Receta de ensalada de cuscús – Cocina con estilo

sencillo y refrescante Ensalada De Cuscús! Está repleto de verduras crujientes, hierbas frescas, queso feta picante y cubierto con un vibrante aderezo de limón.

Ensalada de cuscús Mediterráneo

¡Otra receta de ensalada para agregar a la rotación! Está hecho con un cuscús suave y delgado, una rica salsa de aceite de oliva y la combinación perfecta de tomates brillantes, pepinos y hierbas.

Tiene un delicioso sabor mediterráneo que combina excepcionalmente bien con mariscos y pollo.

También es muy versátil, y puede intercambiar y agregar otros ingredientes como garbanzos o piñones (consulte las variaciones a continuación para obtener ideas).

¡Aquí tienes muchos ingredientes nutritivos en esta sabrosa ensalada que te sentirás bien comiendo! Es un gran almuerzo o una deliciosa guarnición para la cena.

Ingredientes para la receta de ensalada de cuscús

• 1 taza seca cuscús cuscús (estilo marroquí)
• 1 taza agua caliente
• sal y recién molido pimienta negra
• 1/4 taza + 1 cucharadita aceite de olivaDividido
• 2 cucharadas frescas jugo de limon
• 1 cucharadita picada ajo (1 clavel)
• 1 1/2 tazas tomate cerezaun medio
• 1 1/2 tazas en cubos pepino inglés
• 1/3 taza en cubos cebolla roja
• 1/3 taza finamente molida queso feta
• 1/3 taza tostado almendras fileteadas (opcional)
• 1/3 taza finamente picado perejil
• 2 cucharadas finamente picadas menta fresca

como cocinar cuscus

1. Lleva el agua a ebullición en una cacerola mediana.
2. En cuanto hierva, retirar del fuego e inmediatamente añadir el cuscús y la sal y tapar. Dejar reposar durante 5 minutos.
3. Dejar reposar durante 5 minutos.
4. Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva, pelar con un tenedor y dejar enfriar unos 10 minutos en una ensaladera (si es posible darle la vuelta de vez en cuando para que no se pegue).
5. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes de la ensalada.

Cómo hacer ensalada de cuscús

1. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza del aceite de oliva restante, el jugo de limón y el ajo.
2. En un recipiente con el cuscús, agregue los tomates, los pepinos, la cebolla roja, el queso feta, las almendras si se usan, el perejil y la menta.
3. Vierta la salsa sobre todo y revuelva para cubrir uniformemente.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.

variaciones

• Hágalo más como un plato principal: agregue 14 oz. bote de garbanzos (escurrir y enjuagar). Si sigue esta ruta, agregue 1 cucharada extra de aceite de oliva y 1/2 cucharada de jugo de limón.
• Pruebe otras hierbas. También hice esta ensalada con sustitutos de menta. Albahaca una vez, eneldo otra vez, luego cilantro también. Prefiero solo menta, pero las otras opciones también son deliciosas.

• Use pepinos de jardín estándar en lugar de pepinos ingleses. Si es así, pélalos primero.
• Cambia el queso. Cotija, mizithra o queso de cabra funcionarían para el queso feta.
• Use 2 tomates Roma (picados) en lugar de los tomates cherry.
• Las almendras se enumeran como opcionales, pero las recomiendo. Los piñones o nueces son otra gran opción. Te encantará el crujido extra y la nuez.
• El cuscús israelí (perla) también funcionaría, solo siga las instrucciones de cocción en el paquete en lugar de usarlas aquí.

Consejos útiles para la mejor ensalada de cuscús

• Si se encuentra a mayor altura, asegúrese de agregar un poco más de agua cuando cocine el cuscús.
• Deja enfriar el cuscús para una ensalada más sustanciosa (pero no te olvides de pelar y separar los granos finos), mejor aún si tienes una hora para dejarlo reposar en la heladera aún mejor.
• Creo que la ensalada es mejor el día que se hace, pero dura muy bien en la nevera durante 1 día.
• Como con casi todas las recetas, asegúrese de que esté bien sazonada con sal para que no tenga un sabor aburrido.

Otras ensaladas favoritas para probar

Ensalada De Cuscús

¡Una sencilla y refrescante ensalada de cuscús! Está repleto de verduras crujientes, hierbas frescas, queso feta picante y cubierto con un vibrante aderezo de limón. Perfecto para servir con mariscos o pollo.

Porciones: 5

• 1 taza de cuscús marroquí seco *
• 1 taza de agua tibia**
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1/4 taza + 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido (regular o virgen extra)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
• 1 1/2 tazas de tomates en rama, cortados a la mitad
• 1 1/2 tazas de pepino inglés cortado en cubitos
• 1/3 taza de cebolla roja picada
• 1/3 taza de queso feta finamente desmenuzado
• 1/3 taza de almendras rebanadas tostadas (opcional, pero muy recomendable)
• 1/3 taza de perejil fresco finamente picado
• 2 cucharadas de menta fresca picada

• Lleva el agua a ebullición en una cacerola mediana.

• En cuanto hierva, retirar del fuego e inmediatamente añadir el cuscús y la sal y tapar. Dejar reposar durante 5 minutos.

• Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva, pelar con un tenedor y dejar enfriar unos 10 minutos en una ensaladera (si es posible darle la vuelta de vez en cuando para que no se pegue). Mientras tanto, prepara los demás ingredientes de la ensalada.

• En un tazón pequeño, combine 1/4 taza del aceite de oliva restante, el jugo de limón y el ajo.

• En un recipiente con el cuscús, agregue los tomates, los pepinos, la cebolla roja, el queso feta, las almendras si se usan, el perejil y la menta. Vierta la salsa sobre todo y revuelva para cubrir uniformemente.

• Sazone con sal y pimienta al gusto. La ensalada se prepara mejor durante el día, pero se puede guardar en el refrigerador por 1 día.

• *El cuscús israelí (perla) también funcionará aquí, solo siga las instrucciones de cocción en el paquete en lugar de las que se enumeran aquí (pasos 1 y 2).
• ** Si está a gran altura, agregue 2 cucharadas más de agua.