El glaseado balsámico casero es increíblemente fácil de hacer y muy versátil. Nos encanta la ensalada de queso de cabra, el bistec, el pollo, la ensalada caprese o la fruta fresca.
Al igual que nuestra salsa de fresa, la salsa de caramelo sedoso y el pesto, ¡esta reducción balsámica demuestra que los ingredientes caseros son los mejores!
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¿Qué es el esmalte de uñas balsámico?
El glaseado balsámico también se llama “reducción balsámica”. Es esencialmente una reducción de vinagre balsámico. Puedes añadir otros edulcorantes como miel o azúcar. El vinagre balsámico se hierve en una sartén hasta que se reduce y espesa a una consistencia de jarabe de arce. Es de color muy oscuro y tiene un sabor profundamente concentrado.
Ingredientes para el glaseado balsámico:
Esta receta reduce aproximadamente 1/3 taza de vinagre balsámico. Es fácil de cambiar el tamaño o reducir. Si duplicas la receta, la reducción tardará un poco más. Si cortas la receta por la mitad, se cocinará más rápido.
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de miel o azúcar (opcional)
¿Qué tipo de vinagre balsámico es mejor?
Compra vinagre balsámico de la mejor calidad que puedas encontrar. El vinagre balsámico de Módena está hecho en Italia y es una excelente opción. (busque perfiles de aroma de vinagre balsámico)
¿Es necesaria la miel en el glaseado balsámico?
Agregar dulzura es completamente opcional. A medida que el vinagre se reduce, se concentra y tiene una dulzura natural. Cuando hago una ensalada Caprese, prefiero un glaseado balsámico menos dulce, mientras que me gusta un poco más dulce para las ensaladas de frutas. Descubrimos que usar 1/2 cucharada de miel o azúcar es ideal para recetas dulces y saladas.
Cómo hacer glaseado balsámico:
- Vierta 1 taza de vinagre balsámico en una sartén y agregue 1/2 cucharada de miel (si la usa).
- Lleve a ebullición baja, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. * Remueve de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad y cubre ligeramente el dorso de una cuchara. Se espesará más a medida que se enfríe.
* El tiempo de reducción depende de la superficie de la olla: una olla más grande reducirá más rápido.
¿Cómo solucionar la reducción balsámica demasiado espesa?
Si cocinas demasiado el glaseado y se vuelve demasiado espeso, puedes calentarlo y diluirlo con un poco de agua. Vigile el glaseado, especialmente en los últimos minutos de cocción. Si lo quemas, no puedes salvarlo.
Qué servir con glaseado balsámico:
Usamos glaseado balsámico la mayor parte del tiempo en nuestra ensalada de rúcula, pero aquí hay algunas formas adicionales de usar la reducción balsámica:
- Cualquier tipo de receta “Caprese” (tomate, mozzarella fresca, albahaca)
- Espolvoreado con Caprese Crostini
- Por encima de helado de vainilla
- Espolvoreado sobre un plato de fruta fresca o duraznos
- fresa Bruschetta
- Además de verduras asadas
- Como broche final a la pizza
- Pollo o bistec a la parrilla
Cómo almacenar el esmalte de uñas balsámico:
El esmalte de uñas balsámico aguanta muy bien. Transfiera a un frasco de vidrio o recipiente hermético, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante 3-4 semanas.
Otras recetas italianas para descubrir:
Mira a Natasha hacer esmalte de uñas balsámico:
Espero que esta receta fácil de glaseado balsámico se convierta en un nuevo favorito para ti. Aquí hay un pequeño tutorial sobre cómo hacemos el esmalte de uñas balsámico. Lo usamos en nuestra ensalada Caprese para realzar realmente el sabor de la ensalada. Déjame saber en los comentarios cómo te gusta atenderlo.
esmalte de uñas balsámico
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
El glaseado balsámico casero es increíblemente fácil de hacer y muy versátil. Nos encanta la ensalada, el bistec, el pollo o la fruta fresca.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$4-$8 varía según la marca
Palabra clave:
esmalte de uñas balsámico
Cocina:
Italiana, Mediterránea
Curso:
Condimentos, Condimento, Perejil
Calorías: 32kcal
Porciones: 8 personas
-
1
vidrio
vinagre balsámico -
1/2
cuchara de mesa
Cariño
(opcional)
-
Vierta 1 taza de vinagre balsámico en una sartén y agregue 1/2 cucharada de miel (si la usa).
-
Lleve a ebullición baja, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. * Remueve de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad y cubre ligeramente el dorso de una cuchara. Se espesará más a medida que se enfríe. Transfiera a un frasco de vidrio o recipiente hermético, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante 3-4 semanas.
* El tiempo de reducción depende de la superficie de la olla: una olla más grande reducirá más rápido.
