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¿Listo para sorprender a tu familia y amigos con un acompañamiento exótico y elegante?
¿Listo para pasar unos 15 minutos haciendo esto y no hacer nada más complicado que hervir agua?
A veces hago recetas *aunque* son rápidas y fáciles. El curry de cuscús tiene mucha actividad, así que no me aburro mientras lo preparo. ¿Y los sabores que están pasando aquí? Fuera de este mundo.
Primero, el cuscús. La mayor parte del sabor de esta ensalada proviene del cuscús, que solo rinde mucho. Comience vertiendo agua hirviendo sobre el cuscús en un recipiente y cubriéndolo con una envoltura de plástico durante 5 minutos. Toma: ya terminaste de cocinar.
Mientras tanto, mezcle una salsa de curry (con azafrán) para colorear y dar sabor al cuscús. Añadir yogur para enriquecer (yogur natural o griego), un poco de vinagre de vino tinto para roer y aceite de oliva.
A continuación, los ingredientes. Arándanos agridulces, almendras y zanahorias crujientes, cebollas rojas frescas y cebollines. ¡Es una combinación mágica, lo juro!
Y si estás pensando, wow, esto lo demuestra, recuerda que mis hijos comen estas cosas. Tal vez estén tan locos como yo, o tal vez la ensalada de curry y cuscús sea igual de buena.
La ensalada de cuscús al curry es tan fácil como hervir agua. ¡Literalmente! ¡También es delicioso con sabores dulces, salados, picantes, crujientes y masticables, todo en un tazón! Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 10 minutos Tiempo Total: 15 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 255 kcal
- 2 tazas de cuscús
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de yogur (griego o regular)
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 taza de zanahorias ralladas o finamente picadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de almendras rebanadas
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 3 cebollines, finamente rebanados
- Coloque el cuscús y la mantequilla en un tazón mediano. Vierta el agua hirviendo y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Cubra bien con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el yogur, el vinagre de vino tinto, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de curry en polvo y 1/4 de cucharadita de cúrcuma. . Batir hasta que quede suave.
- Mueva el cuscús con un tenedor y vierta la salsa de yogur. Revuelva hasta que el cuscús esté uniformemente cubierto. Combine las zanahorias, los arándanos, las almendras, la cebolla roja y las cebolletas. Servir a temperatura ambiente.
Notas de recetas
Adaptado del libro de cocina The Barefoot Contessa.
Nutrición
Calorías:: 255kcal
