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Una ensalada de col crujiente, cremosa y fresca es una receta imprescindible para la temporada de barbacoa de verano. Es el acompañamiento perfecto para hamburguesas, perritos calientes, barbacoa o pollo frito y me encanta con un sándwich de puerco desmenuzado.
Pero al igual que con la ensalada de papa, creo que faltan muchas recetas de ensalada de col. Algunos hacen una ensalada de col rizada empapada que nada en un líquido acuoso. Algunos son muy dulces, algunos son muy secos. Puede ser difícil obtener la combinación correcta de dulzura y sabor. Cremoso y crujiente.
Esta receta de ensalada de repollo país de cocina Es una receta que me encuentro usando una y otra vez. Como base, tiene la ensalada trifecta de repollo: mayonesa, crema agria y suero de leche. Esta combinación produce mucha cremosidad, además de un sabor a suero de leche y crema agria.
Dos cucharadas de azúcar agregan la cantidad perfecta de dulzura.
Es tentador usar col rizada previamente rallada para hacer la ensalada de col, pero para esta receta asegúrate de rallar la col rizada. Realmente produce una ensalada de col con un sabor superior. Para una tarea rápida de triturar repollo, puede usar el procesador de alimentos. Solo asegúrate de no exagerar. O puedes cortarlo en rodajas finas con un cuchillo. Realmente no lleva mucho tiempo y hay menos limpieza.
El repollo se sala y se deja reposar en un colador durante 1 hora. Esto elimina parte del contenido de humedad de la col rizada y ayuda a evitar que la ensalada de col esté líquida. También ayuda a que el repollo conserve algo de frescura.
Con todo, esta es una excelente receta básica de ensalada de col que ayudará a complementar casi cualquier menú de verano. Es la combinación perfecta de crujiente, cremoso, dulce y picante.
Pruebe una de estas otras recetas de ensalada de col
receta de ensalada de col
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 2 horas.
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 8
Calorías: 194kcal
Autor: Christin Mahrlig
Una ensalada de col deliciosa y cremosa con la cantidad justa de dulzura.
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1 repollo verde mediano, sin hueso y rallado
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2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
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2/3 taza de mantequilla
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1/2 taza de mayonesa
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1/4 taza de crema agria
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8 cebollines, finamente picados
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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1/4 cucharadita de pimienta recién molida
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Mezcle el repollo con 1 cucharadita de sal en un colador sobre el recipiente. Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. (El repollo se marchitará).
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Lava bien la col con agua fría. Escurrir y colocar sobre toallas de papel. Una vez seco, colóquelo en un tazón grande. Agregue las zanahorias y las cebollas verdes.
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes y agréguelos al repollo. Mezcle bien y refrigere por al menos 1 hora.
Fuente de la receta: Revista Cook’s Country
Calorías: 194kcal
