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Ingredientes
lista de ingredientes
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1 libra de camarones crudos sin pelar (36-40 por libra; vea la sugerencia)
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3 cucharadas de fécula de maíz
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¾ cucharadita de sal, dividida
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharadita de pimienta blanca molida
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5 cucharadas de aceite de canola, divididas
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1 libra de guisantes
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1 chile serrano o jalapeño, en rodajas finas
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5 dientes de ajo, en rodajas finas
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¼ taza de agua
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½ taza de cilantro fresco picado
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Mezcla las gambas con la maicena, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra y la pimienta blanca en un bol grande.
ANUNCIOS
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paso 2
Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok grande de fondo plano o en una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que brille. Agregue la mitad de los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y rosados, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén y repita con los camarones restantes. Espolvorea los camarones con 1/8 de cucharadita de sal.
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paso 3
Agregue los guisantes, el serrano (o jalapeño) y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Agregue agua, cubra y cocine hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Sazone con el 1/8 de cucharadita restante de sal.
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paso 4
Sirva los guisantes y las gambas cubiertos con cilantro.
Picos
Consejo: Cocinar los camarones con cáscara crea un exterior crujiente (¡sí, puedes comerlos!) y una carne deliciosa que no se seca. Busque etiquetas como “pelar fácilmente” para los camarones sin cáscara. Para la opción más sostenible, busque paquetes que lleven el sello MSC Certified Sustainable Seafood (salvaje) o ASC (criado).
Información nutricional
Tamaño de la porción: 4 oz. camarones y 1 taza de guisantes Por porción: 316 calorías; 18,3 g de grasa total; 1,5 g de grasa saturada; 159 mg de colesterol; 561 mg de sodio. 512 mg de potasio; 15,7 g de carbohidratos; 3,3 g de fibra; 4 g de azúcar; 23,3 g de proteína; 1489 UI de vitamina a UI; 66 mg de vitamina c; 47 mcg de folato; 123 mg de calcio; 3 mg de hierro; 64 mg de magnesio;
