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Las ondas blancas de crema batida hacen que incluso un postre común sea una ocasión especial. ¡Mejora tus postres con esta receta casera de crema batida!
¿Te imaginas un pastel de calabaza sin un montón de crema batida esponjosa? ¿O un pastel de crema de chocolate sin nada encima? Sería como sándwiches de mantequilla de maní sin mermelada o perritos calientes sin ketchup ni mostaza.
¡Todo es mejor con nata montada casera! O, por lo menos, los postres quedan mejor con nata montada casera.
Tal vez haya sobrevivido en el pasado con frascos de crema batida congelada o crema batida en lata. Te digo que no hay absolutamente ninguna comparación con la cosa real. Una vez que hayas probado la crema batida real, nunca volverás a estas simples imitaciones. Además, estas imitaciones a menudo consisten en un montón de ingredientes artificiales que suenan realmente raros, mientras que el verdadero es básicamente una cosa: crema.
¿Te preocupa que hacer crema batida desde cero sea difícil? No, es así de simple. (¡Honestamente, TAN fácil!) Si tiene una batidora eléctrica y un tazón, puede preparar esta receta de crema batida en menos de 5 minutos.
¡Serio! Estás a solo cinco minutos de deliciosas nubes esponjosas de crema batida fresca. Que estas esperando ?!
Sobre esta receta de crema batida:
Lo que necesitará: una batidora eléctrica, un recipiente hondo, una taza de crema espesa y azúcar en polvo. Siempre agrego extracto de vainilla, pero no es absolutamente esencial.
El azúcar común también funciona, pero descubrí que el azúcar en polvo funciona un poco mejor. El azúcar glas/masa tiene algo de maicena y la maicena ayudará a estabilizar la crema batida.
Frío, frío, frío es mejor cuando se bate. Coloco el bol y los batidos en la nevera o el congelador durante aproximadamente media hora antes de montar la nata; no utilice un recipiente caliente recién sacado del lavavajillas. A veces incluso refrigero la caja gruesa de crema en el congelador durante media hora o más.
Coloque el recipiente frío directamente en el fregadero vacío si puede para evitar salpicaduras. De hecho, todavía habrá algunos derrames, pero estarán en el fregadero y podrás enjuagarlos. Lo puse en un paño de cocina en el fregadero para que el recipiente no se moviera. Tenga en cuenta que la crema se duplicará cuando se bate, así que asegúrese de que su tazón sea lo suficientemente grande.
Agregue una taza de crema espesa fría al tazón y bata a velocidad media-alta. Se pondrá un poco burbujeante al principio y luego espesará gradualmente. A medida que la crema batida comience a acumularse y forme pequeñas colinas, agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
¿Qué son los picos suaves? Apague la batidora y sumerja los batidores en la crema batida. Al levantar los batidores verás pequeños pinchos estables que mantienen su forma, con tapas inclinadas. La crema batida pasa rápidamente de picos suaves a picos mantecosos, así que observe con atención.
Cómo hacer que esta crema batida sea tuya
- Experimente con el tiempo que ha estado batiendo la crema. Un tiempo de batido más corto le dará una crema batida más suave con picos suaves, un tiempo de batido más largo le dará una crema batida más firme con picos firmes. Mira lo que más te gusta.
- Esta receta se duplica fácilmente. Solo use 2 tazas de crema con 1/2 taza de azúcar en polvo y un tazón más grande.
- hacer crema batida de canela agregando 1/2 cucharadita de canela en polvo. Añádelo con el azúcar glas.
- hacer crema batida con chocolate agregando 1 cucharada de cacao en polvo con azúcar en polvo.
- Yo uso extracto de vainilla para esta receta, pero crema batida de vainilla Sería genial. Raspe el interior de una vaina de vainilla o use pasta de vainilla. Agréguelo a la crema espesa antes de batir.
- crema batida para espresso sería delicioso también. Agregue 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo a la crema y mezcle bien para disolver, antes de batir.
- Para la crema batida con sabor a cítricos, agregue una cucharadita de ralladura de limón, lima, naranja, mandarina o toronja después de batir la crema. No use la batidora para doblar la corteza, ya que la corteza se enrollará alrededor de las cuchillas de la batidora.
- Agregue coberturas como coco, limón o ralladura de limón, o incluso mini chispas de chocolate.
- Haga crema batida con una lata de leche evaporada en lugar de crema espesa. Para obtener un tutorial simple, consulte el WikiHow “Cómo batir la leche evaporada”.
Crema batida de canela, espresso, lima y chocolate
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la nata montada? ¿Qué tan suave será?
Idealmente, la crema batida se prepara mejor antes de servir. Si necesita hacerlo, estabilícelo con crema completa, yogur griego con toda la grasa o crema batida. Simplemente agregue 1/4 taza a la crema batida después de que comiencen a formarse picos suaves, bata bien y la crema batida durará unos días.
¿La crema batida es lo mismo que la crema agria?
¡Qué buena pregunta! De hecho, la nata montada es un poco más ligera, con un 30-35 % de grasa láctea, que la nata espesa, que tiene al menos un 36 % de grasa láctea. La crema espesa batirá mejor y mantendrá su forma por más tiempo. Parece que “crema batida” es un nombre inapropiado si la crema espesa funciona mejor, pero bueno, ¿quién soy yo para juzgar?
¿Puedes congelar la crema batida casera?
¡Sí! y es muy simple Este es un gran consejo para seguir adelante.
Si sobra crema batida, forre una bandeja para hornear y espolvoree gotas de crema batida sobre ella. Puedes hacer diferentes tamaños, es decir, bolas más pequeñas que quepan en una taza de chocolate caliente o bolas más grandes para postres. Si quieres divertirte, puedes usar una manga pastelera y colocarla en la bandeja para hornear en formas bonitas.
Coloque el molde en el congelador y congele la crema batida hasta que esté sólida; Coloque las cucharas congeladas en una bolsa o recipiente para congelar.
Para bebidas calientes, no es necesario descongelar. Para los postres, simplemente coloque la crema batida congelada encima del postre y espere unos 10 minutos. Se descongela rápidamente.
Si tiene una caja parcial de crema batida que no usará de inmediato, también puede congelarla. Congela la nata en el envase en el que viene y sácala del congelador la noche anterior y guárdala en la nevera. Está bien si todavía está un poco congelado cuando lo azotas; la crema espesa en realidad bate mejor cuando hace mucho frío.
Consejo: si desea congelar una caja de cartón llena, retire un poco de la crema para permitir la expansión.
¿Se puede reenviar la nata montada?
Si has golpeado el exceso de crema, realmente no hay forma de arreglarlo. Se verá un poco granulado y separado. De hecho, su crema batida inició el proceso de convertirla en mantequilla.
Incluso posponer la crema batida que se ha vaciado o vaciado realmente no funcionará. Consulte la sección anterior sobre cómo hacer que la crema batida dure más tiempo en el refrigerador.
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