Receta de ensalada de maíz fresco de verano

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¡Esta fresca ensalada de maíz de verano es el mejor acompañamiento para un asado, una cena o un picnic! Con productos frescos de verano, se puede preparar con antelación y sabe a verano.

¡Bienvenido a mi nuevo plato favorito: ensalada fresca de maíz de verano! Sé que los niños van a volver a la escuela, ¡pero TODAVÍA ES VERANO! Todavía no estoy lista para el otoño. Una cosa que el verano siempre representa para mí es el nuevo maíz en la mazorca. Normalmente soy purista y como maíz en mazorca con un poco de sal y mantequilla y estoy feliz. A menudo lo asamos a la parrilla como lo hice en esta receta de maíz a la parrilla. Pero estaba lista para aventurarme y crear diferentes recetas usando maíz, ¡y así nació esta ensalada de maíz!

Esta ensalada de maíz es el epítome de los productos de finales de verano. Maíz fresco en la mazorca, pimientos y mucha albahaca fresca. Luego un poco de cebollín para darle más sabor y aguacate para darle más cremosidad. Un simple aderezo de limón y aceite de oliva hace brillar los sabores. El limón también evita que los aguacates se pongan marrones, ¡así que puedes hacerlo con anticipación!

Esta ensalada de maíz utiliza maíz cocido en la mazorca. Hay muchas maneras de cocinar mazorcas de maíz, pero estas son mis tres formas favoritas:

Las mejores maneras de cocinar maíz en la mazorca:

Cómo cocinar maíz en la mazorca:

Llena una olla grande con agua fría, lleva a ebullición.
Agregue las mazorcas de maíz picadas al agua hirviendo.
Vuelva a hervir el agua, retírela del fuego y cubra.
Déjelo reposar durante 10-15 minutos, hasta que el maíz esté suave.
Retire del agua para evitar que se cocinen demasiado.

Cómo cocinar mazorcas de maíz en Instant Pot:

Agregue una taza de agua fría a la olla instantánea.
Coloque el trípode en el fondo de Instant Pot, agregue cuatro orejas, quite la piel y la seda.
Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 2 minutos.
Utilice la versión rápida.

Cómo asar mazorcas de maíz:

Mezcle la mantequilla ablandada, la sal y la pimienta hasta que esté completamente combinado.
Retire con cuidado la cáscara, dejándola adherida a la base. Retire la seda. Frote la mezcla de mantequilla/sal y pimienta uniformemente sobre los frijoles. Dobla la cáscara hasta la oreja para cubrir las espinillas.
Ase el maíz en el lado caliente de la parrilla, volteándolo con frecuencia, unos 25 minutos o hasta que esté bien cocido. Para obtener menos carbón, asa en el lado más frío de la parrilla durante unos 40 minutos o hasta que esté cocido.

Cómo elegir el mejor maíz en la mazorca

La frescura es clave al elegir maíz en la mazorca. ¡Cuanto más fresco, mejor sabor! ¡Aquí hay algunas formas de determinar que una mazorca de maíz es fresca y deliciosa!

Siente el grano. Debe sentir las espinillas a través de la corteza, preste especial atención a la parte superior, donde a menudo faltan las espinillas, que desea evitar.
Mira la concha. Debe ser verde, no amarillo o seco.
La seda que sale de la parte superior debe ser marrón y pegajosa, no negra y seca.
Si puede, retire ligeramente la cáscara superior para ver los frijoles. Deben estar llenos y apretados y llegar hasta el final. Yo lo hago al final despues de los demas pasos, asi no termino abriendo 20 orejas en el supermercado!

Ensalada de maíz

¡Esta fresca ensalada de maíz de verano es el mejor acompañamiento para un asado, una cena o un picnic! Con productos frescos de verano, se puede preparar con antelación y sabe a verano.

Plato: aperitivos, guarniciones

Cocina americana

Palabras clave: Cinco de Mayo, Ensalada de Maíz, Sin Lácteos, Recetas Fáciles, Sin Gluten, Recetas Rápidas

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 146kcal

Ingredientes

Para el aderezo:

3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
Sal a gusto
Pimienta la necesaria

Instrucciones

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregar el maíz, llevar a ebullición. Retire del fuego, cubra, deje en infusión durante 10-15 minutos, hasta que esté bien cocido. Retire del agua caliente y deje enfriar.
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un cuchillo para cortar los granos de maíz de la mazorca.
En un tazón grande, agregue los granos de maíz, el pimiento, la chalota y la albahaca. Revuelva para combinar, luego agregue suavemente el aguacate.
En una jarra de vidrio, agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Agitar hasta que esté completamente mezclado. Vierta sobre la ensalada. Mezclar para cubrir completamente todo con la salsa. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si lo desea. Se puede servir de inmediato o preparar con un día de anticipación. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de servir.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.