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¿Quieres más sopas y guisos? Pruebe mi chili de pollo blanco favorito, estofado de salchicha y frijoles, sopa de papa horneada cargada o la clásica sopa de almejas de Nueva Inglaterra.
Cuando el clima comienza a cambiar y el aire es un poco más fresco, no hace falta decir que hacer una gran olla de pimienta. Es genial cuando tienes muchas bocas que alimentar o quieres enviar una comida a alguien que amas.
Esta receta se puede hacer en la estufa, Instant Pot o en la olla de cocción lenta; A continuación encontrará instrucciones para lo que está buscando. Además, como todas las recetas galardonadas con chili de res, tengo muchas formas de personalizar tu chili para que sea exactamente lo que quieres.
Ingredientes de la carne de pimiento:
- Cebollas Y Pimientos. También puede agregar apio o incluso zanahorias aquí.
- Especias: Mi salsa de chile casera tiene chile en polvo, comino, cilantro, orégano, tomillo y chile chipotle (o cayena) en polvo para recalentar.
- ajo fresco
- Carne molida. Use un corte más delgado si no quiere drenar la grasa (o mantener la grasa, ¡esto es delicioso!)
- frijoles. Sin embargo, no es un factor decisivo. ¡Puedes usar los frijoles que quieras!
- tomates enlatados Me gustan los tomates cortados en cubitos asados al fuego con pimiento verde. También puede usar tomates cortados en cubitos y agregar una lata de pimiento verde de 4 onzas.
- Pure de tomate. Esto lo hace lindo y grueso.
- Toda la cobertura: Crema agria, queso rallado, aguacate, chips de maíz, cebollín, galletas de ostras, ¡todo!
Cómo preparar chili di carne:
Estas instrucciones lo guían a través de los conceptos básicos para preparar chili sin proporcionar cantidades específicas de ingredientes, que se enumeran a continuación en la tarjeta de recetas.
- Primero busque un horno holandés o una olla grande, especialmente si desea congelar los kilos de más. (Por cierto, se congela maravillosamente. Congele en porciones más pequeñas para recalentar cuando tenga hambre).
- Luego calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea la cebolla, el pimiento, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el orégano, el tomillo, la pimienta de cayena (¡omite si eres mi mamá o no te gusta el picante!) y la sal. y pimienta Continúe friendo hasta que las verduras estén tiernas, de 7 a 10 minutos.
- Agregue el ajo y luego agregue la carne. Divida grupos más grandes con una cuchara de madera. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, unos 5 minutos.
- Luego agregar las habas (escurrirlas y lavarlas, pero si no, está bien), los tomates (no escurridos) y el puré de tomate y cocinar a fuego lento. Cubra la sartén y cocine por 30 minutos, luego cocine por otros 30 minutos sin la tapa puesta.
- Antes de servir el chile, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Luego sirva en tazones grandes con todos sus ingredientes favoritos de chile: queso cheddar rallado, una cucharada de crema espesa y abundante cebollino en rodajas.
Cómo hacer chile de res en una olla de cocción lenta:
Pimientos cocidos a fuego lento, aquí vamos.
- Prepara los pimientos en una olla holandesa, ablanda las verduras y dora la carne, siguiendo los pasos uno y dos de la receta.
- Luego transfiera todo a una olla de cocción lenta lo suficientemente grande como para contener todo, agregue los tomates y los frijoles y cocine en ALTO durante 3-4 horas o BAJO durante 7-8 horas.
Pimienta instantánea:
Lo mejor de cocinar chiles en una olla a presión es que haces todo en la olla, en lugar de comenzar en la estufa y terminar de cocinar en una olla de cocción lenta.
- Ablande las cebollas y los pimientos en la sartén y agregue los condimentos, la carne y el ajo.
- Cuando la carne esté cocida, agregue los tomates y los frijoles.
- Selle la olla instantánea, gire la olla a la configuración Chili/Bean, que demora aproximadamente 20 minutos. Dependiendo de qué tan rápido quiera comer, puede liberar la presión manualmente o esperar a que la presión se libere naturalmente dentro de los próximos 10 a 15 minutos.
- Si el pimiento está demasiado espumoso, puedes espesarlo dejándolo cocinar con la función de freír durante otros 10 minutos, hasta obtener la consistencia adecuada.
Cómo hacer un chile de res galardonado:
Dado que esta es una receta simple de chile picante que atraerá a casi todos, aquí hay algunas ideas para que su versión sea exclusivamente suya y digna de aplausos.
- guindilla Agregue chiles ancho, chipotle, guajillo o nuevos chiles mexicanos secos a la sartén para aumentar el fuego, agregar un poco de dulzura o hacer que el chile sea un poco más complejo. ¡Cuidado, algunos de estos se calientan mucho!
- Tocino, por supuesto. Un puñado de tocino picado o chorizo picado cocinado con cebolla y añade otra capa de delicioso sabor a la sartén. Comienzo con el tocino en mi receta favorita de chili con carne.
- Chile de res sin frijol. Las dietas bajas en carbohidratos generalmente evitan los frijoles, mientras que algunos amantes de la pimienta insisten en que no pertenecen a una pimienta tradicional. Simplemente agregue carne extra y algunas verduras adicionales.
- Chocolate con pimienta. ¡Sí, lo leiste bien! Uno o dos cuadrados de chocolate sin azúcar crean un chile audaz y profundamente delicioso. Es un truco que aprendí haciendo Cincinnati Chili.
- Chili de cerveza con cerveza. Una lata de buena cerveza cuece y saborea delicadamente tu puchero. Especialmente bueno en fogatas con muchos amigos.
- Estofado de ternera a la pimienta. Puede usar trozos de carne para un estofado más grande, pero la cocción puede llevar más tiempo. Escurrir la carne guisada con sal, pimienta y harina y añadirla a la sartén. Cocine durante 1 1/2 a 2 horas hasta que el tenedor esté tierno.
- Chili de res súper saludable. Fortalecer las verduras. Agregue el apio, el pimiento rojo, los tomates frescos e incluso una zanahoria picada.
- Chile con frijoles secos. Es muy barato y saludable usar frijoles secos en lugar de enlatados. Cocine los frijoles en agua sin sal con anticipación, luego mida y agregue a la sartén.
Una receta simple para un delicioso chili de carne, tal como lo hizo mamá. Es perfecto tal cual o personalízalo con tus ingredientes favoritos. De cualquier manera, ¡necesitarás segundos el próximo día frío! Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora 15 minutos Tiempo Total: 1 hora 30 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 427kcal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento verde, sin tallo, sin semillas y picado
- 1/4 taza de chile en polvo
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de polvo de chile chipotle opcional o 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 dientes de ajo, picados
- 2 kilos de carne picada
- 2 latas (15.5 onzas) de frijoles, escurridos y enjuagados
- 2 latas (10 oz) de tomates asados al fuego cortados en cubitos con pimientos verdes sin molde
- 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
- Queso rallado, crema agria y cebollín para servir, opcional
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla, el chile en polvo, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el orégano, el tomillo, el chile en polvo (si se usa), 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 7 a 10 minutos.
- Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue la carne y cocine, separando los grupos con una cuchara, hasta que la carne ya no esté rosada, unos 5 minutos.
- Agregue los frijoles, el tomate y el puré de tomate. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe hirviendo hasta que espese un poco, unos 30 minutos más. Condimentar con sal y pimienta. Sirva con los ingredientes favoritos como queso, crema agria y cebollín.
Notas de recetas
- La información nutricional se basa en carne molida 85/15.
- Adaptado del American Test Kitchen Family Cookbook All-American Beef Chili.
Nutrición
Calorías :: 427kcal
