Este cheesecake de calabaza sin hornear es liviano, aireado y muy fácil de hacer: ¡el postre de calabaza perfecto para una cena de otoño o de Acción de Gracias! Incluye video receta paso a paso.
Así que aquí estamos, la semana de mi cumpleaños, e hice un cheesecake de calabaza para los cubos.
No me malinterpretes: me gusta una buena tarta de queso (aunque ya deberías saberlo porque recetas de tartas de queso no faltan por aquí).
Tomaré cheesecake de vainilla, cheesecake de chocolate, cheesecake de s’mores, cheesecake de limón, cheesecake de banana split o cualquier otro cheesecake (¿y si es ese cheesecake de frambuesa y chocolate blanco sin hornear? Absolutamente).
Pero esto es todo tuyo.
Pruebo oficialmente todas mis recetas, sí, incluso las recetas de calabaza.
¿Pero después? Estoy prácticamente listo. Puedo decir “sí, es una gran receta para los amantes de la calabaza” o “no, es una receta terrible”. sin embargo a algunos les gusta la calabaza”.
Y debo admitir que siempre vuelvo muy lentamente.
Mi primer año de blogueo, tal vez le di un mordisco. El año pasado hubo tal vez 2 o 3. ¿Y quién sabe? ¡Quizás este año lo haga en media pieza! Y los centros solo obtendrán 11,5 piezas para ti.
¿Crees que me hará un pastel de cumpleaños a cambio de mi generosidad? ¡Tendremos que esperar y ver!
Consejos para hacer el mejor cheesecake de calabaza sin hornear:
- El queso crema es mucho más fácil de batir cuando está suave que cuando es un temperatura ambiente – ¡Asegúrate de sacarlo de la nevera al menos unas horas antes de prepararlo!
- quieres mezclar las cosas? Intente usar migas de chocolate o jengibre para la corteza, o rocíe con caramelo y nueces tostadas.
- Asegúrate de que tu crema crema espesao al menos 30% de grasa.
- Su la crema debe estar fria cuando esté licuado, y el bol, batidoras y otros ingredientes no deben estar calientes.
- el necesita refrescarse un mínimo de 6 horas, pero la noche es aún mejor: si estás al frente y puedes hacerlo un día antes de que quieras servir, esta es la mejor opción.
¿Puedo agregar gelatina a esta receta de pastel de queso sin hornear?
Prefiero no agregar gelatina sin sabor a mis recetas de tarta de queso sin hornear a menos que sea absolutamente necesario, ya que puede dar lugar a una textura de “gelatina”.
Si te preocupa hacer cheesecake, o vas a mantenerlo a temperatura ambiente por un tiempo y quieres un seguro adicional, puedes agregar un poco, pero no creo que haya ninguna razón para actualizar la receta a continuación. .
Puede agregar la mitad o un paquete completo de gelatina sin sabor (cuanto más agregue, más firme y más “gelatina” será). Simplemente rocíe sobre agua fría y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego cocine en el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se disuelva. En este punto, puede incorporarlo a su relleno de tarta de queso.
Actualizaciones de recetas de octubre de 2020
Hice algunas actualizaciones a esta receta para que sea aún más infalible para cualquiera que tenga problemas para hacer un pastel de queso.
La versión original tiene una textura un poco más suave, aunque no considerablemente, pero todavía quiero que todos tengan ese pastel de queso con calabaza perfecto que han estado buscando.
- Montar la nata por separado: sabes que trato con menos platos en la cocina, así que no usaré un bol extra si no es necesario. A mi, con la receta original, no me pareció necesario, y nunca tuve problema para armar el cheesecake. Pero como algunas personas han hecho esto, decidí cambiar la receta para que la crema se bata por separado; esto asegura que se bata correctamente y se mantenga bien.
- hornear el pastel: Opcional, pero cocinar la corteza ayuda a reafirmarla y hace que sea más fácil retirarla de la sartén, rebanarla y servirla.
- Especias para pastel de calabaza: Cambié la canela original por el condimento para pastel de calabaza después de algunas solicitudes de un sabor a calabaza más picante. Puedes usar uno o una combinación de condimentos de tu elección.
¿Buscas esta receta? ¡Es lo mismo, solo que nuevo y mejorado!
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Receta de cheesecake de calabaza sin horno
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Ingredientes
- 2 1/2 tazas de migas de galleta graham
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3/4 taza de nata fresca al 35%
- 3 paquetes de 8 onzas de queso crema entero, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de puré de calabaza en puré
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
- crema batida para decorar al gusto
Instrucciones
- Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino (pellizque entre los lados y el fondo) y precaliente el horno a 350 grados F (hornear la masa es opcional, pero ayuda a que se pegue más firmemente).
- Combine las migas de graham y la mantequilla derretida en un tazón. Presione firmemente en el fondo y 1″ en los lados de la fuente preparada.
- Hornea la tarta durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente seca. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón mediano, bata la crema fría hasta que se formen picos rígidos. Apartar.
- En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la calabaza y bata hasta que esté bien mezclado, raspando los lados si es necesario.
- Agrega el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la vainilla y bate a fuego medio-bajo con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados, raspando los lados del tazón si es necesario.
- Use una espátula para mezclar suavemente la crema batida hasta que queden rayas blancas.
- Vierta el relleno en una bandeja para hornear, alise la parte superior, cubra ligeramente con papel de aluminio o envoltura de plástico y refrigere hasta que se congele, aproximadamente 8 horas o toda la noche.
- Decora al gusto con crema batida y sirve.
video
Los grados
* Recomiendo probar el relleno antes de verterlo en la masa, ¡para que pueda ajustar y agregar más azúcar o más condimentos si lo prefiere! Calorías: 456cal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 5g | Grasa: 36 g | Grasa saturada: 21 g | Colesterol: 110 mg | Sodio: 298 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 18g
¿Probaste esta receta?
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La receta de pastel de queso con calabaza sin cocinar apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
