Cómo hacer costillas asadas tiernas y deshuesadas que se untan con nuestra salsa BBQ casera con tocino y bourbon. Querrás hacerlos una y otra vez. Acceda a la receta de costillas al horno con tocino y bourbon o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlas.
¿Sabías que es fácil hacer costillas asadas increíblemente tiernas que se desprenden del hueso? Lo es y definitivamente puedes hacerlos en tu cocina. ¡Permítanos mostrarle cómo hacer unas costillas realmente buenas que son tan buenas que querrá hacerlas una y otra vez! Recuerde la receta de salsa BBQ con tocino y bourbon que compartimos la semana pasada: seguimos adelante y cubrimos unas costillas asadas al horno increíblemente tiernas. Fue fantástico.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Haz clic en la imagen para obtener la receta de salsa BBQ ahora, es increíblemente buena. Quiero decir, vamos, ¿tocino Y bourbon? Incluso es fácil de hacer: no tiene ingredientes complicados y puede hacerlo en menos de una hora.
Cómo hacer costillas de hueso blandas y flácidas en el horno
Al hacer costillas en el horno, el ingrediente más importante es el tiempo. Cocinar a fuego lento y bajo, o a temperaturas muy bajas durante mucho tiempo, es el secreto de las costillas estofadas.
Calentamos nuestro horno 275 grados F y cocine las costillas durante aproximadamente 2 horas, a veces un poco más si las costillas son más grandes o carnosas. Mientras se calienta el horno, preparamos las costillas: tratamos las costillas y las costillas de la misma manera. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas: una vez cocidas, pueden estar un poco duras. Consulte nuestra receta a continuación para ver imágenes e instrucciones sobre esto, es muy simple.
Una vez que se ha tratado la membrana, sazonamos nuestras costillas con cualquier cosa, desde simple sal y pimienta hasta un sabroso paño de cocina con especias. Aquí es donde puedes jugar: ¡usa lo que amas! Después de sazonar las costillas, cúbrelas con papel aluminio y colócalas en el horno.
Avance rápido de 2 a 3 horas y tendrá chuletas tiernas y escamosas listas para la salsa. Aquí es donde lanzamos nuestra salsa casera de tocino y bourbon, pero si tiene una salsa favorita casera o comprada en la tienda, úsela. Y aquí están: costillas tiernas y jugosas. Pruébalo pronto, amigos. Estamos seguros de que te enganchará. Nosotros somos.
MIRA: Ya compartimos costillas asadas contigo e incluso hicimos un video que te muestra cómo lo hacemos. Esta receta usa una salsa picante simple, pero el método para cocinar las costillas es el mismo. Haga clic aquí para ver ahora.
Receta actualizada, publicada originalmente en julio de 2015. Desde que la publicamos en 2015, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Receta de costillas al horno con tocino y tocino
- PREPARACIÓN 20 minutos
- COCCIÓN 3h 5min
- TOTAL 3 horas y 25 minutos
Hacer sus propias costillas en casa es muy fácil de hacer y realmente requiere tiempo y su condimento y salsa de barbacoa favoritos. Últimamente, hemos estado usando nuestra salsa BBQ casera con tocino y bourbon: es carnosa y muy sabrosa, perfecta para las costillas. Si no está de humor para hacer su propia salsa, use su marca favorita comprada en la tienda (aunque tengo que decir que la casera es bastante buena).
Para 2 o 3 raciones
Usted necesitará
2 a 2-1/2 libras de costillas o chuletas de cerdo
Sal y pimienta negra recién molida
2 a 4 cucharadas de condimento, opcional (use su favorito)
1/2 a 1 taza de salsa barbacoa con tocino y bourbon o su salsa favorita, vea nuestra receta de salsa barbacoa con tocino
indicaciones
- preparar las costillas
- cocinar las costillas
Caliente el horno a 275 grados F y cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
Coloque las costillas en la superficie de trabajo con la carne hacia abajo e identifique la delgada membrana que cubre la parrilla. Como esta membrana puede endurecerse cuando se cocina, preferimos quitarla. Para quitarlo, use un cuchillo de mantequilla y deslícelo suavemente debajo de la membrana. Muévelo de un lado a otro hasta que puedas meter los dedos debajo. Luego, simplemente retire la membrana de la costilla y deséchela. Es posible que necesite usar el cuchillo para aflojar la membrana varias veces, ya que casi nunca sacamos todo a la vez.
Quite el exceso de grasa y sazone generosamente ambos lados de las costillas con sal, pimienta y/o su condimento favorito. Nota: El condimento de las costillas se puede hacer con anticipación, una buena idea cuando se usa un paño de cocina con especias, simplemente sazone las costillas, luego envuélvalas en una envoltura de plástico y refrigere.
Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, en la bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio. Cocine las costillas hasta que el tenedor esté tierno, de 2 1/2 a 3 horas.
Encienda la parrilla a fuego alto, luego cepille las costillas con salsa barbacoa por ambos lados hasta que estén bien cubiertas. Tenga cuidado al darles la vuelta: la carne quedará extremadamente tierna.
Ase las costillas hasta que la salsa barbacoa comience a hervir y caramelizarse, de 3 a 5 minutos. Deje reposar las costillas de 5 a 10 minutos, luego córtelas en costillas individuales o conjuntos de 3 o 6 costillas. Sirva con la salsa barbacoa restante a un lado.
Consejos de Adam y Joanne
- Si tiene uno, inserte una rejilla del horno en la sartén y coloque las costillas encima. Esto permitirá que el calor circule alrededor de las costillas de manera más uniforme.
- Si no tiene una bandeja de borde, use la bandeja más grande que tenga; ya hemos usado nuestro plato Pyrex de 13×9 pulgadas. Es posible que deba cortar las costillas por la mitad para que encajen, pero aun así debería producir excelentes resultados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
