Es una crisis a la que todos los nerds veganos nos enfrentamos todas las mañanas… te levantas de la cama e inmediatamente tienes que tomar una decisión importante que tendrá un efecto dominó a lo largo del día:
¿Budín de chía o batido verde?
No peleen más, queridos lectores, porque yo tengo la solución. Esta receta combina lo mejor de dos desayunos hippies veganos clásicos en uno. Tiene los beneficios nutritivos de un batido verde y la dulzura y textura cremosa del pudín de chía. Todo en un tazón. Es una especie de magia.
Curiosamente, este no es el primer budín de chía verde fluorescente que hago, pero este es totalmente diferente. Si bien tiene muchas hojas verdes como batido verde, también usamos dátiles y plátanos para hacerlo mucho más dulce, junto con vainilla y avena para darle más cremosidad. Además, este es un pudín de chía ‘instantáneo’ en el que mezclaremos las semillas de chía (en lugar de agregarlas enteras y esperar a que se gelatinicen durante la noche) para que podamos disfrutar de la textura perfecta directamente de la licuadora.
Rinde 1 porción grande
Ingredientes:
- 2 tazas de repollo (u otras verduras)
- 1 taza de leche vegetal
- 2 1/2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 grandes encuentros
- 2 cucharadas de avena arrollada
- 1 plátano
- 1 cucharadita de maca en polvo (opcional)
Primer paso
Esto es realmente fácil. En una licuadora, combine la col rizada, la leche vegetal, las semillas de chía, la vainilla, el jugo de limón, los dátiles sin hueso, los copos de avena, los plátanos (frescos o congelados) y un poco de maca en polvo (opcional). Mezcle hasta que quede suave.
segundo paso
Como se mencionó, dado que estamos mezclando semillas de chía (y agregando un poco de avena), nuestro pudín tendrá la consistencia correcta directamente de la licuadora. Sin embargo, las semillas de chía se gelatinizarán y espesarán aún más con el tiempo. Si es posible, refrigere durante 10-15 minutos para obtener mejores resultados. Sin embargo, como se trata de verduras mixtas frescas, lo mejor es servir antes de una hora.
