¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Empanadas suaves y hojaldradas cargadas con carne molida, papas, guisantes y toneladas de especias mexicanas. He incluido instrucciones para freír o cocinar estas sencillas empanadas. ¡Justo a tiempo para el Cinco de Mayo!
¿Quieres más recetas de inspiración mexicana? ¡Prueba mi arroz mexicano, taquitos de pollo con queso crema horneado o mi maíz callejero mexicano!
receta de empanadas caseras
¡Las empanadas son uno de mis platillos mexicanos favoritos! No es tan difícil como podrías pensar hacerlos en casa. ¡Solo necesitas puntos de despensa para hacer la masa del pastel, y el relleno se puede hacer con lo que tengas a mano! La masa de pastel es similar a una masa de pastel. Se elabora con mantequilla fría, agua fría, harina y huevo. ¡Resulta perfectamente escamoso, fresco y dorado! Las empanadas caseras se rellenan con carne molida, papas, comino, chile en polvo, paprika, guisantes y hierbas frescas. ¡Estas son las mejores empanadas que jamás tendrás!
Cómo hacer auténticas empanadas:
- Hacer la masa de las empanadas: Agregue harina, mantequilla y sal a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla. Limpiar varias veces hasta que la mantequilla sea grande. Agregue el huevo y el agua fría al procesador de alimentos. Pulse hasta que se forme una bola de masa. Forme la masa en un disco plano y redondo y envuélvala en una envoltura de plástico. Conservar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
- Hacer el relleno: Mientras tanto, puede comenzar a llenarlo. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves y dorados. Luego agregue la carne molida y saltee hasta que ya no esté rosada, 4-5 minutos. Agregue sal, chile en polvo, paprika y comino. Agregue la pasta de tomate. Saltee por otros 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Agregue guisantes congelados, papas hervidas, perejil fresco y cebollas verdes.
- Para configurar: Estirar la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Cortar en círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro con un cortador de papel o un tazón pequeño. Alternativamente, divídalo en 12 galletas pequeñas y enróllelas en círculos individuales. Coloque el relleno (alrededor de 1/4 de taza) en cada círculo y dóblelo por la mitad, doblando los bordes con un tenedor.
- Freír: Agregue aceite a una sartén o sartén para que alcance 1 pulgada de profundidad. Caliente el aceite entre 350 y 375 grados. Freír en lotes, 3 a la vez, 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Atender: ¡Empanadas inmediatamente todavía calientes! ¡Me encanta servir el mío con crema agria, salsa de chipotle o crema!
Instrucciones de cocina:
Si quieres que este plato sea un poco más ligero, puedes cocinar las albóndigas a 400 grados durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Me gusta agregar un lavado rápido de huevo antes de hornear. ¡Esto ayuda a que se doren perfectamente!
variaciones:
- ¡Siéntase libre de agregar queso mexicano rallado o queso cheddar al relleno!
- Si no tiene guisantes, siéntase libre de sustituirlos por maíz, zanahorias picadas o apio.
- Vamos a agregar jalapeño cortado en cubitos para darle un toque especial, si no te gustan las especias, no dudes en omitirlo.
- Puedes hacerlos vegetarianos salteando la carne y agregando vegetales cortados en cubitos.
- ¡También se puede usar pollo o pavo picado en lugar de carne!
Almacenar las empanadas perfectas:
- Compra: Sobras de albóndigas en la nevera durante 3-4 días.
- Cálido: ¡Estas empanadas se calientan muy bien! Me gusta calentar el mío en la tostadora durante 4-5 minutos o hasta que esté caliente y crujiente por fuera nuevamente. También puede calentarlos en el horno a 400 grados durante 5-8 minutos.
¡Aquí hay más recetas de inspiración mexicana para que pruebes!
empanadas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
descanso 1 hora
Tiempo total 1 hora y 50 minutos
Porciones de 12 albóndigas
Empanadas suaves y hojaldradas cargadas con carne molida, papas, guisantes y toneladas de especias mexicanas. He incluido instrucciones para freír o cocinar estas sencillas empanadas. ¡Justo a tiempo para el Cinco de Mayo!
para masa
- 3 tazas de harina
- 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de agua fría
Llenar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja mediana
- 6 onzas de papas hervidas en cubos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 jalapeño
- 12 onzas de carne molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Aceite para freír
para masa
-
Agregue harina, mantequilla y sal a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla. Limpiar varias veces hasta que la mantequilla sea grande.
-
Agregue el huevo y el agua fría al procesador de alimentos. Pulse hasta que se forme una bola de masa.
-
Forme la masa en un disco plano y redondo y envuélvala en una envoltura de plástico. Conservar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Llenar
-
Mientras tanto, puede comenzar a llenarlo. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves y dorados.
-
Agregue la carne molida y saltee hasta que ya no esté rosada, de 4 a 5 minutos.
-
Agregue sal, chile en polvo, paprika y comino.
-
Agregue la pasta de tomate. Saltee por otros 2 minutos.
-
Retire del fuego y deje enfriar un poco. Agregue guisantes congelados, papas hervidas, perejil fresco y cebollas verdes.
-
Estirar la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Cortar en círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro con un cortador de papel o un tazón pequeño. Alternativamente, divídalo en 12 galletas pequeñas y enróllelas en círculos individuales.
-
Coloque el relleno (alrededor de 1/4 de taza) en cada círculo y dóblelo por la mitad, doblando los bordes con un tenedor.
-
Agregue aceite a una sartén o sartén para que alcance 1 pulgada de profundidad. Caliente el aceite entre 350 y 375 grados.
-
Freír en lotes, 3 a la vez, 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
-
¡Sirve inmediatamente con salsa o crema agria!
Información nutricional
empanadas
Valor por proporción
calorías 222 calorías de grasa 81
% Valor diario *
gordo 9g14%
3g de grasa saturadaquince%
Colesterol 36mg12%
Sodio 138 mg6%
Potasio 159 mg5%
carbohidratos 26g9%
1g de fibra4%
azúcar 1g1%
Proteína 9g18%
vitamina a 271 UI5%
vitamina C 4 mg5%
Fútbol 14 mg1%
Hierro 2 mgonce%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
