¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Cazuela de judías verdes a la francesa toma la guarnición clásica de Acción de Gracias y agrega un toque fresco. ¡Ingredientes frescos en una cremosa cazuela llena de sabor que te encantará!
Recetas navideñas clásicas; los amamos, los odiamos.
¡Llamando a todos los amantes de la cazuela de judías verdes! Hemos tomado un favorito tradicional y lo hemos cambiado con un toque francés.
Todos los ingredientes familiares están ahí, pero preparados de una manera nueva.
Y si la cazuela de judías verdes nunca fue lo tuyo, prueba esta versión a ver si tal vez lo sea ahora.
Una receta actualizada para la cazuela de judías verdes frescas
ES Remake de inspiración francesa La clásica cazuela de judías verdes lleva su amada decoración a un nivel completamente nuevo.
LA GRAN DIFERENCIA: Todos los ingredientes son frescos.
- delicado, delgado judías verdes judías verdes reemplazar las judías verdes tradicionales.
- champiñones frescos salteados sustituye la sopa de champiñones enlatada.
- Aros de Chalote, Bacon, Tomillo Fresco y Gruyère Completa esta cremosa y sabrosa guarnición.
- cubierto con Migas de pan francés y almendras picadas, ¡La sartén incluso ofrece un bocado crujiente!
La original cazuela de judías verdes
O’Libro de cocina del siglo americano: las recetas más populares del siglo XX Él dice que la cazuela de judías verdes es una de las recetas más populares.
Los “economistas de la familia” de Campbell’s Soup crearon la receta a mediados de la década de 1950 y a la gente le encantó de inmediato y continúa hasta el día de hoy (excepto yo aparentemente)
Un punto fuerte de la receta, además de ser fácil de preparar, es que “deja espacio a la creatividad”.
La receta original de guiso de judías verdes incluía crema de champiñones, leche, judías verdes congeladas, cebollas enlatadas, salsa de soja y pimienta.
para una variaciónLa sopa de maíz se puede cambiar por champiñones y cubrir con almendras molidas.
O la sopa de frijoles y champiñones se puede cambiar por sopa de brócoli y brócoli.
Receta de cazuela de judías verdes francesas
¡Algunos cambios nuevos ofrecen una rica y sabrosa cazuela de judías verdes, perfecta para el Día de Acción de Gracias y cualquier otra comida!
Ingredientes para la cazuela de judías verdes a la francesa
Haricot Vert (judías verdes francesas)
En lugar de judías verdes congeladas, se utilizan judías verdes frescas Haricot Vert (pronunciado “hair-a-coe vair-t”).
si no lo intentaste Vaina (traducido literalmente del francés como “judías verdes”) se originan en Francia y son una variedad de judías verdes mucho más delgada y generalmente más corta.
A menudo se venden en paquetes en el departamento de productos de todos los supermercados, especialmente en esta época del año.
Tienen una textura y un sabor maravillosos. Perfecto para un intercambio fácil de inspiración francesa en esta cazuela de judías verdes.
Haricot Vert (judías verdes francesas)
Ideas de reemplazo
No puedo encontrar haricot vert fresco: Utilice Haricot Vert congelado y descongelado. Ejecute una VELOCIDAD RÁPIDA colocándolos en el filtro y colocándolos bajo agua fría.
NOTA– Omita el primer paso de la receta para blanquear las judías verdes si sustituye el Haricot Vert congelado/descongelado.
No puedo encontrar ningún Haricot Vert: es posible sustituir las judías verdes comunes.
Las setas salteadas
En lugar de sopa de champiñones, los champiñones frescos fritos crean una deliciosa cantidad de sabor en esta cazuela de judías verdes.
Una combinación de hongos Cremini y Shitake le da un sabor fantástico.
champiñones cremini A menudo se les llama “bebés bellas” porque son un hongo portabella joven. Los portabellas tienen una textura y un sabor carnosos.
champiñones cremini
hongos shiitake Tiene un sabor rico y sabroso perfecto para esta cazuela de judías verdes.
Ambos tipos de hongos están disponibles en el departamento de comestibles.
Las tiendas con una amplia variedad de productos como Whole Foods son una gran fuente.
conceder ideas
Para los champiñones Cremini:
Sustituya los champiñones Portabella si es necesario. Son mucho más grandes que los champiñones Cremini, por lo que deben cortarse en trozos más pequeños.
Los champiñones cremini secos se pueden reconstituir (remojar en agua para volver a su consistencia normal).
Hongos Shitake Secos
Para las setas shitake:
Los hongos shiitake congelados están disponibles. Descongelar antes de usar.
Los hongos shiitake secos se pueden reconstituir sumergiéndolos en agua. Drene el agua antes de usar los champiñones.
NOTA: Los champiñones cremini también se pueden utilizar como único hongo en la cazuela de judías verdes.
Use 1 1/2 libras de hongos Cremini si no puede encontrar hongos shitake.
Cobertura De Cebolla Crujiente
También se han actualizado las cebollas fritas crujientes de lata sobre la tradicional cazuela de judías verdes.
Los aros de cebolla salteados frescos se mezclan en la sartén para obtener el sabor familiar de la cebolla.
La cobertura crujiente es una combinación de pan rallado francés y almendras plateadas.
Otros ingredientes especiales
El tocino rebanado, el tomillo fresco y el queso Gruyère le dan capas cremosas y ahumadas de sabor y frijoles que aún muerden bien (sin frijoles blandos).
Use pan rallado casero o comprado en casa
Use pan rallado comprado en la tienda o comprado en la tienda.
Consulte la pestaña de recetas de NOTAS al final de la publicación del blog para obtener instrucciones sobre cómo hacer su propia receta.
Utilice pan rallado natural o sin gluten.
Cazuela de judías verdes sin gluten
Para hacer una cazuela de frijoles franceses sin gluten, use pan rallado sin gluten.
Todos los demás ingredientes son naturalmente libres de gluten.
Atajos para hacer esta cazuela de judías verdes frescas
- Comprar champiñones precortados. La mayoría de los supermercados los ofrecen en el departamento de frutas y verduras y ofrecen una buena gama de opciones.
- Use pan rallado prefabricado en lugar de hacerlo usted mismo. Ambos tipos funcionarán, aunque un sabor neutro funcionará mejor.
- Haz el trabajo de preparación el día anterior.. Picar las alubias, picar las chalotas, rallar el queso, picar la panceta, hacer el pan rallado y picar los champiñones todo el día antes de montar y cocer la cazuela de judías verdes.
¡Preparar todo simplemente salteando, combinando y horneando para servir el día lo hará más fácil!
Más recetas de Acción de Gracias que te encantarán
- Fácil pavo asado
- pechuga de pavo instantánea
- Rollitos De Pavo Con Relleno De Manzana Y Arándanos
- Sazonador para pavo con chorizo y receta de pan de elote
- puré de patatas instantáneo
- Salsa De Tocino
- Pastel de pera y jengibre
- Mini cheesecake de calabaza en tarros de cristal
- Pastel de calabaza sin corteza
¡Prueba también estas recetas de inspiración francesa!
- atajo francés cazuela (guiso de campesino)
- Mousse de chocolate (mousse de chocolate francés tradicional)
- Omelette du Fromage (tortilla francesa de jamón y queso)
- clafoutis (postre de crema francesa al horno)
por favor INSCRIBIRSE Y SEGUIME en el EL FACEBOOK , GORJEO , INSTAGRAM Y PINTEREST !
Cazuela de judías verdes a la francesa
Esta nueva versión de inspiración francesa de la clásica cazuela de judías verdes lleva la amada decoración a un nivel completamente nuevo. ¡Todos los ingredientes son frescos!
Guarniciones Cocina americana Palabra clave Cazuela de judías verdes frescas, Cazuela de judías verdes Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora Porciones 10 calorías 298 kcal
- 2 ½ libras de Haricot Vert, extremos recortados y cortados a la mitad (para longitudes de aproximadamente 1 ½ pulgada) Consejo: ¡Las tijeras de cocina hacen que este trabajo sea rápido!
- ½ taza de tocino crudo, cortado en tiras de 1/8 de pulgada (2-3 rebanadas de tocino; variará según el grosor del tocino)
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 libra de champiñones Cremini, en rodajas
- 1/2 libra de hongos shitake, en rodajas (solo la parte de arriba)
- 6 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas
- ¾ de cucharadita más una pizca grande de sal kosher
- ¾ de cucharadita más una pizca grande de pimienta negra recién molida
- 1 ½ tazas de chalota, rebanadas de 1/8 de pulgada a lo largo de la chalota; separar las rebanadas en anillos individuales
- ½ taza de harina normal o sin gluten
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de gruyere (0,3 kg), rallado
- 1 taza de pan rallado francés* (ver las notas de la receta a continuación)
- 1/2 taza de almendras molidas, picadas
-
Precalentar el horno a 350 grados.
-
Judía verde escaldada: Procese las tandas con agua hirviendo ligeramente salada durante 1 ½ minutos, luego colóquelas en un baño de hielo (recipiente grande con agua fría y hielo) hasta que se enfríen por completo. Colóquelos en un paño de cocina limpio para escurrirlos y séquelos.
-
En una olla grande (o una sartén grande y profunda) saltee el tocino a fuego medio-alto hasta que la grasa gire (comience a mezclarse) y el tocino esté ligeramente dorado; 2-3 minutos NOTA: El tocino no está completamente cocido y todavía necesita ser flexible. Remueve de la sartén y pon a un lado.
-
Agregue 4 cucharadas de mantequilla a las gotas de tocino en la sartén y deje que se derrita a fuego medio.
-
Añadir los champiñones y el tomillo, una pizca de sal y pimienta, y saltear hasta que los champiñones suelten su humedad y empiecen a reducirse; 3-4 minutos
-
Agregue los chalotes y continúe friendo hasta que los chalotes comiencen a ponerse translúcidos.
-
Agregue el tocino y las judías verdes a la mezcla y revuelva para incorporar completamente. Quítalo del fuego.
-
En una cacerola grande, derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio.
-
Cuando la mantequilla se derrita, mezcle la harina en un roux (una base espesante para las salsas francesas). Vierta lentamente la leche y el caldo de pollo, revolviendo constantemente para mezclar bien sin problemas. Continúe revolviendo el roux a fuego medio hasta que espese (3-5 minutos).
-
Agregue el queso al roux, revolviendo para ayudar a derretir el queso y obtener una mezcla homogénea.
-
Agregue la salsa de queso, junto con ¾ de cucharadita de sal kosher y pimienta, a la mezcla de frijoles. Mezclar bien para mezclar todos los ingredientes.
-
Vierta la mezcla en una fuente de 13 galones de 4 pulgadas y alise para llenar uniformemente la fuente.
-
Mezclar el pan rallado y las almendras picadas y distribuir uniformemente por la sartén.
- Cocine por 30 minutos o hasta que se caliente por completo.
Cómo hacer pan rallado: Usé la baguette francesa sin gluten de Udi para crear migas de pan sin gluten. También se puede sustituir el pan rallado comprado de una variedad diferente, aunque se sugiere un perfil de sabor neutro.
- Tostar el pan en la tostadora o en la parrilla.
- Rompe los pedazos y pásalos por una picadora, un procesador de alimentos o una licuadora para crear migas.
- Si el pan todavía está húmedo, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo debajo de la rejilla del horno, comprobando con frecuencia, para que se seque (alrededor de un minuto); Míralos con cuidado para que no se quemen.
hongos shiitake: ¡Reserve los tallos para el futuro caldo de sopa!
Publicado originalmente el 10 de noviembre de 2014
