receta de ensalada de tomate y pepino

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Esta receta de ensalada de tomate y pepino es una excelente manera de aprovechar la generosidad del final del verano. Con el final del verano, abundan los tomates y pepinos y esta ensalada celebra todos los sabores de la temporada. Con tomates maduros, pepino inglés sin semillas, aceitunas kalamata, alcachofas marinadas y un toque de limón, esta ensalada es el acompañamiento perfecto para el verano o un almuerzo ligero.

Celebra los sabores del verano

Sé que todos ya están enfocados en el clima más fresco, pero aún son los años 80 y 90 para la mayor parte del país. A medida que el verano comienza a declinar, mi población de tomates sigue siendo más fuerte. Esta receta de ensalada de tomate y pepino celebra los sabores de la temporada porque todavía es verano por unas semanas más. Estoy listo para disfrutar el otoño, pero tampoco quiero sentirme apurado por deshacerme de todas las verduras bonitas que abundan ahora.

A veces dudo en poner aquí recetas que encuentro demasiado simples o que quizás no te interesen. Recientemente, hubo una discusión entre algunos de mis amigos entusiastas sobre el tema de la comida “excesiva”. Agregar tantos componentes a algo que ya es delicioso por sí solo hasta el punto de ser casi irreconocible. Nunca lo hice bien.

La cuestión es que a veces no tienes que preocuparte por la comida. Cuando se trabaja con buenos productos (o cualquier otro alimento) está bien dejarlo solo. Si algo está en su mejor momento, que ese sea el enfoque. Esta es la ensalada para hacer cuando todo lo que tienes está en su punto máximo.

Esta receta de ensalada de tomate y pepino es una guarnición ligera y refrescante perfecta para pescado o pollo a la parrilla. Es un reemplazo saludable para las papas fritas cuando necesita algo con una textura crujiente junto con su sándwich. O, si eres como yo, un refrigerio por la tarde cuando solo necesitas “algo pequeño”.

Si es posible, use una variedad de tomates, ya que cada uno tiene sabores y texturas ligeramente diferentes. La combinación de colores también lo hará visualmente más atractivo y todos saben que primero comemos con los ojos. Cuando algo es hermoso, como esta ensalada, estamos ansiosos por probarlo.

Receta de ensalada de tomate y pepino:

Rendimiento: 4 personas.

Ensalada de tomate y pepino

La ensalada de tomate y pepino es una excelente manera de aprovechar la generosidad del final del verano. Con el final del verano, abundan los tomates y pepinos y esta ensalada celebra todos los sabores de la temporada.

Con tomates maduros, pepinos ingleses sin semillas, aceitunas kalamata, alcachofas marinadas y un chorrito de limón, esta ensalada es el acompañamiento perfecto para el verano o un almuerzo ligero.

tiempo de configuración10 minutos

Tiempo extra10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Ingredientes

• 1 pepino inglés, cortado en cuartos y rebanado

• 2 tazas de tomates uva, partidos por la mitad, reliquia

• 1 taza de corazones de alcachofa picados, marinados

• 1/2 taza de aceitunas mixtas sin hueso

• 1/4 de limón, en rodajas, finas como el papel

• 1 cucharadita de tomillo limón (o tomillo normal), solo las hojas

• 3 cucharadas de perejil italiano picado

• 1/2 cucharadita de romero fresco, picado

• 2 cucharaditas de cebollín picado

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1.5 cucharadas de jugo de limón, fresco

• 1 cucharadita de sal, kosher

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes excepto las hierbas. mezclar para combinar
2. En este punto, puedes dejarlo marinar durante 10-15 minutos.
3. Agregue las hierbas y mezcle para combinar. Atender.

Información nutricional:

Actuación:

4 4

Tamaño de la porción:

Taza

Valor por proporción:

Calorías: 202 Grasa saturada: 2 g Sodio: 1041 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 2 g

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INGRESA EL REGALO:

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