receta de ensalada cremosa de pepino

Éste Ensalada de pepino cremosa es tan fácil, cremoso y bueno. ¡Los pepinos de verano crujientes y las cebollas rojas cubiertas con una deliciosa cobertura de eneldo fresco y salsa de crema agria hacen de este un plato de acompañamiento imprescindible para el verano!

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Por qué nos encanta esta ensalada cremosa de pepino:

Cuando abundan los pepinos de jardín, nos gusta encontrar formas creativas de consumirlos. Esta ensalada está en nuestro Top 3 de Recetas con Pepino, junto con nuestra Ensalada de Aguacate, Tomate, Pepino y Ceviche. A toda nuestra familia le encanta esta ensalada, incluso a nuestro hijo de 5 años, por lo que ha estado en rotación regular durante todo el verano.

La ensalada cremosa de pepino, a veces llamada ensalada alemana de pepino, es el acompañamiento perfecto durante el verano. La salsa espesa y cremosa hecha de lima fresca, eneldo y crema agria me recuerda a la salsa Tzatziki (¡y podría ponerle esa cosa a cualquier cosa!).

Ingredientes para la ensalada cremosa de pepino:

No necesitas una larga lista de ingredientes para hacer la mejor ensalada de pepino. ¡Prueba esta receta con pepinos frescos del jardín y te engancharás!

Pepinos: Los pepinos frescos cultivados en el jardín son mis favoritos para este plato, sin embargo, puedes preparar este plato durante todo el año con pepinos del supermercado.
Cebollas: Me encanta usar cebollas rojas por su dulzura y un toque de color brillante contra los pepinos verdes. Las cebollas amarillas o las cebolletas picadas también son buenas.
Crema: proporciona una base especiada y espesa para esta deliciosa ensalada. El yogur griego también funciona bien.
Jugo de limon: El jugo de limón fresco funciona mejor (¡confía en mí!) y ayuda a cortar la crema agria espesa para aligerar la salsa.
Dientes de ajo: Una vez más, ¡fresco es lo mejor!
Eneldo: Funciona con eneldo fresco o congelado. Nos gusta congelar abundante eneldo fresco en verano y usarlo para esta ensalada en los meses más fríos.

Consejo del cocinero: Para congelar eneldo fresco: enjuague, seque, pique, empaque ligeramente en bolsas con cremallera y congele.

¿Puedo sustituir la crema agria?

Me encanta usar crema agria como base para el aderezo en esta ensalada cremosa de pepino. Crea una deliciosa salsa espesa. Puede usar crema agria baja en grasa, que creará una salsa un poco más delgada, pero lo suficientemente espesa como para contrastar con los pepinos.

Si realmente está reduciendo las calorías, intente usar yogur griego natural y agregue jugo de limón al gusto, ya que el yogur griego es más picante que la crema agria.

¿Qué pepinos son mejores para la ensalada?

Las variedades de pepinos son casi tan infinitas como los tipos de ensaladas de pepino. Mis pepinos favoritos para incluir en las ensaladas son:

Pepinos de jardín: Crujientes, crujientes y nuestras favoritas cuando llegan recién salidas de la huerta. No tienen la capa de cera de las que compras en el supermercado. Se pueden servir pelados o pelados.
pepinos ingleses: También conocido como pepino europeo. Esta variedad tiene un sabor suave, casi no tiene semillas y suele medir entre 1 y 2 pies de largo. Por lo general, se venden envueltos en plástico para proteger su fina piel y no es necesario pelarlos. Estos se cultivan en invernaderos y suelen ser más caros.
Pepinos de cóctel: Deliciosamente crujiente y mucho más pequeño que otras variedades de pepino. También son más caras por libra, pero no hay necesidad de pelarlas.
Pepinos cubiertos con cera: Probablemente los pepinos más populares de América del Norte, que se encuentran en la mayoría de los supermercados. Tienen una capa de cera para ayudar a conservar el pepino y deberán pelarse antes de comer.

Cómo hacer esta ensalada cremosa de pepino fácil:

1. ¡Hora de vestirse! Mezcla la nata, el limón, el ajo y el eneldo en un bol pequeño para hacer la deliciosa salsa cremosa y reserva. Recuerda agregar sal y pimienta al gusto.

2. Cortar los pepinos y las cebollas en rodajas finas en un bol grande. Recuerda pelar el pepino si usas uno recubierto de cera. Justo antes de servir, agregue la salsa para cubrir uniformemente las cebollas y los pepinos. (Solo 2 pasos: ¡prometí que era una ensalada fácil!)

consejo profesional: Esperar hasta el momento de servir para añadir la salsa cremosa. Después de agregar el aderezo, la ensalada solo se mantendrá fresca durante aproximadamente 2 a 3 horas si se refrigera.

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