Esta receta de ensalada de pollo vietnamita ligera y sabrosa con sabores asiáticos es imprescindible en el menú del almuerzo. Llévalo al trabajo o come en casa el fin de semana, a ti y a tu familia les encantará.
Suelo publicar aquí una vez a la semana y me he estado perdiendo la publicación durante las últimas semanas. Pensé seriamente que podría publicar durante las vacaciones, pero pensé seriamente que estaba equivocado. Si me sigues en Instagram o Twitter, te habrás dado cuenta de que he publicado algunas fotos geniales de Jamaica. La pasé muy bien visitando a la familia, relajándome y comiendo buena comida. Pensé que no volvería, pero… Recibí las facturas. Hablando de facturas, volví al trabajo ayer y por suerte no fue una pesadilla cuando volví. Creo que es una bendición cuando amas lo que haces.
Decidí que mi primera publicación a mi regreso debería ser otra para llevar su receta de almuerzo al trabajo. En un esfuerzo por ahorrar algunos centavos para poder continuar teniendo unas vacaciones maravillosas, estoy tratando de empacar más almuerzos de los que puedo preparar con anticipación y llevar al trabajo. Aquí es donde esta receta de ensalada de pollo vietnamita es útil.
Esta ensalada requiere algo de preparación a la hora de cortar, rebanar y trocear… pero nada demasiado importante. Después de cortar las verduras, el resto se junta con mucha facilidad.
A menudo preparo esta ensalada los domingos (cuando el pollo asado está a la venta en mi supermercado local) y la llevo a almorzar. Puede servirnos a mi esposo y a mí durante unos dos días para el almuerzo.
Asegúrese de poner la porción de ensalada (vegetales y pollo) en un tazón separado del aderezo, de lo contrario, terminará con una ensalada empapada. A menos que te gusten ese tipo de cosas…
El aderezo de esta ensalada contiene salsa de pescado, también conocida como salsa apestosa en mi casa. Comí esta ensalada en el trabajo y nadie me llamó niña maloliente, pero ten cuidado con el olor a salsa de pescado… sospechoso. Como esta ensalada es tan bonita, creo que vale la pena correr el riesgo de que la llamen niña maloliente.
Aquí están los ingredientes para la receta que aparece en mi pequeña mesa. No te olvides de añadir tu ensalada con cacahuetes picados… si te gustan esas cosas.
Para eso creé un video de recetas que ilustra la creación de esta maravillosa receta de ensalada de pollo vietnamita. Espero que les guste 🙂
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ensalada de pollo asado
Ensalada de col y brócoli con aderezo agridulce
Ensalada Thai de pepino
receta de ensalada de pollo vietnamita
Para la ensalada:
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2 tazas de pechuga de pollo deshebrada de un pollo asado
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4 tazas de repollo napa picado
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1 pimiento rojo picado
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4 cebollas verdes rebanadas
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1 taza de palitos de zanahoria
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1/2 taza de cilantro picado
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1/2 taza de hojas de menta picadas
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1/2 taza de maní picado (opcional)
Para el aderezo:
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1/4 taza de jugo de limón fresco
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1 cucharadita Sambal Oelek también conocida como pasta de chile vietnamita
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3 dientes de ajo rallado
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2 cucharadas. azúcar
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3 cucharadas de salsa de pescado
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3 cucharadas Aceite vegetal
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Primero, quítale la piel al pollo asado y cómelo porque está delicioso! Luego retire la carne, preferiblemente la pechuga de pollo y colóquela en un tazón y reserve.
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Combine el repollo, los pimientos, las cebollas verdes, las zanahorias, el cilantro y la menta en un tazón y mezcle. Apartar.
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Agregue el pollo al tazón con las verduras y revuelva para combinar.
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En un recipiente aparte, combine los ingredientes del condimento y bata.
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Cuando esté listo para comer, agregue una ensalada con maní picado y aderezo. diviértete 🙂
Receta adaptada de Once Upon a Chef.
