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Si te gusta el venado, asegúrate de probar mi estofado de venado. Sirva la guindilla o el guiso con un trozo de pan sin batir o unos panecillos de levadura blanda.
Cuando tienes la suerte de tener un congelador lleno de carne de venado o conoces a alguien que lo tenga, es obvio que debes preparar una gran olla de pimienta. La carne de venado molida es un excelente sustituto de la carne molida de res y, debido a que es tan magra, no es necesario drenar el exceso de grasa.
Esta receta se puede hacer en la estufa, Instant Pot o en la olla de cocción lenta; A continuación encontrará instrucciones para lo que está buscando. Además, como todas las recetas galardonadas con chili de venado, hay muchas maneras de hacer esta receta exactamente como la quieres: con frijoles o sin frijoles, picante o delicada… entiendes la idea.
Cómo preparar pimiento de venado:
Estas instrucciones lo guían a través de los conceptos básicos para preparar chili sin proporcionar cantidades específicas de ingredientes, que se enumeran a continuación en la tarjeta de recetas.
- Primero, encuentre una olla resistente o un horno holandés, especialmente si desea congelar los kilos de más. (Por cierto, se congela maravillosamente. Divida en porciones más pequeñas para recalentar cuando tenga hambre).
- Luego calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, el pimiento, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el orégano, el tomillo, el chipotle o la pimienta de cayena y salpimiente. Continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas, tal vez de 7 a 10 minutos.
- Agregue el ajo, luego agregue el venado. Si usa venado molido, divida grupos más grandes con una cuchara de madera. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada. 5 minutos deberían hacerlo.
- Luego agregue los frijoles (escurridos y enjuagados), el tomate y el puré de tomate y cocine el contenido. Cubra la sartén y cocine por 30 minutos, luego cocine por otros 30 minutos sin la tapa puesta.
- Antes de servir el chile, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Luego sirva en tazones grandes con todos sus ingredientes favoritos de chile: queso cheddar rallado, una cucharada de crema espesa y muchas cebolletas picadas.
Cómo hacer esta receta de chile de venado en una olla de cocción lenta:
El chile de venado en olla de cocción lenta es fácil.
- Prepara los pimientos en una olla holandesa, ablanda las verduras y dora la carne, siguiendo los pasos uno y dos de la receta.
- Luego transfiera todo a una olla de cocción lenta lo suficientemente grande como para contener todo, agregue los tomates y los frijoles y cocine en ALTO durante 4 horas o BAJO durante 8 horas.
Pimiento de venado instantáneo:
Lo mejor de cocinar chile en una olla a presión es que todo se hace en la olla, en lugar de comenzar en la estufa y terminar de cocinar en una olla de barro.
- Saltee las cebollas y los pimientos en la sartén usando la función de salteado, luego agregue las especias, el venado y el ajo.
- Cuando el venado esté cocido, agregue los tomates y los frijoles.
- Selle la olla instantánea, gire la olla a la configuración Chili/Bean, que demora aproximadamente 20 minutos. Dependiendo de qué tan rápido quiera comer, puede liberar la presión manualmente o esperar a que la presión se libere naturalmente durante los próximos 10 a 15 minutos.
- Si el pimiento está demasiado espumoso, puedes espesarlo dejándolo cocinar con la función de freír durante otros 10 minutos, hasta obtener la consistencia adecuada.
Cómo preparar el galardonado Venison Chili:
Dado que esta es una receta simple de chile picante que atraerá a casi todos, aquí hay algunas ideas para que su versión sea exclusivamente suya y digna de aplausos.
- guindilla Agregue anclas secas, chipotle, guajillo o chiles nuevos mexicanos a la sartén para aumentar el calor, agregar un poco de dulzura o hacer que el chile de venado sea un poco más complejo.
- Agrega el tocino. Un puñado de tocino picado o chorizo picado cocinado con cebolla y añade otra capa de delicioso sabor a la sartén.
- Pimienta de venado sin habas. Las dietas bajas en carbohidratos generalmente evitan los frijoles, mientras que algunos amantes de la pimienta insisten en que no pertenecen a una pimienta tradicional. No importa dónde se encuentre en el tema de los frijoles, puede omitirlos. Simplemente agregue carne extra y algunas verduras adicionales.
- Chocolate con pimienta. ¡Sí, lo leiste bien! Un cuadrado o dos de chocolate sin azúcar hacen un chile audaz y delicioso (el famoso Cincinnati Chili de Skyline usa un poco de chocolate). Algunos cocineros también agregan un poco de café fuerte para obtener ese sabor tostado. ¡Probar!
- Pimienta de venado con cerveza. Se elabora una lata de buena cerveza y se saborea delicadamente el estofado de venado. Especialmente bueno en fogatas, con muchos amigos.
- Estofado de ternera a la pimienta. Puede usar las piezas de venado para un estofado más grande, pero la cocción puede llevar más tiempo. Escurrir la carne guisada con sal, pimienta y harina y añadirla a la sartén. Cocine durante 1 1/2 a 2 horas hasta que el tenedor esté tierno.
- Venado súper saludable. Fortalecer las verduras. Agregue el apio, el pimiento rojo, los tomates frescos e incluso una zanahoria picada.
- Chile con frijoles secos. Es muy barato y saludable usar frijoles secos en lugar de enlatados. Cocine los frijoles en agua sin sal con anticipación, luego mida y agregue a la sartén.
¿Puedo sustituir los frijoles secos?
Según mi co-cocinero, 1 libra (alrededor de 2 tazas) de frijoles secos produce 6-7 tazas de frijoles cocidos.
Una lata de 15 onzas de frijoles cocidos rinde 1 3/4 tazas de frijoles después de escurrirlos, lo que equivale a 1/4 – 1/3 libras (o 1/2 a 3/4 taza) de secado.
Acomódese en un tazón grande de chili de venado saludable. Repleto de hierbas y especias, esta receta lo calentará desde el interior y dejará suficiente para las segundas porciones. Tipo de cocina: Americana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora y 15 minutos Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 301 kcal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento verde, sin tallo, sin semillas y picado
- 1/4 taza de chile en polvo
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo o 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 dientes de ajo, picados
- 2 kilos de venado picado
- 2 latas (15.5 onzas) de frijoles, escurridos y enjuagados
- 2 latas (10 oz) de tomates cortados en cubitos, asados con pimiento verde, sin molde
- 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
- Queso rallado, crema agria y cebollín para servir, opcional
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla, el pimiento, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el orégano, el tomillo, la pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 7 a 10 minutos.
- Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el venado y cocine, rompiendo los rizos con una cuchara, hasta que el venado ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los frijoles, el tomate y el puré de tomate. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe hirviendo durante otros 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Sirva con los ingredientes favoritos como queso, crema agria y cebollín.
Notas de recetas
Adaptado del American Test Kitchen Family Cookbook All-American Beef Chili.
Nutrición
Calorías :: 301kcal
