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Hay dos tipos de repollo en este; verde y morado. Creo que el repollo rojo es extraordinariamente hermoso. Amo el púrpura. Es mi color favorito. Esta ensalada de col y pepino es perfecta para el otoño. El aceite de girasol es importante. El sabor y el olor del aceite de girasol es tan hermoso. Realmente mejora el sabor de cualquier ensalada que tenga un aderezo a base de aceite. Me complace informar que Amazon tiene una excelente selección de aceites de girasol. Mi biberón me lo regaló mi madre. La mayoría de las tiendas rusas lo llevan. **nota al margen: ahora necesito un consejo… ¡salí a las 9 p. m. cantándole a mi hijo para que se durmiera y me desperté a las 2 a. m.! Estoy blogueando ahora y espero poder volver a dormir esta noche. Realmente necesito ponerme al día con el primer día libre después del turno de noche. Me irrito un poco cuando estoy cansado. También soy propenso a quejarme, los días con mal cabello son más comunes y mi sentido del humor se está desmoronando. Sigo probando diferentes rutinas que realmente no funcionan. ¿Alguna sugerencia por ahí? … Fin de la nota al margen **
Ingredientes para la ensalada de col y pepino:
1 col blanca 1/2 col lombarda 1 pepino inglés 1 manojo de cebollino 4 cucharadas de aceite de girasol 1,5 cucharadas de vinagre 1,5 cucharaditas de sal
Cómo hacer la Ensalada de Col y Pepino:
1. Lave todas las verduras. Con la mandolina, pique finamente 1 repollo blanco y 1/2 repollo rojo y colóquelos en un tazón grande. (El método alternativo de rebanar es usar un cuchillo afilado para picar finamente el repollo; solo que lleva más tiempo). Protégete las manos si usas una mandolina. Estoy usando mis nuevos guantes de horno Trudeau. Son muy funcionales; a diferencia de un guante de horno normal donde no puedes doblar los dedos. Oh espera, esa es la mano de mi esposo allí; No tengo manos de hombre, pero los guantes servirán.
2. Pelar y cortar en juliana 1 pepino inglés y picar finamente el cebollino. Agregue ambos al tazón.
3. En un tazón pequeño, prepare el aderezo mezclando 4 cucharadas de aceite de girasol, 1,5 cucharadas de vinagre y 1,5 cucharaditas de sal. Agregar la ensalada al gusto. Es posible que no necesite todo, dependiendo del tamaño de las coles. La mayoría de la gente rocía los ingredientes del condimento al gusto, pero siempre lo he considerado un negocio arriesgado.
Esta ensalada se sirve mejor fresca, disfruta tu comida ?
¡Esta ensalada de col y pepino es una ensalada clásica de otoño y un alimento básico en nuestra casa!
receta de ensalada de col y pepino
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
El uso de aceite de girasol es importante. Se puede sustituir mejor por aceite de oliva, pero el aceite de girasol realmente resalta el sabor de esta ensalada.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $3-$5
Palabra clave: ensalada de col y pepino
Tipo de cocina: rusa, ucraniana
Plato: Ensalada, Acompañamiento
Porciones: 6 -8
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1 cabeza mediana de repollo blanco
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1/2 cabeza mediana de repollo rojo/morado
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1 pepino inglés o 4 pepinos pequeños
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1 manojo de cebollas verdes
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4 cucharadas de aceite de girasol
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1 1/2 cucharadas de vinagre o al gusto
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1 1/2 cucharadita de sal o al gusto
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Lava las verduras. Con mandolina o cuchillo, picar finamente 1 col blanca y 1/2 col lombarda. Colóquelos en un tazón grande.
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Pelar y cortar en juliana 1 pepino inglés y picar finamente la cebolla verde. Agregue ambos al tazón.
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En un tazón pequeño separado, use un tenedor para mezclar 4 cucharadas de aceite de girasol, 1 1/2 cucharadas de vinagre y 1 1/2 cucharaditas de sal. Agregar la ensalada al gusto. Es posible que necesite menos dependiendo del tamaño de sus coles.
