Éste repollo ensalada ingresos está repleto de ingredientes nutritivos y cubierto con una deliciosa salsa balsámica blanca de naranja. El repollo masajeado se cubre con mangos dulces y maduros, repollo rojo crujiente y pimienta, zanahorias crujientes, cilantro cítrico y almendras tostadas saladas.
Pruebe algunas de nuestras otras ensaladas de col favoritas: esta ensalada de col con quinua, esta ensalada de col con aguacate o esta ensalada de col con cuscús.
¡Hace unas semanas prometí más repollo y estoy aquí para cumplir! Últimamente nos ha gustado mucho la col rizada y esta ha sido la ensalada perfecta para muchas de nuestras recetas favoritas.
Si bien esta receta de ensalada de col rizada es bastante simple y fácil, a continuación compartiré algunos consejos para hacer ensalada. También estoy desglosando el “secreto” del delicioso repollo, y luego te daré algunos consejos para preparar esta ensalada con anticipación. ¡Vamos a empezar!
Consejos de recetas de ensalada de col rizada
- realmente, un maduro Mango lo hace esta ensalada; es mucho más sabroso y cremoso con ambos ingredientes completamente maduros.
- yo recomiendo mangas de miel para esta ensalada (también conocida como mango Ataulfo). Son más dulces y cremosos que los mangos normales y carecen de la típica fibra por todas partes.
- rebanada fina el repollo, la zanahoria y el pimiento para esta ensalada; les permite integrarse mejor en la ensalada. Puedes comprar zanahorias ralladas para un tiempo de preparación más rápido.
- adaptarse a las preferencias: Nos encanta esta ensalada llena de ingredientes (no solo un montón de col rizada). Si prefiere más repollo o menos de un ingrediente en particular, esta ensalada es muy indulgente. También es posible que desee menos aderezo (¡realmente nos gustan!), así que agregue lentamente y según sus preferencias.
- Usa almendras tostadas: Comprar almendras fileteadas que ya han sido tostadas ahorra tiempo y agrega sabor. ¡Estas almendras laminadas con miel son mis favoritas! (No patrocinado).
preparar el repollo
Kale puede tener una mala reputación, pero cuando se prepara correctamente, ¡puede ser bastante delicioso! ¿El “secreto” del repollo grande? Nosotros masaje este. Lo sé, suena raro, pero frotar las hojas con sal crea una fricción que rompe las fibras duras y debilita el sabor. No es un cuento de viejas; ¡Hay verdadera ciencia en ello! Lea un poco más en este artículo.
Aquí está el afilado en negrita:
- Empieza con quitando los tallos gruesos y luego mucho rebanada delgada (severo) el repollo. Encuentro que cuanto más pequeños son los trozos o trozos de repollo, mejor es el sabor.
- Cuando esté todo picado, lo ponemos en un colador (o para un tiempo de preparación más rápido, use la base de una ensalada hilandero!) y enjuague rápidamente.
- Así que difunde un poco sal marina fina por encima y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo.
- masajear el repollo durante aproximadamente un minuto o hasta que adquiera un color verde intenso, luego enjuague rápidamente.
- Deja que el repollo se seque completamente antes de agregarlo a la ensalada (un centrifugador de ensalada acelera un poco el proceso). Si la col rizada está húmeda, el aderezo tampoco se pegará a esta receta de ensalada de col.
Lo haremos
Todos los ingredientes de la ensalada, excepto las almendras, se pueden mezclar con anticipación y almacenar en el refrigerador. La salsa también se puede preparar con anticipación; de hecho, es aún mejor cuando se prepara primero, porque los sabores tienen la oportunidad de intensificarse y mezclarse. Guarde la salsa por separado en la nevera,
Cuando esté listo para servir, simplemente agregue las almendras y el aderezo y mezcle la ensalada.
Esta receta de ensalada de col rizada no dura más de un día (una vez aderezada) ya que los ingredientes de la ensalada se vuelven suaves e incluso un poco blandos. (La salsa rompe los ingredientes.)
Sirve esta ensalada como plato principal.
Esta receta de ensalada de col rizada es sorprendentemente rica y puede pasar fácilmente como plato principal con un poco de proteína añadida. Estas son algunas de nuestras adiciones favoritas:
- pollo: Cualquier sobrante de pollo cocido funciona bien; Soy partidario del pollo asado sobrante de esta receta de adobo de pollo.
- Bife: Ase a la parrilla o dore un bistec para agregar encima de esta ensalada.
- granos: Cocine la quinoa, la cebada, la espelta o incluso algunas lentejas, y una vez que estén frías, échelas en la ensalada para aumentar la proteína.
Sirva esta receta de ensalada de col rizada junto con:
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receta de ensalada de col rizada
tiempo de configuración
25 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Éste repollo ensalada ingresos está repleto de ingredientes nutritivos y cubierto con una deliciosa salsa balsámica blanca de naranja. El repollo masajeado se cubre con mangos dulces y maduros, repollo rojo crujiente y pimienta, zanahorias crujientes, cilantro cítrico y almendras tostadas saladas.
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: receta de ensalada de repollo
Porciones: 6 como guarnición
Calorías: 215kcal
Ingredientes
ensalada
- 2 tazas de repollo, rallado/en rodajas finas
- sal
- 1 y 1/2 tazas de repollo rojo rallado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de mango picado (~1 mango grande o 2 mangos con miel; ¡nos gustan más los mangos con miel!)
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas finas
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de almendras rebanadas y tostadas (Ver nota 1)
Condimento
- 2 clementinas (1 y 1/2 cucharaditas de ralladura y 3 cucharadas de jugo)
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 y 1/2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita CADA UNO: jengibre picado y ajo picado
- 1/4 cucharadita CADA UNO: sal y pimienta
Instrucciones
-
REPOLLO: Comience quitando los tallos gruesos y luego cortando la cinta (cinta) en rodajas finas. ¡Cuanto más pequeños sean los trozos de col, mejor! Cuando todo esté picado, colóquelo en un colador (o en la base de un centrifugador de ensaladas) y enjuague rápidamente. Luego espolvoree un poco de sal marina fina (alrededor de 1/2 a 1 cucharadita completa) y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo. Masajee el repollo durante aproximadamente un minuto y luego enjuague rápidamente. Deje que el repollo se seque por completo antes de usarlo en su ensalada o gire la centrifugadora de ensalada para que se seque rápidamente.
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ENSALADA: En un tazón grande, combine el repollo preparado y completamente seco, el repollo rallado, las zanahorias picadas, el mango picado, el pimiento rojo en rodajas finas y el cilantro.
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VESTIDOS: Para la salsa, agregue todos los ingredientes a una jarra de vidrio y agite hasta que se mezclen. Es posible que necesite usar una cuchara para remover el fondo si la miel se ha asentado allí. Pruebe y ajuste al gusto con una pizca extra de sal/pimienta o un chorrito de miel.
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GUSTAR: Vierta el aderezo sobre la ensalada preparada gradualmente; es posible que no quieras usar todo el aderezo (¡realmente nos gustan!). Revuelve hasta que los ingredientes estén bien incorporados y la salsa lo cubra todo. Espolvorear las almendras por encima y mezclar una vez más. ¡Gustar!
Notas de recetas
ALMACENAR: Esta ensalada no durará más de un día (una vez aderezada) ya que los ingredientes de la ensalada son suaves e incluso un poco blandos. (La salsa rompe los ingredientes.)
Nota 1: Me encanta comprar almendras tostadas para almendras tostadas para esta ensalada, pero las almendras en rodajas funcionan. No tienes que asarlos, pero puedes hacerlo si lo deseas. Para tostar, coloque las almendras en una sartén antiadherente seca y colóquelas a fuego medio-alto. Revuelva con frecuencia hasta que esté fragante y ligeramente dorado; ¡observa con atención que pueden pasar de horneados a quemados en un instante!
