¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Te gustan los pepinillos? Haga un frasco de espárragos en escabeche caseros en aproximadamente 10 minutos, ¡sin enlatar!
Los espárragos verdes brillantes, tan sabrosos como los cocidos al vapor o asados, también se marinan maravillosamente. Los espárragos en escabeche tibios y ligeramente condimentados le darán una nueva apreciación de este favorito de la primavera.
Creo que los espárragos se ven muy bien en la olla, ¿verdad? Mira a un lado, desearía poder describir adecuadamente el gusto por ti. Los espárragos en escabeche tienen un sabor a vinagre ligeramente dulce con toques de ajo, eneldo, mostaza y pimienta y la cantidad justa de crujido. ¡Guau! ¡Solo tienes que probarlos y ver lo bueno que es este snack saludable!
¿Alguna vez has probado los encurtidos rápidos o los encurtidos fríos? No se necesita enlatado, el decapado rápido es mi nueva actividad favorita. Las cebollas rojas en escabeche son un alimento básico en mi casa y los rábanos en escabeche son un regalo especial. Los encurtidos de eneldo crujientes son fáciles de hacer y se conservan bien durante algunas semanas.
Sobre estos espárragos en escabeche:
Te encantará este método enlatado para hacer espárragos en escabeche rápidamente. No debería tomar más de diez minutos. Algunas recetas lo pondrán pálido o cocinarán los espárragos brevemente antes de encurtirlos. ¡No es necesario!
Comience con un frasco de vidrio limpio. Puedes usar un bote reciclado o un tarro.
Haga una salmuera simple combinando vinagre, azúcar, agua y sal y hierva. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.
Mientras tanto, prepare alrededor de dos libras de espárragos cortando los extremos de la madera y lavándolos bien. Coloque los dientes de ajo, las semillas de mostaza, la pimienta y el pimiento rojo en el fondo del frasco. Luego coloque los espárragos en el frasco verticalmente. Intente apretar tanto como sea posible (esto ayudará a evitar que los pasadores floten). Remoje unas ramitas de eneldo fresco y llene el frasco con la salmuera. Cierra bien la tapa y guárdalo en la nevera.
Ahora viene la parte más difícil: esperar. Para obtener el mejor sabor a pepinillo, debes esperar una semana.
Sí, has oído bien. Lo sé, lo sé, ¡es muy difícil esperar! Tienes ganas de morder una lanza de espárragos crujientes en escabeche. Puedes probarlos después de veinticuatro horas. Pero… creo que cuanto más esperes, mejor sabrán los espárragos en escabeche. El sabor y la textura son cada vez mejores. ¡Pruebe una lanza todos los días y vea cómo se desarrolla el sabor!
Observación: No se alarme si los espárragos adquieren un color más verde oliva. Esto es perfectamente natural y no afecta el sabor.
Cómo preparar tus espárragos en escabeche:
Experimenta con especias para hacerlo tuyo. Aquí hay algunas ideas:
- Para comenzar hojuelas de ajo, eneldo o guindilla o aumentar la cantidad utilizada, lo que quieras.
- Usar especias marinadas en su lugar, o crea tu propia combinación.
- insertar otras verduras a la olla, como cebolla en rodajas o jalapeño en rodajas.
- Prueba a añadir un trozo de Limón.
consejos de almacenamiento
Los espárragos en escabeche se mantendrán en el refrigerador hasta por tres meses. ¡Apuesto a que no durarán tanto!
¿Te gustan los espárragos?
¡Estoy loca por esta verdura primaveral de color verde oscuro! Mi abuela cultivaba en su patio trasero. También es muy bueno para ti. Probar:
Ingredientes
-
2 libras de espárragos, cortados duros, picados o partidos
-
2 tazas de agua
-
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
-
1 1/2 cucharadas de sal kosher
-
1 cucharada de azúcar granulada
-
1 diente de ajo, pelado
-
1 cucharadita de semillas de mostaza enteras
-
1 cucharadita de pimienta negra entera
-
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
-
3 ramitas de hojas de eneldo fresco
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combine el agua, el vinagre, la sal y el azúcar; A fuego medio-alto, hierva o hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, revolviendo ocasionalmente. Refréscate un poco.
- Coloque el diente de ajo, las semillas de mostaza, la pimienta y el pimiento rojo en el fondo de una jarra grande (probablemente una jarra de un galón, según el tamaño de los espárragos). Coloque los espárragos verticalmente en el frasco y coloque las ramitas de eneldo en el frasco.
- Vierta la salmuera en el frasco, cubriendo completamente los espárragos.
- Cubra el frasco y refrigere al menos durante la noche, pero preferiblemente tres o más días antes de comer.
- Guarde el frasco de espárragos enlatados en el refrigerador hasta por 3 meses.
Los grados
- Para comenzar hojuelas de ajo, eneldo o guindilla o aumentar la cantidad utilizada, lo que quieras.
- Usar especias marinadas en su lugar, o crea tu propia combinación.
- insertar otras verduras a la olla, como cebolla en rodajas o jalapeño en rodajas.
- Prueba a añadir un trozo de Limón.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 47 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1611 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 4 g
¿Preparaste esta receta?
Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram
Veredicto: Me encanta este semental. Es perfecto para una merienda rápida y sabrosa y se ve hermoso y delicioso en una tabla de quesos. Opinión del marido: A Ben le gusta menos que a mí, pero en general se siente así con todas las cosas en escabeche.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero diviértete ajustando algunos de los ingredientes y sabores. Dificultad: Fácil.
