¡La olla de cocción lenta Kalua Pork es el sueño de todos los fanáticos de la carne de cerdo! Está hecho de tierna paleta de cerdo cocida en jugo de piña y sal rosa del Himalaya, ¡perfecto para tu luau de fin de semana!
Este plato de carne combina bien con platos de verduras como la ensalada de frijoles negros, la ensalada de guisantes y la ensalada de brócoli.
Receta de cerdo Kalua Crockpot
La olla de cocción lenta Kalua Pork está hecha de asado que se cocina lentamente hasta que la carne se puede picar con un tenedor. Con solo unos pocos ingredientes, este alimento básico es una excelente manera de disfrutar la carne de cerdo sin tener que aprender técnicas complicadas. ¡Aprende a usar la olla de cocción lenta!
Tradicionalmente se asa cubierto con hojas de plátano y se coloca sobre piedras de río en un horno subterráneo. ¡Pero ya no necesita cavar un hoyo en su patio trasero o volar a Hawái para probar este asado único!
Con este método crockpot, puedes disfrutar de este cerdo kalua en la comodidad de tu hogar.
Todo lo que necesita hacer es preparar su crockpot y aproximadamente un día o una noche para cocinar. Solo prepara los ingredientes, precalienta la sartén, cocina el asado y espera a que la carne salga sin esfuerzo.
¿Qué es el cerdo Kalua?
También se le llama cerdo kalua, originario de Hawái, y es el plato principal de los luaus. ¡Este plato tiene jugo de piña que le da el sabor agridulce que ya no puede ser hawaiano!
El jugo de piña no solo hace que este plato sea sabroso, sino que también tiene ácidos que pueden ablandar la carne. Así que esto, junto con el lento proceso de cocción, puede lograr precisamente eso. Pero un plato nunca está completo sin sal. En esta receta, usamos sal rosa del Himalaya.
¿Cómo se cocina Kalua Pork lentamente?
- Lave bien el asado y séquelo. En este punto, puede recortar cualquier exceso de grasa.
- Luego cubra el asado con sal y pinche la carne con un tenedor varias veces en varias áreas. Coloque la carne en el fondo de la sartén.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Luego configure el temporizador de 8 a 12 horas a fuego lento, según el tamaño del asado.
- Cuando termines, usa dos tenedores para quitar la carne y listo.
¿Qué corte de cerdo debes usar?
Debe usar paleta o lomo en esta receta, ya que son partes carnosas del cerdo. Las grasas en la paleta agregan sabor y evitan que la carne se seque.
De todos modos, esta es una receta de crockpot donde cualquier corte puede ser suave y tierno cuando esté listo. Entonces, puedes usar cualquier corte que tengas o te guste.
¿Es lo mismo cerdo que paleta de cerdo?
El lomo de cerdo no es lo mismo que la paleta. Sin embargo, ambos cortes se ubican uno encima del otro en el cerdo, por encima de las patas delanteras. El corte más alto es el trasero o “Boston”, mientras que el que está justo encima de la pierna delantera es el hombro.
Ambos son partes marmoleadas de grasa dentro de los músculos y suelen ser duras. Y así, se cocinan mejor en una sartén para contener la carne.
¿Puedes hacer Kalua Pork en la olla a presión?
¡Sí, definitivamente puedes elegir usar Instant Pot! Nuestra receta para usar IP está disponible aquí.
¿Con qué se sirve el cerdo Kalua en olla de cocción lenta?
Se puede servir con arroz, panes, wraps, ensaladas, tacos o burritos. ¡Hay tantas opciones! También puede hacer esto con anticipación, refrigerarlo y hacer algo nuevo todos los días cuando lo recaliente.
¿Cómo memorizas esto?
Puedes guardarlo en la nevera durante una semana. Cúbralo adecuadamente. Además, si planea almacenarlo, hágalo dentro de las dos horas posteriores a la cocción.
¿Puedes congelar?
El cerdo Kalua se congela bien. Simplemente colóquelos en las bolsas para congelar una vez que se hayan enfriado por completo. Consúmalo dentro de los tres meses posteriores a la congelación.
¿Cómo te calientas?
Simplemente colóquelo en el microondas durante unos minutos o cocínelo al vapor hasta que esté caliente.
Consejos de recetas
- Para la carne, puedes optar por un corte con hueso para darle más sabor.
- En lugar de sal del Himalaya, puedes usar sal kosher.
- Para evitar que la carne se seque, deje un poco de grasa en ella, donde proporcionará la humedad necesaria durante la cocción.
e: Porciones: 8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 7 horas 40 minutos Tiempo total: 7 horas 50 minutos
Ingredientes
- 1 x 5 libras de paleta de cerdo asada
- 1 1/2 cucharadas de humo líquido
- 1 1/2 cucharadas de sal rosa del Himalaya
- 1 trozo de piña de 20 onzas (o piña picada)
Instrucciones
- Engrase ligeramente una fuente de 8 litros con spray antiadherente.
-
Coloque el asado en la olla de cocción lenta, pinchando todo con un tenedor.
- Vierta el humo líquido y el jugo de piña en trozos de manera uniforme sobre la bandeja para hornear y espolvoree uniformemente con sal.
- Tape y cocine a fuego lento durante 8-12 horas, dependiendo del tamaño del asado.
- Destape, transfiera la asadera con un poco del caldo de cocción a un plato grande y saque parte del cerdo con 2 tenedores.
- ¡Sirva sobre arroz o en sándwiches de ensalada de col!
calorías: 351 carbohidratos: 11 Proteína: 40 Gordo: 14 Grasas saturadas: 5 Colesterol: 139 Sodio: 1472 Potasio: 799 Fibra: 0 Azúcar: 10 Vitamina A: 50 Vitamina C: 8.7 Fútbol: 41 Hierro: 2.7
