un bol frío y bate con un batidor de mano hasta que se formen burbujas. Agregue lentamente el azúcar 1 cucharada a la vez y bata a velocidad media-alta hasta que esté espeso y cremoso.
- Vierta la nata montada en una manga pastelera equipada con una boquilla grande de su elección.
- Corte las bocanadas por la mitad en la parte superior e inferior y vierta la crema en el fondo y luego vuelva a colocar la parte superior sobre la crema batida. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Los grados
- Los hojaldres horneados se pueden almacenar en un recipiente hermético después de enfriar hasta 1 día antes de agregar la crema batida.
- Puede duplicar fácilmente esta receta para hacer un lote grande.
- Para preparar Profiteroles, simplemente use una boquilla de pasta choux y hornee durante 20-25 minutos a 350 grados (no cocine a 400 grados).
- Si quieres, también puedes decorar con chocolate.
- Estos se pueden congelar, vea mis consejos arriba.
Nutrición
Calorías: 231kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 4g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 12 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 6 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 120 mg | Sodio: 65 mg | Potasio: 71 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 795UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 47 mg | Hierro: 1 mg Descargo de responsabilidad nutricional
