Receta de ensalada de pollo al curry

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Puedes hacer esta receta con sobras de pollo asado, ¡fácil! Sirva grandes platos de ensalada de pollo al curry y la mejor ensalada de atún en su próxima reunión. Sirva con algunos bagels y tazas de lechuga; los invitados pueden mezclar y combinar. Para obtener más ensaladas excelentes, perfectas para todo, desde el trabajo hasta comidas compartidas, échale un vistazo.

Si ha pagado precios de locura por la ensalada de pollo al curry en Whole Foods o en su tienda local, ha venido al lugar correcto. Esta receta clásica de ensalada de pollo es fácil de hacer. Y afortunadamente, cuesta mucho menos que las cosas en la barra de ensaladas.

La ensalada de pollo al curry ha sido popular durante décadas, y realmente, ¿qué no debería amar? Tierna pechuga de pollo asada con almendras, uvas y apio en una fragante salsa mayonesa aromatizada con azafrán y especias… mmm. Es probable que se convierta en tu almuerzo favorito cualquier día de la semana. Agregue o reste ingredientes para hacer su versión exactamente como le gusta.

Ingredientes de la ensalada de pollo al curry:

Pollo. El pollo asado sobrante funciona muy bien en esta receta. Si está preparando pollo especialmente para ensalada, esto es lo que debe hacer. Pechugas de pollo horneadas en un horno a 350 grados y horneadas hasta que estén tiernas y bien cocidas. Cuando esté frío, quitar la piel y cortar la carne en trozos.
Uva. ¡Sin semillas, por favor! Las uvas rojas agregan un bonito color, pero use uvas verdes si se ven mejor en la tienda. Córtalos por la mitad para convertirlos en un padre.
apio. Para un crujido increíble. Déjalo fuera si no te importa el apio.
Cebollino Agregue suficiente sabor a cebolla sin que pique.
almendras plateadas. Las almendras tostadas son buenas en esta ensalada.
Perejil. O cilantro.
Semilla de apio. Completamente opcional, pero las semillas de apio agregan una deliciosa capa adicional de sabor a esta ensalada.
Polvo de curry. Delicado o ligeramente picante, Madras Curry Powder es una mezcla de especias que le da a esta ensalada de pollo un sabor distintivo.
Mayonesa. La mayonesa de buena calidad no siempre tiene por qué ser la más cara. Hellman’s o Best Foods es delicioso.
Jugo de limon. O cualquier tipo de vinagre: blanco, champagne o vinagre de sidra de manzana. Ina Garten usa vino blanco.

Ingredientes opcionales:

Aquí hay algunos otros ingredientes divertidos para agregar a una ensalada de pollo con sabor a curry en polvo. ¡Añade lo que creas que suena bien!

Zanahorias ralladas.
Anacardos tostados y salados.
Gelatina de Mango. La salsa picante Commander Grey, que se vende en frascos en las tiendas de comestibles, agrega dulzura y sabor a la ensalada de pollo. ¡A algunas personas les encanta!
manzanas
Pasas o pasas. Ribes Zante (pasas pequeñas, en realidad) o pasas doradas, en particular.
Pasas Si no le gustan las pasas, use arándanos secos. La poca dulzura agrega mucho a la ensalada.
Piña. Un poco de piña picada también agrega dulzura.
Cuscús. La pequeña pasta mediterránea, o su primo mayor, el cuscús israelí, es un complemento natural.

¿Qué hay en el curry?

Dependiendo de la marca o variedad, el curry en polvo puede ser de suave a picante. Sumerge tu dedo meñique en el polvo y prueba. Si es demasiado picante, agregue más jugo de limón para sazonar el condimento.

El polvo de curry amarillo puede contener:

Cilantro. (también conocido como semillas de cilantro)
Comino.
Cúrcuma.
Mostaza seca.
Pierna inferior.
Cardamomo.
Pimienta negra.
Pimienta de Cayena o pimienta negra molida.

Cómo hacer la ensalada de pollo al curry:

Puedes hacer esta ensalada de pollo con un día de anticipación. Se almacena durante 3-5 días en el refrigerador. Sin embargo, no se congela bien, así que

Primero, prepara el aderezo. Mezcle la mayonesa, el jugo de limón, el curry en polvo, las semillas de apio, la sal y la pimienta.
Luego agregue el pollo picado, el apio, las uvas, el cebollino, las almendras y el perejil. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
Así que inténtalo. ¡Adecuado para sazonar y servir!

Cómo hacer una ensalada saludable de pollo al curry:

Algunos cocineros prefieren hacer una ensalada de pollo al curry sin mayonesa y en su lugar hacen el aderezo con yogur griego. En general, ¡es bastante saludable! Esta receta no tiene azúcares añadidos aparte de la mayonesa. Agregue más verduras, frutas y nueces y disfrute.

Qué servir con ensalada de pollo al curry:

hacer sándwiches Jalá asada, centeno casero, donuts anoche…

Muchos vegetales. Wraps de lechuga romana, tazas de lechuga con mantequilla o una gran cama de lechuga verde.

Sopa. La combinación de sopa y ensalada lo convierte en una comida. Prueba la sopa de tomate asado o la sopa de guisantes.

Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 5 minutos Tiempo Total: 15 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 221 kcal

1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón fresco de 1 limón
2 cucharaditas de curry en polvo
1/4 cucharadita de semillas de apio opcional, ver notas
Sal y pimienta negra recién molida
4 tazas de pollo picado o cocido
2 costillas de apio, finamente picadas
1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad o en cuartos (ver notas)
4 cebolletas y partes verdes, en rodajas finas
1/2 taza de almendras en copos o almendras en copos, tostadas (ver notas)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Hojas de mantequilla o pan de lechuga, para servir

En un tazón grande, agregue mayonesa, jugo de limón, curry en polvo, semillas de apio y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Toca para que coincida.
Agregue el pollo, el apio, las uvas, las cebolletas, las almendras y el perejil. Revuelva para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Sirva sobre pan o en copas de lechuga.

Saltar:

La ensalada de pollo al curry se puede preparar y refrigerar con un día de anticipación. Antes de servir, agregue una cucharada de mayonesa, un poco de jugo de limón y más sal y pimienta al gusto.

Notas de recetas

Me gustan mucho las semillas de apio en la ensalada de pollo. Pero si no lo tiene y no quiere comprarlo, está bien omitirlo. He estado haciendo una ensalada de curry de pollo sin semillas de apio durante años y siempre la he disfrutado de todos modos.
Prefiero cortar mis uvas para la ensalada de pollo para que queden más o menos iguales a todo lo demás. Pero está bien si los cortas por la mitad.

Para tostar almendras en la estufa (para otras formas de tostar almendras, haga clic aquí):

En una sartén mediana a fuego medio, caliente las almendras hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

Nutrición

Tamaño de la porción: 0.75 tazas | Calorías :: 221kcal