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¿A quién no le gusta una buena comida de 30 minutos? Este linguini de camarones y alcachofas sabe y se ve complicado, pero es muy rápido y fácil de preparar. Si preparas los ingredientes antes de empezar, podrás terminar este plato en el tiempo que tardes en cocer la pasta. ¡Punto!
Esta receta de linguina es tan sabrosa con una salsa picante de ajo y limoncillo que hará que tu corazón lata más rápido. Es tan agradable y ligero. Regresé por unos segundos y mi esposo era tercero, así que me llamó “Chef”. Me gusta como suena ;). ¡Esta receta de pasta con camarones es un ganador!
Ingredientes para los linguini de camarones y alcachofas:
1 libra de linguini (reserva 1 taza de líquido de cocción) 3 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de mantequilla sin sal 3 dientes de ajo grandes o 4 medianos, prensados o picados (alrededor de 1 1/2 cucharadas de sopa) 1 libra de camarones grandes (21-25 unidades) , pelados y en escabeche 1 cucharadita de sal marina de camarones 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida Dos latas de 15 onzas de corazones de alcachofa (sin marinar), bien escurridos y cortados en 4 ¼ de perejil fresco, finamente picado 1 cucharadita de ralladura de limón 1/4 de taza jugo de limón recién exprimido (de 2 limones pequeños) 1/2 taza de queso parmesano recién rallado servido
Cómo cocinar linguini con camarones:
1. Preparación: Ralle la ralladura de limón del primer limón, luego exprima el jugo de los dos limones. Escurre los corazones de alcachofa, córtalos en cuartos y sécalos con una toalla de papel.
2. Cocine el linguini en una olla grande de agua con 1 cucharada de sal (8-10 minutos) o según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza del líquido de cocción de la pasta y escurra la pasta (no es necesario enjuagar la pasta)
3. Mientras tanto, en una sartén grande (12-14 pulgadas) a fuego medio, agregue 4 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite. Cuando la mantequilla esté hirviendo, añadir 4 dientes de ajo exprimidos y mezclar durante 1 minuto. Agrega los camarones en una sola capa y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Saltee los camarones de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y no translúcidos.
4. Agregue las alcachofas y revuelva durante otros 2 minutos, o solo hasta que se caliente por completo. Retire del fuego y agregue 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/4 taza de jugo de limón.
5. Vierta los camarones y las alcachofas sobre la pasta escurrida y mezcle. Si desea fideos más jugosos, rocíe con el líquido de cocción de fideos reservado (agregué 1/2 taza de líquido de fideos)
Linguini con gambas y alcachofas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
¿A quién no le gusta una buena comida de 30 minutos? Esta receta de linguini de camarones y alcachofas es tan sabrosa con una salsa picante de limón y ajo que hará que tu corazón lata más rápido. ¡Tan genial, ligero y fácil!
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $18-$22
Porciones: 6 (como plato principal)
- 1 libra de linguini, reserve 1 taza de líquido de cocción
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo grandes o 4 medianos, prensados o picados (alrededor de 1 1/2 cucharadas)
- 1 libra de camarones gruesos, 21-25 unidades, pelados y separados
- 1 cucharadita de sal marina para camarones
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Dos latas de 15 onzas de corazones de alcachofa cuadrados, sin marinar y bien escurridos
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido de 2 limones pequeños
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
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Preparación: Rallar la ralladura de limón del primer limón y exprimir el jugo de los dos limones. Escurrir los corazones de alcachofas, cortarlos en cuartos y secarlos con papel de cocina.
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Cocine el linguini en una olla grande de agua con 1 cucharada de sal (8-10 minutos) o según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del líquido de cocción de la pasta y escurre la pasta (no es necesario enjuagar).
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Mientras tanto, en una sartén grande (12-14 pulgadas) de fondo grueso a fuego medio, agregue 4 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté hirviendo, añadir 4 dientes de ajo exprimidos y mezclar durante 1 minuto. Agrega los camarones en una sola capa y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Saltee los camarones 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y no translúcidos.
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Agregue las alcachofas y revuelva durante otros 2 minutos, o solo hasta que se calienten. Retire del fuego y agregue 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/4 taza de jugo de limón.
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Vierta los camarones y las alcachofas sobre la pasta escurrida y revuelva para combinar. Si desea una pasta más jugosa, rocíe con el líquido de cocción de la pasta reservado (yo agregué 1/2 taza del líquido de la pasta).
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