Receta de cazuela de enchilada de pollo

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ES Receta de cazuela de enchilada de pollo Es una cena súper fácil entre semana, rellena de pollo desmenuzado, aguacate en rodajas y frijoles negros.

Esta receta de cazuela de enchilada de pollo es una cena que mi mamá creó cuando yo era pequeña. ¡He pedido esta deliciosa cena muchas veces a lo largo de los años y ahora puedo compartirla contigo!

Receta de cazuela de enchilada de pollo:

• Comience por caramelizar algunas cebollas en una sartén. Una vez hecho esto, recoge y reserva.
• En la misma sartén, agregue un poco de pollo, salsa de enchilada, frijoles negros, frijoles carioca y un poco de cilantro. Llevar a ebullición para combinar los sabores.
• Este plato tiene capas de tortillas de maíz rotas rellenas de pollo, además de un poco de queso.
• Cubrir con aceitunas negras en rodajas y colocar en el horno.

CONSEJO PROFESIONAL: Destruye un pollo asado para que esta receta sea aún más rápida. ¡O puedes usar mi receta de pollo desmenuzado Crockpot!

Enchiladas de pollo faciles

Lo que más me gusta de este plato es que no necesitas rebanadas de tortilla, lo que hace que sea súper rápido y fácil de armar todo.

Para facilitar el corte, desgarramos las tortillas de maíz en pedazos pequeños antes de formar una capa. Esto es algo que a mis hijos les encanta ayudar.

Qué servir con enchilada de pollo asado:

Nos encanta complementar nuestras enchiladas con todos nuestros ingredientes favoritos para tacos, como crema agria, tomate cortado en cubitos y aguacate. Estas son algunas de mis guarniciones favoritas que combinan a la perfección para que sea una comida completa.

Sugerencias y variaciones de enchilada de pollo:

• Recomiendo usar mi salsa de enchilada casera, pero puedes usar salsa roja o verde comprada en la tienda.
• Intente cambiar el pollo por 1 libra de carne molida cubierta con salsa Taco.
• Si no eres fanático de los aguacates para cocinar enchiladas, puedes omitirlos.
• Siéntase libre de cambiar sus frijoles favoritos en lugar de frijoles negros o frijoles rojos.

Directivas anticipadas y congeladas:

Esta cazuela de enchilada de pollo es una excelente comida para congelar. Solo arma la sartén y antes de cocinar, cubre bien con papel aluminio y congela. Puedes congelar por hasta 3 meses.

Tu puedes cocinar congelado, pero querrás dejarlo cubierto con papel aluminio hasta que el centro esté completamente caliente. Retire el papel aluminio durante los últimos 5 a 10 minutos para que el queso quede agradable y cremoso.

Esta es una gran comida para aquellos ocupados entre semana. Súper rápido para armar todo y muy fácil de limpiar también. ¡Amarás!

PRODUCTOS ÚTILES PARA HACER ESTA RECETA:

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Receta de cazuela de enchilada de pollo

¡La receta de cazuela de enchilada de pollo es una cena súper simple entre semana llena de pollo desmenuzado, aguacate en rodajas y frijoles negros!

• Autor: Shawn
• Tiempo de configuración: 20 minutos
• Hora de cocinar: 25 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Actuación: Hace 4-6 porciones 1x
• Categoría: Cena
• Método: Cocido
• Cocina: mexicano

Ingredientes

• 1 taza de cebolla amarilla rebanada
• 2 tazas de pollo asado picado
• 2 tazas de salsa roja para enchiladas; Dividido
• 1 taza de frijoles negros; escurrido y lavado
• 1 taza de frijol carioca; escurrido y lavado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
• 2 aguacates, sin hueso, pelados y en rodajas
• 6-8 tortillas de maíz
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas

Ingredientes opcionales:

• crema
• tomates picados
• cilantro picado
• cebollín verde picado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las rodajas de cebolla. Deje que las cebollas se cocinen hasta que estén doradas; revolviendo ocasionalmente. Remueve de la sartén y pon a un lado.
3. En la misma sartén, agregue el pollo desmenuzado, 1 1/2 tazas de salsa para enchiladas, frijoles negros, frijoles carioca y cilantro. Condimentar con sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente durante 3-5 minutos.
4. En un molde de 8″x8″, corte 3-4 de las tortillas de maíz en pedazos de 1″ y colóquelos en el fondo del plato. Coloque la mitad del relleno de pollo sobre los pedazos de tortilla rasgados.
5. Coloque las cebollas caramelizadas encima del relleno de pollo, luego coloque las rebanadas de aguacate encima de las cebollas. Coloque el resto del pollo encima de los aguacates.
6. Rompe las 3 o 4 tortillas de maíz restantes para formar una capa superior sobre el relleno de pollo. Espolvorea la 1/2 taza restante de salsa para enchiladas de manera uniforme sobre la capa superior. Cubra con papel aluminio y cocine por 20 minutos.
7. Retire el papel aluminio y agregue el queso cheddar rallado y las aceitunas negras. Cocine por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
8. Servir con crema agria y tomate picado. ¡Gustar!

Este post fue publicado originalmente el 08/08/2012. Imágenes actualizadas el 23/05/2017.