receta de croissant de almendras

¿Quieres sentirte como un pastelero total con el mínimo esfuerzo? hacer estos grandes croissant de almendras ¡y tendrás exactamente eso! La receta usa croissants comprados en la tienda que llenas crema de almendras (muy fácil) y hornear. Lo que obtienes es un croissant crujiente, con almendras tostadas y el centro de almendras más deliciosamente fragante.

Los mejores croissants de almendra

Tenemos varias panaderías francesas en la ciudad y hacen los mejores croissants de almendras (Croissant Aux Amandes). ¡Amo todo acerca de ellos! La corteza desmenuzable del croissant de mantequilla, muchas almendras y los centros tienen mucho relleno de almendras (Crème D’amandes).

Un sorbo de un buen café caliente para acompañar cada bocado y serás enviado a algún lugar en la estratosfera de otra dimensión. Solo asegúrate de mantener los ojos cerrados mientras saboreas cada bocado.

Cuando trabajo en esta receta, estas experiencias son exactamente lo que me inspiró. Y me complace informar que esta receta obtuvo todos los puntos a la perfección que estaba buscando. ¡Espero que lo pruebes y veas exactamente de lo que estoy hablando!

Sugerencia de servicio: Espolvorea el croissant de almendras horneado con la crema de Nutella.

vista rápida

Consulte la parte inferior de la publicación para ver la tarjeta de recetas para obtener medidas e instrucciones precisas.

Ingredientes:

• croissants viejos – croissants elegidos de buena calidad, todo mantequilla
• rodajas de almendras – esto agregará crujido y sabor a la parte superior de los croissants de almendras

Ingredientes del sirope de vainilla:

• Cascada – agregará un poco de humedad al croissant
• azúcar granulada – endulzar el almíbar.
• Extracto de vainilla – añade un toque de vainilla a toda la masa.

Crema de Almendras (Cream d’Amandes)

• Manteca
• Harina / Harina De Almendras – puedes comprarla prefabricada o preparar tu propia harina de almendras moliendo las almendras en un procesador de alimentos o en una batidora de alta potencia.
• azúcar granulada
• extracto de almendra – uno de los ingredientes principales que le da un hermoso aroma a almendras a la crema amandes.
• huevo – los huevos se vuelven crema, use huevos grandes.

Cómo hacer los mejores croissants de almendras

• Aire seco – Deje los croissants frescos descubiertos durante 1-2 días para que se sequen.
• hacer el jarabe combinando agua, azúcar y extracto de vainilla.
• Hacer la crema de almendras bate la mantequilla, el azúcar, la harina de almendras, los huevos y el extracto de almendras hasta obtener una mezcla espumosa.
• Cortar cada croissant en 2 mitadeshorizontalmente.
• Sumerge cada croissant en el almíbar.cubriendo bien sin mojarse.
• Rellenar el interior con la crema de almendras.. Extienda más crema encima.
• Presione la parte superior en almendras en rodajas y coloque los croissants en una bandeja para hornear.
• Cocinando hasta que esté dorado. ¡Relájate y diviértete!

De izquierda a derecha, de arriba a abajo. 1 – Cortar los croissants por la mitad. 2 – cubrir las dos mitades con el almíbar. 3 – extender el relleno por dentro. 4 – Cubrir el croissant con la crema de almendras. 5 – Mojar la superficie con la nata en las almendras. 6 – Coloque en una bandeja para hornear y cocine.

Consejos para lograr la perfección:

• Usa croissants viejos. Dependiendo de la suavidad inicial del croissant, tardará más o menos tiempo. Lo que buscas es que el exterior esté seco, pero que el interior aún tenga suavidad. Los croissants se sumergirán en almíbar antes de cocinarlos, lo que les ayudará a recuperar algo de la humedad, pero si comienza con un croissant demasiado blando, el almíbar lo humedecerá demasiado y el peso de la almendra y el relleno de almendras disminuirán. que sea un plato de acompañamiento Peso.
• Usa croissants de mantequilla. Pagar un sobreprecio por un buen croissant ayuda mucho en esta receta. Los croissants más baratos a veces se hacen con una mezcla de mantequilla y margarina para ahorrar dinero. La margarina tiene un punto de fusión más alto, por lo que comer una a veces deja una película desagradable en la boca. Un croissant de mantequilla no solo tiene el aroma de mantequilla más sorprendente, sino también una sensación en la boca muy agradable.
• Use harina de almendras finamente molida. Puedes comprar harina de almendras comprada en la tienda o, si tienes almendras, puedes hacer tu propia harina de almendras. Esto solo se puede lograr con una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos de alta potencia. Para hacer uno, agregue las almendras a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle en pulsos largos, deteniéndose para raspar los lados hasta que la mezcla parezca arena. No te excedas o tendrás mantequilla de almendras.

Consejos de servicio:

• Espolvorea con azúcar glas o rocía con crema de Nutella tibia.

Cómo almacenar croissants de almendras:

Los croissants de almendras se deben comer el mismo día que se hacen, pero se pueden guardar tapados hasta por 1 día.

Calorías de croissant de almendras:

Dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados, las calorías de los croissants varían. Esta receta particular que usa croissants grandes tiene 684 calorías por 1 croissant de almendras. Use mini croissants si desea reducir las calorías por porción o simplemente corte cada croissant por la mitad.

Prepara también estas otras recetas con CREMA DE ALMENDRAS:

• Trenza de hojaldre con crema de almendras – sabe a fideos Bear Claw, pero se hace en una fracción del tiempo.
• Tarta De Crema De Pera Y Almendras – ¡Esta combinación es increíble!
• Tarta de crema de piña y almendras – ¡Otra combinación ganadora!
• Tarta de crema de almendras y ciruelas – este es sin azúcar.

La mejor receta de croissant de almendras

5 de 1 voto

Una receta fácil para el mejor croissant de almendras. Esta receta utiliza croissants viejos que se rellenan y se cubren con crema de almendras, luego se espolvorean con almendras y se hornean. ¡Es muy bueno!

Ingredientes

• 8 croissants rancios (aire durante 1-2 días para madurar)

• 1 1/2 tazas de almendras rebanadas

sirope de vainilla

• 1 taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de agua

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema de Almendras (Creme d’Amande)

• 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 3/4 taza de harina de almendras

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 2 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de extracto de almendras

Instrucciones

1. 1 o 2 días antes: Deje los croissants frescos al aire durante 1 o 2 días para que se endurezcan y estén listos para esta receta. El exterior de los croissants debe estar ligeramente seco. Esto les permitirá atrapar el almíbar y mantener su forma incluso después de cocinarlos.

sirope de vainilla

1. En una sartén mezcle 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y, revolviendo, disolver el azúcar. Retire del fuego, agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y deje enfriar. Lo dejó a un lado.

   Consejo: este paso se puede hacer con varios días de anticipación. Simplemente déjelo enfriar y refrigere en un recipiente hermético hasta que lo necesite.

crema de almendras

1. Preparar la crema de almendras: (click aquí para ver fotos paso a paso) En el tazón de una licuadora, combine 1/2 taza de azúcar, 3/4 taza de harina de almendras, 2 cucharadas de harina y 1/2 taza de mantequilla blanda. Batir durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté bien mezclada; se verá frágil. Ahora agregue 2 huevos, uno a la vez, batiendo bien antes de agregar el siguiente. Lo dejó a un lado.

   Consejo: este paso se puede hacer con varios días de anticipación. Una vez hecho, refrigere en un recipiente sellado hasta que se necesite.

Cuando esté listo para ensamblar y disparar

1. Preparación:

   Cubra una sartén grande de 15 “x21” con pergamino para evitar que se pegue durante la cocción.

   Precaliente el horno a 350F con la rejilla centrada.

   Agregue las almendras en rodajas a un tazón de croissant. Lo dejó a un lado.

Montar:

1. Corta cada croissant por la mitad horizontalmente.

   Sumerja rápidamente cada mitad por ambos lados en el almíbar, asegurándose de que estén bien cubiertas con el almíbar, pero no empapadas. Coloque en una bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba.

2. Rellenar con la crema de almendras: Extienda unas 3 cucharadas de crema de almendras en la mitad inferior del croissant. Cubrir con la otra mitad. Ahora extienda aproximadamente 1 cucharada de crema de almendras sobre el croissant.

3. Sumerja la parte superior de cada croissant cubierto de crema en las rodajas de almendra., luego presione y mueva los croissants para adherir tantas rebanadas de almendra como sea posible. Vuelva a colocarlos en la sartén preparada, con las rodajas de almendras hacia arriba.

4. Cocinando en un horno precalentado a 350F por unos 20 minutos o hasta que las almendras y los croissants estén dorados. Luego retira del horno y deja enfriar por completo antes de servir.

5. Consejo de servicio: espolvorear con azúcar impalpable o sazonar con Nutella.

   Para aliñar con Nutella, calienta la crema de avellanas en el microondas durante unos 5-7 segundos para que se caliente un poco. Luego transfiéralo a una bolsa con cierre hermético. Corta la punta y espolvorea Nutella en cada croissant.

El mejor croissant de almendras Cantidad por ración

calorías 684 calorías de grasa 360

% Valor diario *

gordo 40g62%Grasa Saturada 15g94%Grasas trans 1 g Grasas poliinsaturadas 4 g Grasas monoinsaturadas 13 gColesterol 110 miligramos37%Sodio 388 miligramos17%Potasio 224 miligramos6%carbohidratos 71g24%5g de fibra21%azúcar 45g50%Proteína 13g26%
vitamina a 839UI17%vitamina C 1 mg1%Fútbol 102 miligramos10%Hierro 3 miligramos17% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.