Mi objetivo es recargar energías con una combinación de carbohidratos y proteínas dentro de los 30 a 60 minutos posteriores a la carrera. Pero después de una carrera calurosa de verano, generalmente anhelo alimentos más livianos como frutas y verduras. Así que creé la Ultimate Salad rica en carbohidratos con papas al horno, proteína de pollo y una mezcla de otras verduras.
Apunto a una proporción de carbohidratos/proteínas de 3:1 después de la carrera (*3 gramos de carbohidratos por cada gramo de proteína). Esta receta satisface mis antojos Y golpea ese combo de recuperación tan importante.
Las papas son el MVP de esta receta porque son un carbohidrato de calidad. También tienen vitamina C, potasio y fibra. Y son deliciosos (técnicamente no es un hecho nutritivo, ¡pero es importante!).
Las papas son sin gluten, sin grasa, sin sodio y veganas. Y si tiene otras preferencias o necesidades dietéticas específicas, no dude en modificar los demás ingredientes de esta ensalada para que funcione para usted.
Estoy entrenando para una media maratón en este momento y, a veces, mi hambre fluctúa dependiendo de mi carrera. He notado que después de carreras rítmicas y carreras más largas, puedo tener HAMBRE. Así que hice una ensalada GRANDE y la dividí en recipientes de vidrio fáciles de agarrar.
Ingredientes:
- 24 onzas de papas [I used bite sized red potatoes, but any will work. Just chop to bite size.]
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de romero
- pollo a la parrilla (opcional)
- Lechuga
- Ensalada de verduras: cebolla, tomate, zanahoria, pepino, pimiento, manzana, arándanos, nueces confitadas (lavadas)
- Vestirse
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Cortar las patatas en trozos pequeños. Comí unas papas pequeñas y las corté por la mitad, pero podría haberlas dejado solas.
- Sazone las papas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, chile en polvo, romero. Mezclar bien.
- Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Mientras se cocinan las papas: corta las verduras y recolecta otros ingredientes para la ensalada.
- Arma la ensalada y decora con tu aderezo favorito.
CONSEJO: Mezclar todo y porcionar antes de añadir la salsa. Así que estás listo para el almuerzo de mañana. Preparación de comidas ftw.
Para obtener más recetas de papas, datos e inspiración, consulte Sitio web de la bondad de la patata aquí.
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* Referencias: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2575187/
Esta publicación es en colaboración con Potato Goodness. Todas las opiniones son del autor de este blog.
