Receta de cerdo desmenuzado (método de cocción lenta)

un bien cerdo desmenuzado es solo una de esas recetas reconfortantes que todos deberíamos haber dejado de lado en nuestro libro de cocina. ¡Esta es la receta de carne de cerdo que he estado usando durante años! ¡Me encanta la forma en que es increíblemente fácil, pero increíblemente delicioso!

Receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Entonces, ¿qué hace que esta sea mi receta favorita de puerco desmenuzado?

• Un simple exfoliante seco casero (la mezcla de especias se frota en el asado).
• Una mezcla de caldo ligeramente dulce, especiado y ahumado en el que se sumerge el asado y se cuece durante 8 horas.
• Me encanta porque se cocina en la olla de cocción lenta, es súper tierno.
• Y también me gusta el acceso directo a una salsa de barbacoa comprada en la tienda aquí, lo que la hace viable para los días ocupados (pero siéntase libre de usarla casera si tiene alguna a mano).

Entonces, para mí, no está completo sin una guarnición de ensalada de col. Los dos van de la mano, ¿verdad?

Mi ensalada de col favorita para sándwiches de puerco desmenuzado es esta receta simple AQUÍ, pero me gusta agregar queso azul desmoronado cuando lo combino con puerco desmenuzado. Tómalo.

Ingredientes fáciles de cerdo desmenuzado

Para sazonar el cerdo desmenuzado necesitarás:

• 1 1/2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (o un poco más si la quieres más picante)

Para el asado y el caldo necesitarás:

• 4 libras de asado de paleta de cerdo deshuesado (también conocido como asado a tope de Boston)
• 2 tazas de jugo de manzana
• 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de Worcestershire
• 1/2 cucharada de humo líquido
• 1 1/4 tazas de salsa barbacoa (me gusta usar Bullseye)

¡Así que no olvides los sándwiches y la ensalada de col si quieres hacer un sándwich de cerdo a la barbacoa!

Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta

• En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
• Coloque el molde en una bandeja para hornear y frote todo el molde con la mezcla seca, presionando la mezcla en el molde. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
• En un tazón mediano, combine el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, Worcestershire y el humo líquido.
• Coloque la bandeja para hornear en una olla de cocción lenta, vierta varias cucharadas de la mezcla de jugo de manzana sobre la bandeja para hornear y vierta la mezcla restante sobre la superficie de la bandeja para hornear).
• Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.

• Retire el asado de la olla de cocción lenta y píquelo (deje el caldo en la olla de cocción lenta). Regrese el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta (caldo) y cocine a fuego lento durante otros 10-20 minutos.
• Escurra la mayor parte del caldo del cerdo (dejo aproximadamente 1/2 taza), vierta la salsa barbacoa y saltee.
• Sirva en sándwiches de ensalada de col para hacer sándwiches de puerco desmenuzado, si lo desea.

¿Cuál es la mejor carne de cerdo para el cerdo desmenuzado?

Palito de cerdo (también conocido como culata de Boston) para obtener resultados suaves y sabrosos.

¿Puedo usar un asado de cerdo con hueso?

Aquí también funciona muy bien un asado con hueso. Busque uno de aproximadamente 10 libras para compensar el peso de los huesos.

¿Puedo hacer cerdo desmenuzado en una olla instantánea?

Para hacer esta sencilla receta instantánea de carne de cerdo desmenuzada, cocine a alta presión o a mano durante 75 minutos.

Cómo recalentar cerdo desmenuzado

Recomiendo recalentar el rosbif sobrante en el horno o en una sartén tapada a fuego lento. Asegúrese de recalentar el cerdo desmenuzado con algunos de sus jugos, de lo contrario se secará.

¿Puedes congelar cerdo desmenuzado?

Sí, esta olla de cocción lenta extrajo carne de cerdo que se congela muy bien. Sella dentro de una bolsa para congelar con algunos de sus jugos. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche.

Consejos para el mejor cerdo desmenuzado

• Añadir un buen condimento antes de cocinar. El aliño seco que se usa aquí es sabroso y no requiere 101 ingredientes.
• Cocinar en un sabroso caldo.. El asado absorberá los sabores del caldo (que aquí se hace con jugo de manzana y vinagre de sidra de manzana) durante este largo tiempo de cocción.
• Hervir. Me encanta el método de cocción lenta para el cerdo desmenuzado porque produce un cerdo desmenuzado perfectamente tierno.
• No olvides la salsa. El cerdo desmenuzado tiene que ver con la salsa barbacoa. Recomiendo usar una salsa rica en humo que no sea demasiado dulce.
• Agregue ensalada de col para textura, frescura y color.. Esto hace que el moño sea mucho más atractivo.

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Cerdo desmenuzado (olla de cocción lenta)

¡Esta es mi receta de cerdo desmenuzado! Es súper fácil de hacer, increíblemente tierno y deliciosamente sabroso. Póngalo en la olla de cocción lenta por la mañana y diríjase a casa para una cena que está casi lista después del trabajo.

Porciones: 8 personas

• 1 1/2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 libras de asado de paleta de cerdo deshuesado (también conocido como asado a tope de Boston)
• 2 tazas de jugo de manzana
• 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharada de humo líquido
• 1 1/4 tazas de salsa barbacoa (me gusta usar Bullseye)

• En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.

• Coloque la paleta de cerdo en una bandeja para hornear y frote toda la bandeja para hornear con la mezcla seca, presionando la mezcla sobre la bandeja para hornear. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.

• En un tazón mediano, combine el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, Worcestershire y el humo líquido.

• Coloque la bandeja para hornear en una olla de cocción lenta, vierta varias cucharadas de la mezcla de jugo de manzana sobre la bandeja para hornear y vierta la mezcla restante sobre la superficie de la bandeja para hornear).

• Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.

• Retire el asado de la olla de cocción lenta y píquelo (deje el caldo en la olla de cocción lenta). Regrese el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta (caldo) y cocine por otros 10 a 20 minutos.

• Cuele la mayor parte del caldo de cerdo (dejo aproximadamente 1/2 taza), vierta la salsa barbacoa y mezcle.

• Sirva en sándwiches de ensalada de col, si lo desea.

• Me encanta servirlo con esta ensalada de col AQUÍ. Me gusta agregar algunas migas de queso azul y combina deliciosamente con carne de cerdo.
• Sirva con bollos recién horneados para obtener mejores resultados. Sáltate los que están a lo largo de la isla del pan.
• Fuente de la receta: adaptada de Food Network.