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Para combinaciones de ensaladas más coloridas e interesantes, pruebe mi ensalada de espinacas y fresas, cuscús israelí, curry de quinoa y fattoush. Mira todas mis recetas caseras de aderezos para ensaladas aquí.
Las verduras mixtas son geniales en esta ensalada de remolacha, pero si tienes una gran cosecha de otro tipo en tu jardín o te gustan las espinacas, por supuesto, úsala. Mientras se cocinan las remolachas, puedes tostar las almendras para que todo se derrita sin problemas.
Esta vinagreta de limón seguramente te hará reconsiderar tus prioridades al poner las ensaladas de hojas frescas en la parte superior de tus menús. ¡Puede ser el aderezo perfecto para cualquier ensalada que hagas!
Todo lo que necesitas hacer es tirar los ingredientes en un frasco, agitarlos (con la tapa puesta) y listo.
¿Qué tipo de queso de cabra uso?
No te preocupes por buscar queso de cabra o el chèvre perfecto para la ensalada de remolacha. La mayoría de los supermercados tienen al menos un queso de cabra; Por lo general, viene en un pequeño formulario de registro que es suave o desmenuzable, según el fabricante. No importa lo que elijas, será fabuloso.
También puede usar queso feta desmenuzado en ensalada de remolacha; que suele elaborarse con leche de oveja o de cabra, según el origen.
Busque un queso blanco, semicremoso, casi desmenuzable, con un sabor fuerte y terroso que contraste con la dulzura de la remolacha.
Cómo asar remolachas:
- Precalentar el horno a 400 grados. Tome sus remolachas y lávelas, frotándolas si es necesario, con agua fría. Cortar los tallos a aproximadamente una pulgada.
- Luego frote ligeramente el aceite en cada remolacha. Condimentar con sal y pimienta. Colóquelos dentro de una fuente para hornear, como una asadera o un horno holandés.
- Cúbralos con una hoja de papel de hornear, doblando el papel por los lados. Cocine las remolachas durante 45 a 60 minutos, hasta que un pincho o la punta de un cuchillo afilado se deslice fácilmente.
- Tan pronto como las remolachas salgan del horno, retira el papel y cubre la bandeja con un trozo de film transparente. Deje que las remolachas se cocinen debajo del plástico durante 15-20 minutos; Esto aflojará las pieles y hará que sea más fácil quitarlas.
- Para quitar la piel de la remolacha, frótela con la punta de los dedos o con una toalla de papel, cortando las partes más duras con un cuchillo de cocina bien afilado. Así que todo lo que tienes que hacer es decidir si te gustan las cuñas, las cuñas o los cubos.
Cómo cocinar remolachas al vapor:
Si se está quedando sin horno o simplemente no quiere recalentar la cocina, considere las remolachas al vapor. Es súper saludable (¡no necesita aceite!) y fácil de hacer, además de que ni siquiera necesita equipo sofisticado. Probablemente tengas lo que necesitas.
Se puede hacer una vaporera usando una cacerola, un colador o una canasta plegable y una tapa adecuada. (Esto es genial, y también se ajusta a un bote instantáneo si compra uno usando el enlace, lo que ayuda a mantener el sitio en funcionamiento, ¡así que muchas gracias!)
- Llena la olla con una pulgada o dos de agua y coloca el colador o la canasta vaporera sobre ella. La canasta debe caber en la sartén sin tocar el agua en la base.
- Agregue las remolachas crudas cortadas en cubitos y cubra la sartén con la tapa. Por cierto, la tapa no tiene que encajar perfectamente siempre y cuando la mayor parte del vapor quede atrapado dentro.
- Caliente el agua hasta que hierva y deje que las remolachas se cocinen, unos 12-15 minutos para las remolachas cortadas en cubitos.
Cómo cocinar remolachas:
Las remolachas hervidas son muy comunes porque son fáciles de hacer en la estufa. Las remolachas se pueden cocinar enteras hasta que estén tiernas, lo que facilita quitarles la piel.
- Lavar y frotar las remolachas para eliminar la suciedad con agua fría.
- Coloque las remolachas enteras en una olla con agua hirviendo. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine las remolachas hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
- Escurrir las remolachas y pelarlas. Cuando esté frío, puedes trocear o trocear las remolachas para la ensalada.
Cómo hacer ensalada de remolacha:
- Mientras se cocinan las remolachas, prepare el aderezo para ensaladas. Combina el jugo de limón y el ajo (solo usa la cantidad de ajo con la que te sientas cómodo; está bien omitirlo), el tomillo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la mostaza Dijon en un frasco de vidrio con tapa hermética. Agite bien y deje que los sabores se mezclen.
- Una vez que las remolachas se hayan enfriado, ¡hacer la ensalada solo toma unos minutos! Mezclar suavemente las verduras, el queso de cabra, la remolacha y las almendras con el aderezo casero. Agregue más aderezo según sea necesario. servir inmediatamente
Si la está preparando con anticipación, la ensalada se puede armar sin aderezo y se puede agregar a la vinagreta en el último minuto.
¿Tienes vinagreta de limón y tomillo? El aderezo adicional debe almacenarse durante aproximadamente 5 días en el refrigerador. Agitar para recombinar antes de cada uso.
Llena de color y textura, esta sencilla receta de ensalada de remolacha está repleta de queso de cabra, almendras y una deliciosa vinagreta de limón. ¡Es genial para el almuerzo, una cena ligera y todas tus próximas fiestas! Ahorre tiempo con remolachas asadas o tostadas compradas en la tienda.
Para la vinagreta:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (1 a 2 limones)
- 2 dientes de ajo, picados o al gusto
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco o cebollín fresco o albahaca fresca picada
- Sal y pimienta negra recién molida
para la ensalada
- 4 tazas de vegetales de campo mixtos 1 (bolsa de 5 onzas)
- 1 libra de remolachas de cualquier variedad (me gustan más las remolachas doradas, vea las notas)
- 5 onzas de queso de cabra desmenuzado
- 1/2 taza de almendras tostadas y tostadas (ver notas)
Para preparar la vinagreta:
- En un tazón pequeño con un batidor o en un frasco con tapa hermética, agregue aceite de oliva, jugo de limón, ajo, mostaza Dijon, tomillo fresco y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/ 2 cucharaditas 8 cucharaditas de pimienta). Revuelva o agite para combinar.
Para hacer la ensalada:
- En un tazón grande, agregue las verduras para ensalada. Rocíe con la vinagreta y mezcle. Cubra con remolachas, queso de cabra y almendras. Mezclar suavemente y servir.
- Las lechugas verdes también se pueden dividir en platos individuales antes de agregar remolacha, queso de cabra y almendras. Envuelva el aderezo de ensalada adicional por separado.
Notas de recetas
Puede usar remolacha asada comprada en la tienda si lo desea. O asarlos a la parrilla usted mismo. Para asar las remolachas:
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Retire los brotes y frote bien las remolachas de 1 libra con agua fría.
- Engrase ligeramente las remolachas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear pequeña (una bandeja para hornear funciona bien) y cubra con papel pergamino.
- Cocine hasta que estén tiernos cuando se pinchan, alrededor de 45 a 60 minutos.
- Retire del horno, retire el papel pergamino e inmediatamente cubra la sartén con film transparente. Deje que las remolachas se cocinen durante 15-20 minutos para aflojar la piel.
- Frote las pieles con las yemas de los dedos o toallas de papel. Cortar o cortar en pedazos, cubos o fósforos.
Las almendras tostadas son opcionales pero siempre recomendables. También puedes comprar almendras tostadas para ahorrar tiempo. Para tostar almendras en el horno:
- Precalentar el horno a 350 grados. Hornee las almendras en rodajas durante 10-12 minutos.
Para tostar las almendras al fuego:
- En una sartén mediana a fuego medio, caliente las almendras hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos.
Nutrición
Calorías :: 420kcal
