receta de ensalada cremosa de pepino

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Sirva una ensalada alemana de pepino con chuletas de cerdo a la parrilla y aderezo de mostaza para una cena entre semana increíblemente simple y deliciosa. Y si todavía tienes un montón de pepinos en tu jardín, estás de suerte. Tengo algunas de las mejores recetas que incluyen gazpacho y ensalada mediterránea picada para ayudarte a usarlas.

Los occidentales ya conocen y aman Gurkensalat. Cada familia suele tener su propia opinión sobre la receta, pero los ingredientes básicos casi siempre son pepinos, crema agria, mayonesa, ajo y eneldo. También hay muchos ingredientes opcionales. Si uno o dos suenan bien, por supuesto, adelante e improvisa.

Una cosa importante a tener en cuenta. Como esta ensalada es excelente cuando se pone fresca, trate de armarla con no más de una hora de anticipación.

¿Preparando Creamy Cukes para una fiesta de fin de semana? Simplemente haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.

Ingredientes de la ensalada cremosa de pepino:

• pepinos Invernadero local, sea cual sea tu variedad de pepino favorita.
• Crema. Aligere con crema agria baja en grasa, si lo desea, o yogur griego natural.
• Mayonesa. La mayonesa de buena calidad es deliciosa. Prueba Hellman’s o Best Foods.
• Eneldo. El eneldo fresco es increíble en esta receta.
• Jugo de limon. El jugo de limón recién exprimido hace que la ensalada explote.
• Ajo. La crema agria sazona el ajo fresco picado.
• Sal y pimienta recién molida.
  

Ingredientes opcionales:

Realmente no hay reglas estrictas y rápidas aquí. La gente hacía ensalada de pepino con algo cremoso, algo agrio y algo salado. Entonces, los ingredientes, aunque diferentes, básicamente hacen lo mismo con los pepinos en rodajas.

• Vinagre de cedro. En lugar de jugo de limón, algunos cocineros agregan un poco de vinagre.
• Cebolla. A menudo se utilizan rodajas de cebolla roja o cebollas dulces.
• Cebollino. Si los tienes, ¡añádelos! Lo mismo con el perejil.
• Mitad y mitad o crema espesa. Algunas recetas mantienen la cremosidad de la crema real, pero la crema agria hace que la ensalada sea menos acuosa.
• Polvo de ajo. Ajo en Polvo o Cebolla Seca
• salsa ranchera Esta ensalada cremosa de ajo y hierbas se puede comparar con el aderezo Ranch, por lo que tiene sentido que algunas personas solo usen Ranch.

Pepinos: ¿pelar o no pelar?

Depende de usted si quiere o no pelar los cukes. ¿Tus pepinos de piel gruesa son frescos del jardín? En este caso, puedes quitar toda o la mayor parte de la corteza con un pelador o cuchillo de cocina.

La mayoría de los pepinos de invernadero o persas tienen una piel exterior más suave que es fácil de comer; es menos probable que necesiten un caparazón.

Otra forma divertida de preparar pepinos es marcar la piel con un tenedor antes de rebanarlos. Tome los dientes de un tenedor y páselos firmemente a lo largo de la verdura para que los dientes se claven en la piel verde. Cuando cortes el pepino, tendrás rodajas con la piel “rayada” que se ven muy bien.

Cortar y salar los pepinos:

Debido a que es una receta tan clásica, casi todos tienen una forma ligeramente diferente de prepararla.

Algunos cocineros prefieren una rebanada gruesa, mientras que otros buscan la perfección y usan una mandolina para hacer rebanadas finas como el papel. Una vez más, depende de usted. Si lo desea, puede cortar los pepinos a mano con un cuchillo de chef.

Salar las rodajas de pepino ayuda a liberar la humedad adicional, lo que ayuda a que la ensalada quede cremosa, no acuosa.

Una vez que se cortan los pepinos, puede cubrirlos con un poco de sal en un colador que se coloca en un recipiente para recoger el agua del pepino. Use aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal por cada capa de rodajas de pepino, aproximadamente 4 capas en total.

Luego deja que la sal haga su trabajo durante una hora. Si hay espacio, coloca el colador en el refrigerador para mantener frescos los pepinos liberando su líquido.

Cómo hacer una ensalada cremosa de pepino:

Para obtener los mejores resultados, es mejor mezclar la ensalada alemana de pepino con crema agria antes de servir, una hora antes, cuando se guarda en el refrigerador. De lo contrario, la crema agria puede descomponerse y volverse acuosa y los pepinos corren el riesgo de volverse húmedos y flácidos.

1. Primero, ¿cortaste y salaste los pepinos? ¡Excelente! Mientras los pepinos salados están trabajando, haga la salsa cremosa de hierbas.
2. En un tazón mediano, combine la crema espesa, la mayonesa, el eneldo, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Luego guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
3. Cuando los pepinos estén listos, retíralos suavemente del colador y sécalos con una toalla de papel. Deseche el líquido, no lo necesita.
4. Agregue los pepinos a un tazón grande y sumérjalos en la salsa hasta que estén completamente cubiertos. Adorne con un poco de eneldo extra, si lo desea.
5. ¡Cubra y enfríe hasta que esté listo para servir!

Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 5 minutos Tiempo de Cocción 1 hora Tiempo Total: 1 hora 10 minutos Porciones: 8 porciones (1 taza cada una) Calorías: 82kcal

• 4 pepinos de invernadero, en rodajas finas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2/3 taza de crema agria
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 3 dientes de ajo, picados

• Agregue los pepinos a un colador sobre un tazón mediano, salando en capas (hago unas 4 capas, 1/4 de cucharadita por capa). Dejar reposar durante 1 hora. Escurra el exceso de líquido y seque los pepinos.
• Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la crema espesa, la mayonesa, el eneldo, el jugo de limón, el ajo y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Cubra y deje enfriar mientras los pepinos se escurren.
• En un tazón grande, agregue la mezcla de pepino escurrido y crema agria, revolviendo hasta que esté uniformemente cubierto. Servir inmediatamente (ver notas).

Notas de recetas

La ensalada se puede preparar con una hora de antelación. Cubra y deje enfriar hasta que esté listo para servir. Si deja que se enfríe durante más de una hora, la mezcla de crema agria comenzará a separarse y se volverá acuosa, y los pepinos pueden estar muy húmedos.

Nutrición

Calorías:: 82kcal