Receta de crepes de pavo (nalesniki salado).

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Estas crepas rellenas de pavo son deliciosas y otra forma de consumir ese pavo sobrante. ¡¡Sí!! No necesitas una gran crepera para hacer excelentes crepes en casa. Esta receta siempre es perfecta. ¡Las crepas son tan fáciles cuando te emocionas y son deliciosas! Si quieres ver mi vídeo de cómo hacer crepes, haz clic aquí.

Si eres un amante de los crepes como yo, mira este resumen de recetas de crepes. La crepa es prácticamente la misma pero los rellenos son infinitos! Estos son nuestros favoritos:

1. Crepes rusas con queso (2009)

2. Crepes de cerdo y champiñones de mamá (2012)

3. Nalesniki con Queso y Piña (2010)

Ingredientes crepas:

½ taza de agua tibia 1 taza de leche 4 huevos grandes 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida. Más para saltear. (Hice crepes con aceite extra light en butter leu con buenos resultados)1 taza de harina para todo uso (o use 1/2 taza de harina para todo uso y 1/2 taza de harina para todo uso) 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno de carne y champiñones:

1/2 kilo de sobras de carne de pavo (carne oscura y/o blanca) 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 kilo de champiñones en rodajas 1 cebolla mediana picada finamente 1 zanahoria rallada finamente (o 4 pequeñas, grumosas de la huerta) 1 /2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de agua

Cómo hacer la crepa perfecta:

1. En una licuadora, combine todos los ingredientes de la crepa en el orden indicado. Bate hasta obtener una masa suave. Usé mi licuadora Blendtec, pero también funcionó en mi vieja licuadora económica.

2. Derrita un poco de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio (Nota: dos sartenes hacen que el proceso sea más rápido). Vierta unas 2 o 3 cucharadas de masa en la sartén, dependiendo del tamaño de la sartén. Una olla grande necesita 3 cucharadas. Uso una taza medidora de 1 onza para obtener una medida rápida. También puedes usar una concha.

3. Cuando la sartén esté precalentada, use una espátula para cubrir ligeramente el fondo de la sartén con un poco de mantequilla. Vierta las 2-3 cucharadas de masa para crepes e inmediatamente gire la sartén para cubrir el fondo. Está bien rellenar cualquier grieta extraña con una pequeña cantidad de masilla. Tu primera crepa puede ponerse fea. Es normal. No entrar en pánico.

Cuando el primer lado esté ligeramente dorado, voltee las crepas con una espátula de punta fina. Puede tomar menos de un minuto, dependiendo de qué tan caliente esté la sartén. En una buena sartén antiadherente (que no se raye) giran muy fácilmente y no se pegan a la sartén. Tampoco tendrá que agregar la calabaza con el resto de sus crepes.

4. Deje enfriar los crepes en una tabla de cortar durante unos minutos antes de apilarlos.

Cómo hacer el relleno de crepe de pavo:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio/alto. Añadir 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Saltee los champiñones en rodajas, la zanahoria finamente rallada y la cebolla picada hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente (7-10 min). Sazone la mezcla con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

2. Use una picadora de carne con el accesorio de orificio grande para moler el pavo junto con la mezcla de champiñones, zanahorias y cebollas. (Nota: no lo he probado con un procesador de alimentos, pero sería una buena experiencia) Revuelve para combinar. Si su mezcla de carne parece secarse para untar, agregue otra cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de agua.

3. Extienda 2 cucharadas de la mezcla de carne sobre las crepas y extiéndalas por los bordes con una espátula. Ahora puedes enrollarlos como un tronco o doblarlos dos veces por la mitad para hacer crepes triangulares. Su turno. Es cierto que son más fáciles de comer enrollados ?

Servir con una cucharada generosa de crema agria. ?

¡A mi hijo de 4 años también le encantó! ¡Espero que todos hayan tenido un gran Día de Acción de Gracias! Muchos de ustedes probablemente estén comiendo muchas sobras. ¡Esto no sabe a sobras!

Crepes De Pavo (Nalesniki Salado)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Nivel de habilidad: medio

Costo de hacer: $3-$5

Palabra clave: Nalesniki salado, crepes de pavo

Tipo de cocina: rusa, ucraniana

Curso: almuerzo, plato principal

Porciones: 6 (12 crepes en total)

Ingredientes para la masa de crepas:

• ½ taza de agua tibia

• 1 taza de leche

• 4 huevos grandes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida. Más para saltear.

• Hice crepas con aceite extra light en butter leu con buenos resultados

• 1 taza de harina para todo uso, o use 1/2 taza de harina de trigo integral y 1/2 taza de harina para todo uso

• 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 kilo de sobras de pavo, carne oscura y/o blanca

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 kilo de champiñones, rebanados

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 1 zanahoria finamente rallada (o 4 pequeñas y gruesas del jardín)

• 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de agua

Cómo hacer crepes:

1. En una licuadora, combine todos los ingredientes de la crepe en el orden indicado. Bate hasta obtener una masa suave.

2. Derrita un poco de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio (Nota: dos sartenes hacen que el proceso sea más rápido). Vierta unas 2 o 3 cucharadas de masa en la sartén, dependiendo del tamaño de la sartén (una sartén grande necesita 3 cucharadas). Uso una taza medidora de 1 onza para obtener una medida rápida. También puedes usar una concha.

3. Cuando la sartén esté precalentada, cubra ligeramente el fondo de la sartén con un poco de mantequilla con una espátula. Vierta las 2-3 cucharadas de masa para crepes e inmediatamente gire la sartén para cubrir el fondo. Está bien rellenar cualquier grieta extraña con una pequeña cantidad de masilla. Tu primera crepa puede ponerse fea. Es normal. No entrar en pánico.

4. Cuando el primer lado esté ligeramente dorado, voltee las crepas con una espátula de punta fina. Puede tomar menos de un minuto, dependiendo de qué tan caliente esté la sartén. En una buena sartén antiadherente (que no se raye) giran muy fácilmente y no se pegan a la sartén. Tampoco tendrá que agregar la calabaza con el resto de sus crepes.

5. Deje enfriar los crepes en una tabla de cortar durante unos minutos antes de apilarlos.

Cómo hacer el relleno de pavo:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio/alto. Añadir 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Saltee los champiñones en rodajas, la zanahoria finamente rallada y la cebolla picada hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente (7-10 min). Sazone la mezcla con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

2. Use una picadora de carne con el accesorio de orificio grande para moler el pavo junto con la mezcla de champiñones, zanahorias y cebollas. (Nota: no lo he probado con un procesador de alimentos, pero sería una buena experiencia). Revuelve para combinar. Si su mezcla de carne parece secarse para untar, agregue otra cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de agua.

3. Extienda 2 cucharadas de la mezcla de carne sobre las crepas y espárzalas por los bordes con una espátula. Ahora puedes enrollarlos como un tronco o doblarlos dos veces por la mitad para hacer crepes triangulares. Su turno. Es cierto que son más fáciles de comer enrollados ?

4. Servir con una cucharada generosa de crema agria. ?

5. ¡A mi hijo de 4 años también le encantó! ¡Espero que todos hayan tenido un gran Día de Acción de Gracias! Muchos de ustedes probablemente estén comiendo muchas sobras. ¡Esto no sabe a sobras!