Receta de curry de la jungla tailandesa

Curry tailandés de ternera y verduras elaborado con ingredientes fáciles de encontrar.

Algunas recetas tailandesas son realmente fáciles de hacer, como esta. curry de la selva tailandésHoy les comparto. La receta tailandesa original requiere berenjenas verdes pequeñas, pero pueden ser muy difíciles de encontrar, así que las sustituí por calabacines ya que la textura es similar (la berenjena americana es muy esponjosa y gastada).

Soy muy exigente cuando se trata de comer comida tailandesa, ya que he estado allí durante casi un año. Pasé muchos meses modelando y comiendo por toda Tailandia por negocios y placer. Probé sabores de ciudades como Bangkok y Pattaya, mariscos frescos en las playas de Phuket, delicias del norte en Chiang Mai, sopas de fideos y comida callejera y frituras cerca del triángulo dorado donde se encuentran Laos, Birmania y Tailandia en el río Mekong. . Tailandia tiene una de las mejores comidas que he probado, ¡así que fue una sorpresa agradable descubrir que podía recrear algunos de estos sabores en casa!

Me gusta este en particular curry de la selva tailandés Debido a los fuertes aromas florales, las hojas de lima kaffir lideran el plato: hacen que este plato de curry de la jungla sea claramente tailandés. Los granos de pimienta revientan en tu boca y liberan calor, así que prepárate para muchos sabores interesantes que llegarán a tus papilas gustativas mientras comes. ¡Curry tailandés de la selva!

En busca de hojas de lima kaffir: Las hojas de lima kaffir pueden ser difíciles de encontrar, pero la buena noticia es que se conservan en el congelador durante mucho tiempo. Cada vez que voy a una tienda de comestibles tailandesa, compro hojas de limón y las guardo en el congelador. Siempre y cuando estén bien sellados, se mantendrán durante unos meses. Por lo general, son capaces de hacer dos o tres lotes de curry de la selva tailandés con un sobre de hojas frescas de lima.

curry de la selva tailandés

Esta es una receta clásica para Thai Jungle Curry. Una fuerte presencia de pimienta hace que este curry sea picante y único.

• Tiempo de configuración: 15 minutos
• Hora de cocinar: 8 minutos
• Tiempo Total: 23 minutos
• Cosecha: 4 1x
• Categoría: Curry
• Cocina: tailandés

Ingredientes

• 1 pulgada de jengibre fresco (cortado en tiras (juliana))

• 2 dientes de ajo (finamente picados)

• 2 cucharadas de pasta de curry rojo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de azúcar granulada

• 1/4 taza de salsa de pescado

• 1 1/2 taza de agua

• 2 zanahorias pequeñas (peladas y cortadas en tiras)

• 1 calabacín pequeño (cortado en tiras)

• 20 judías verdes (cortadas por la mitad a lo largo)

• 3 kg de carne de res magra (cortada en tiras)

• 15 hojas de albahaca (picadas en trozos grandes)

• 6 hojas de lima kaffir (finamente picadas)

• 1 cucharada de pimienta negra entera

Instrucciones

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto, agregue el ajo, el jengibre y cocine por dos minutos.
2. Agregue la pasta de curry, mezcle bien, cocine por un minuto y agregue las tiras de carne. Cocine por unos minutos (hasta que la carne esté cocida) y agregue agua.
3. Remueve y añade la salsa de pescado, el azúcar y las hojas de lima. Mezclar bien.
4. Agregue las verduras y la pimienta y cocine durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén más suaves pero aún crujientes.
5. Apaga el fuego, agrega la albahaca, mezcla y sirve.

Nutrición

• calorías: 278
• Grasas saturadas: 5