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Me parece una receta muy terapéutica: un poco de masa, un poco de balanceo y directo a la cocina, sin tener que esperar a que nada se deguste.
me encanta que sea simple Y no toma mucho tiempo, pero todos se emocionan mucho cuando digo que estoy haciendo focaccia para acompañar nuestra cena.
Esta receta hace 10 chapatis, pero nuestra pequeña familia de cuatro la consume continuamente. Incluso cuando cocino arroz también. También puedes hacer todo lo posible y agregar algunos carbohidratos, papas y fideos…
Cómo preparar la focaccia:
Empezamos mezclando la harina integral y la harina para todo uso con la sal. Luego agrega un poco de aceite y agrega suficiente agua caliente hasta que la masa sea homogénea. Amasar durante 8-10 minutos (o usar el gancho para masa en un procesador de alimentos), luego dividir en bolas y estirar:
Freír en una sartén a fuego alto, dando vuelta una vez, hasta que aparezcan manchas doradas y ligeramente carbonizadas:
Eso es. cinco ingredientes y un plato lleno de chapatis.
Por lo general, comienzo haciendo mi propio curry, luego hago chapatis mientras hierve, para que todo esté listo al mismo tiempo, uno de los más suaves, masticables y con muchos carbohidratos.
¿Por qué usar aceite en la masa de focaccia?
Agregar aceite a la masa ayuda a mantenerla suave y flexible, dándole un buen acabado masticable. Puedes omitirlo, pero creo que los chapatis se vuelven un poco más crujientes más rápido.
Chapati vs roti:
Técnicamente, la focaccia es un tipo de roti.
Hay cientos de diferentes variedades de roti populares en el sur y centro de Asia, incluido dhalpuri (un roti relleno de lentejas o guisantes), paratha (un roti simple, enrollado y doblado varias veces para crear capas), aloo roti (roti) por nombre algunos.
¿Puedo hacer chapatis por adelantado?
Sí, consulte las notas en la tarjeta de recetas a continuación para obtener consejos al respecto.
Qué servir con tus chapatis:
Otras recetas de pasta a base de pan/a base de pan:
La receta de la focaccia:
receta de chapati
Una receta rápida y fácil de focaccia caliente, suave y ligeramente carbonizada. Listos en 40 minutos, me encanta hacerlos mientras mi curry burbujea. El recipiente perfecto para limpiar esa salsa de curry.
Curso: lados
Cocina: India
Ingredientes
- 1 1/4 tazas (150 g) de harina integral
- 1 1/4 tazas (150 g) de harina para todo uso, más 4 cucharadas adicionales para amasar y untar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3/4 taza + 2 cucharadas (210 ml) de agua caliente
Instrucciones
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Coloque la harina de trigo integral, la harina para todo uso y la sal en un tazón grande (o en el tazón de una batidora eléctrica si está amasando con una batidora eléctrica) y mezcle.
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Agregue 2 cucharadas de aceite y tres cuartos de agua y mezcle nuevamente, agregando más agua si es necesario hasta obtener una masa suave para unir.
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Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave, tersa y elástica. Puedes batir la batidora si lo prefieres.
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Divide la masa en 10 partes iguales y enrolla cada parte en una bola.
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Extiende cada una de las bolas sobre una superficie ligeramente enharinada, usando un rodillo, hasta que estén delgadas como una tortilla. Coloque cada chapati en un trozo de pergamino para cocinar para transferir fácilmente a la sartén.
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Cepille una sartén grande o hierro fundido con un poco de aceite reservado y caliente a fuego alto hasta que se caliente por completo.
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Agregue un pan plano a la sartén y cocine durante 30-60 segundos, hasta que aparezcan manchas marrones carbonizadas. Voltee la focaccia boca abajo y cocine el otro lado hasta que aparezcan manchas carbonizadas.
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Transfiera a un plato y colóquelo en el horno a la temperatura más baja (o colóquelo en un cajón calentador si tiene uno).
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Repita con la focaccia restante, untando la sartén con un poco de aceite antes de cocinar.
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Servir la focaccia caliente.
Notas de recetas
¿Puedo hacer focaccia usando solo harina integral?
Si puedes. Es posible que deba agregar un poco más de agua, ya que absorberá más de su harina normal (para todo uso). La harina normal (para todo uso) da un resultado más ligero y ligeramente más esponjoso. Usar solo harina de trigo integral significa que el resultado final será un poco más espeso, pero delicioso.
¿Puedo dejar el aceite fuera?
Sí, puedes, e incluso puedes cocinarlos en una sartén completamente seca y sin aceite. Sin embargo, la focaccia no será tan suave y se dorará más rápido alrededor de los bordes.
¿Puedo hacer chapatis por adelantado?
Sí, puedes hacerlo de varias maneras:
- preparar la masa, luego transfiéralo a un recipiente tapado y refrigere por un día. Deje que alcance la temperatura ambiente durante una hora antes de pasar a los chapatis individuales.
- cocinar en parejas chapatis – freírlos en la sartén hasta que estén ligeramente dorados. Luego enfríelos, envuélvalos en papel de aluminio (o colóquelos en un recipiente tapado) en el refrigerador hasta por 3 días. Termine de cocinarlos calentándolos individualmente en una sartén grande a fuego muy alto hasta que aparezcan manchas marrones.
- Cocine los chapatis según las instrucciones, luego enfríe, envuélvalos en papel aluminio en 2 o 3 pilas (o colóquelos en un recipiente tapado) en el refrigerador hasta por 3 días. recalentar en el horno (envuelto en papel aluminio – en 2-3 pilas) a unos 170°C / 375°F durante unos 6-8 minutos. Debes envolverlos en pequeños montones, como si estuvieras calentando en una pila de diez chapatis, el calor del horno no penetrará los chapatis en el centro.
La información nutricional la proporciona la focaccia.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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