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¡Y agosto también! En mi mundo, el tiempo pasa muy lento durante el invierno y especialmente la primavera. Pero cuando llega el verano, es un abrir y cerrar de ojos y lo echas de menos. ¿Por qué, aaaa?
Sé que algunos de mis amigos blogueros ya están arrasando con los sabores de calabaza y manzana con canela, pero yo no. Tengo una política estricta de no calabazas hasta el 1 de septiembre. Después de eso, todas las apuestas se desactivan.
¡Así que no espere ver ningún otoño por aquí pronto, ya que estoy demasiado ocupado disfrutando cada verano mientras estoy aquí!
Y hoy tengo la ensalada más picante que jamás hayas visto. Repleto de mis dos ingredientes favoritos de verano: maíz y duraznos frescos. ¡Esta receta de ensalada de maíz y durazno no solo es el epítome del verano, sino que también te ayuda a llenar la mitad de tu plato con frutas y verduras!
La publicación de hoy es en colaboración con mis amigos de Half Your Plate, cuya misión es alentarnos a llenar la mitad de nuestros platos con frutas y verduras.
¡Comer más frutas y verduras es mejor para su salud y no tiene que incluir tallos de apio! Hay muchas formas creativas de agregar más frutas y verduras a su dieta, y Half Your Plate tiene muchas ideas para inspirarse, ¡así que asegúrese de visitar su sitio web!
Y la receta de hoy está en línea con la misión Half Your Plate. Toneladas de frutas y verduras. Esta receta de ensalada de durazno y maíz sería el acompañamiento perfecto para servir con pollo a la parrilla y tal vez un buen pan (¡así nos gustó el nuestro!)
Esta ensalada es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, ¡pero también es deliciosa!
Me encantan todas las texturas aquí: trozos cremosos de gouda ahumado, jamón crujiente y duraznos suaves.
¡Y el contraste de sabores también es muy bueno! Maíz dulce y melocotón, jamón salado y gouda ahumado.
¡Esta podría ser mi nueva ensalada favorita!
Divulgación: Gracias a Half Your Plate por patrocinar esta publicación. Como siempre, todas las opiniones siguen siendo mías.
Receta Ensalada De Elote Y Durazno Con Jamón Crujiente
Curso: plato principal
cocina: ensalada
Calorías: 337kcal
Porciones: 4
Esta receta de ensalada de durazno y maíz está llena de jamón crujiente, queso gouda ahumado y rúcula y se vierte en una vinagreta de vino blanco. ¡La mejor ensalada de verano!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Ingredientes
- 4 orejas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 8 rebanadas de jamón, cortadas en cuadrados de 1 pulgada
- 8 tazas de verduras envasadas (yo usé rúcula y espinacas)
- 4 duraznos maduros, en rodajas
- 1/2 taza de gouda ahumado en cubos
Vinagreta de vino blanco:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de Dijon
Instrucciones
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Cuece los elotes en una olla con agua hirviendo por 10 minutos, hasta que estén cocidos. Retire del agua y deje que se enfríe durante unos minutos antes de cortar los granos de la mazorca.
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva, luego los cuadrados de jamón, rociándolos lo mejor que puedas.
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Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jamón esté crujiente. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con papel de cocina para escurrir.
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Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
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Agita la vinagreta y revuelve la ensalada.
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Divida en 4 platos grandes y sirva inmediatamente.
Los grados
Esta receta tiene 4 porciones grandes (del tamaño de una comida). Cubra con pollo a la parrilla y sirva con una buena rebanada de pan para una comida completa. Desafortunadamente, esta ensalada no se sostiene muy bien, así que es mejor servirla inmediatamente o aliñarla inmediatamente antes de servirla.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 337kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 17g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 5g | Sodio: 338mg | Fibra: 6g | Azúcar: 14g
