Receta de ensalada de pasta italiana – Cocina con estilo

cargado y refrescante ensalada de pasta italiana! Elaborado con pasta tierna, salami ahumado, verduras y hierbas frescas, dos tipos de queso y una salsa italiana picante casera.

La ensalada de pasta perfecta para el verano.

¿Qué sería del verano sin al menos una barbacoa o un picnic que incluya una ensalada de pasta fría animada y perfectamente agradable?

Esto se convertirá rápidamente en un nuevo favorito porque tiene tanta bondad y tanto sabor fresco. Cada uno de los ingredientes se combina excepcionalmente bien, cada uno complementando al otro.

También tiene una armoniosa mezcla de texturas. Hay un buen trío de crujiente, suave y masticable.

Esto lo convierte en una guarnición muy sustancial y satisfactoria que combina bien con pollo, carne de res o pescado a la parrilla.

Solo una cosa a tener en cuenta: hace una ensalada muy grande o suficiente para una pequeña multitud. La receta va muy bien a mitad de camino para una cena familiar.

O haga la receta completa de todos modos y sirva las sobras al día siguiente para el almuerzo.

Ingredientes de la receta de ensalada de pasta italiana

• Fideos Rotini
• Salami
• tomate cereza
• Aceitunas negras
• pimientos
• cebolla roja
• Perlas de mozzarella fresca
• parmesano
• Perejil fresco y albahaca
• Orégano seco
• Aceite de oliva
• limones
• mostaza de Dijon
• tesoro
• pimiento en trocitos

Vea la receta completa a continuación.

Cómo hacer ensalada de pasta italiana

1. Cocine los macarrones: Cuece la pasta según las instrucciones del paquete (yo la hiervo en 5 litros de agua con 1 cucharada de sal) justo al dente. Reserve 1/2 taza de agua para los fideos y escurra los fideos.
2. Pasta fresca: Inmediatamente transfiera la masa a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas y ábrala para que se enfríe durante 15 minutos.
3. Preparación de la ensalada de macarrones Ingredientes: Mientras la pasta se cocina y se enfría, trocea los ingredientes.
4. Preparar la salsa italiana: Para el aderezo, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la mostaza, la miel, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.
5. Agregue la pasta, las verduras y los quesos al tazón: Agregue la pasta enfriada a un tazón extra grande junto con el salami, el tomate, las aceitunas, los pimientos, la cebolla roja, las perlas de mozzarella, el parmesano, el perejil y la albahaca.
6. Sazonar con la salsa para pasta y el agua: Bate la salsa una vez más y vierte los ingredientes en el tazón junto con 1/4 taza del agua de la pasta. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
7. Agregue más si es necesario: Diluye la pasta con más agua al gusto y sazona con más sal si es necesario.
8. Freddy: Se puede servir de inmediato o para una ensalada de pasta más fresca y refrescante, refrigere durante 1 a 2 horas.

Posibles variaciones

Aquí hay algunas excelentes ideas de reemplazo para usar lo que tiene a mano:

• Pasta: Puedes usar otras pastas de tamaño mediano como fusilli, twins, penne, sacacorchos o papillon.

• quesos: El queso romano funciona bien para el queso parmesano aquí.
• La mozzarella en bloque procesada se puede sustituir por fresca, simplemente cortada en cubos.
• Yo no: Los pimientos se pueden usar para salami (no es necesario usar mucho).
• Verdura: Pruebe el pepino en lugar de la mitad de la pimienta.
• Aceitunas Kalamata por Aceitunas Negras (use la mitad de la cantidad ya que son bastante picantes).
• Use 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca si no la tiene fresca. Es mucho menos porque es más fuerte y tiene un sabor diferente.
• Vestirse: Aquí se puede usar aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva estándar refinado, dependiendo de cuánto de ese sabor quieras resaltar (el aceite de oliva virgen extra tiene un sabor más fuerte).
• Se pueden usar 3 cucharadas de vinagre de vino tinto en lugar de jugo de limón. Prefiero la frescura del limón.
• Si tiene prisa, puede usar 1 taza de su aderezo italiano favorito comprado en la tienda. Solo reduzca ligeramente las hierbas añadidas si tiene un fuerte sabor a hierbas.

Consejos útiles

• No cocines la pasta al dente o la pasta quedará muy blanda después de absorber un poco de la salsa. Al dente o hasta 30 segundos tímido.
• Corta los ingredientes pequeños para nivelarlos y que puedas obtener un poco de cada sabor en cada bocado.
• Deje marinar la ensalada de pasta para que las verduras y la pasta absorban más sabor.
• Incluso para una ensalada fría y refrescante durante los calurosos meses de verano, refrigere de 1 a 2 horas antes de servir.
• Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.

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ensalada de pasta italiana

Cargado y refrescante! Elaborado con pasta tierna, salami ahumado, verduras y hierbas frescas, dos tipos de queso y una salsa italiana picante casera. Perfecto para un picnic o una cena de verano.

Porciones: 12

• 16 onzas de rotini seco
• 10 onzas de salami duro, cortado en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada y luego picado
• 3 tazas (16 onzas) de tomates uva, cortados por la mitad
• 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras, rebanadas
• 2 tazas de pimiento picado (me gusta usar amarillo y verde)
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 8 onzas de perlas de mozzarella frescas*
• 3 onzas de parmesano rallado, ** (3/4 taza)
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/3 taza de albahaca fresca picada***

Vestirse

• 1 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
• Sal y pimienta negra recién molida

• Cuece la pasta según las instrucciones del paquete (yo la hiervo en 5 litros de agua con 1 cucharada de sal) justo al dente. Reserve 1/2 taza de agua para los fideos y escurra los fideos.

• Inmediatamente transfiera la masa a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas y ábrala para que se enfríe durante 15 minutos.

• Mientras la pasta se cuece y se enfría, trocea los ingredientes y prepara la salsa.

• Para el aderezo, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la mostaza, la miel, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.

• Agregue la pasta enfriada a un tazón extra grande junto con el salami, el tomate, las aceitunas, los pimientos, la cebolla roja, las perlas de mozzarella, el parmesano, el perejil y la albahaca.

• Bate la salsa una vez más y vierte los ingredientes en el tazón junto con 1/4 taza del agua de la pasta. Mezcle bien para cubrir uniformemente. Diluye la pasta con más agua al gusto y sazona con más sal si es necesario.

• Se puede servir directamente o como una ensalada de pasta fresca y refrescante, en el frigorífico durante 1 o 2 horas (o hasta 3 días).

• * La mozzarella fresca picada (en forma de tronco o bola) se puede sustituir por perlas si no encuentra ese tamaño. Solo corta en cubos.

• **Para rallar el queso parmesano, córtelo en trozos de aproximadamente 1 pulgada y agréguelo al procesador de alimentos. Trabaja durante aproximadamente un minuto hasta que esté finamente molido.
• *** Se puede usar 1 1/2 cucharadita de albahaca seca en lugar de albahaca fresca, pero si se usa seca, mézclela con el aderezo.
• La receta rinde alrededor de 18 tazas.