receta de ensalada de tomate y pepino

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Esta receta de ensalada de tomate y pepino es fresca, cremosa y el acompañamiento perfecto para las cenas de verano.

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Esta receta es baja en carbohidratos, sin azúcar y con combustible Trim Healthy Mama S.

Las recetas de ensaladas de pepino abundan en Internet. Cada uno tiene su propia versión, su propia forma de hacerlo. Así que decidí agregar mi propia versión, ¡porque los pepinos son un elemento básico del verano!

Siempre me han gustado los pepinos. Son mis cosas favoritas para comer frescas del jardín. ¡Me encanta comerlos todavía calientes al sol, con un salero en la mano!

No hay nada mejor que un pepino fresco del jardín en verano.

Tengo gratos recuerdos de comer pepinos frescos en la casa de mi abuela en Virginia. Ella y mi abuelo recogieron pepinos del balde de 5 galones. ¡Comieron mucho, pero le dieron pepinos a quien los atrapó!

Desafortunadamente, en nuestra temporada actual de vida, un jardín no es muy razonable, ¡así que obtengo mi pepino de la generosidad de nuestros vecinos! (O voy al mercado de agricultores de Missoula los sábados).

Los pepinos son una fuente inagotable de nutrición, ¡pero no contienen muchas calorías!

Una taza de pepino en rodajas tiene solo 16 calorías. También tienen un alto contenido de agua, lo que los hace ideales para mantenerse hidratado, reducir la hinchazón y desintoxicar el cuerpo.

beneficios del pepino

Aquí hay algunos otros beneficios para los pepinos:

Buena fuente de antioxidantes.

Apoya el tracto digestivo

hidrata tu piel

mejorar la digestión

alivia el estreñimiento

Ayuda a equilibrar los niveles de pH del cuerpo.

Ayuda con los dolores de cabeza.

Una buena fuente de vitamina K (una taza tiene el 22 % del valor diario)

Puede ver más sobre los pepinos y sus beneficios para la salud en mi fuente, aquí.

beneficios del tomate

Esta receta también usa tomates, según el Dr. Axe, aquí hay algunos beneficios de los tomates:

Rico en antioxidantes

Antiinflamatorio

Mejorar la salud del corazón.

Bueno para la visión y la salud ocular.

Bueno para la salud de la piel y los huesos.

El tercer súper ingrediente de esta ensalada de pepino y tomate son los pimientos rojos.

Los pimientos son una fuente inagotable de vitamina C. De hecho, 3 pimientos pequeños (del tamaño de un sándwich) tienen el 220 % de su valor diario de vitamina C.

Para la salsa utilizo una combinación de mayonesa y yogur griego.

El yogur griego agrega algo de proteína a la ensalada. Si lo desea, puede cambiar fácilmente las proporciones de yogur a mayonesa.

Incluso puedes usar todo el yogur (para un FP) o toda la mayonesa (que la mantendría como combustible S).

Personalmente, me gusta agregar mayonesa porque agrega riqueza a la salsa cremosa. Algunas personas también usan crema agria en lugar de mayonesa. ¡Totalmente depende de ti!

¡Esta es una de esas recetas que es totalmente personalizable según sus preferencias gustativas! (¡Me encantan este tipo de recetas!)

Usualmente uso tomates uva para esto, pero puedes usar cualquier tipo de tomate.

Me gusta pelar mis pepinos en tiras (dejando algunas pieles; asegúrate de lavarlas primero).

Tengo un bonito cortador de verduras que me regalaron por Navidad hace años. Esto le da a los pepinos en rodajas un bonito diseño ondulado. ¡Puedes encontrar un cortador de vegetales similar aquí! (Puedes ver cómo se ven mis pepinos en la foto de arriba).

Entonces, ¿qué necesitas para esto? receta de ensalada de tomate y pepino?

Para el aderezo:

½ taza de mayonesa

¼ taza de yogur griego

½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana

1 cucharadita de caramelo blando (o tu edulcorante favorito, también puedes usar mi azúcar glas bajo en carbohidratos)

1 cucharadita de sal de ajo

1 ½ cucharaditas de eneldo seco

Para las verduras:

3 tazas de pepinos cortados en cubitos

1 taza de pimiento rojo picado

1 taza de tomate picado

½ cebolla dulce, en rodajas

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