receta de estofado de ostras

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Esta sencilla receta de estofado de ostras se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia. ¡Solo tres ingredientes y es absolutamente delicioso!

Oyster Stew siempre recordará a mi madre.

Tengo muchos buenos recuerdos de mi infancia, muchos de los cuales están estrechamente relacionados con la comida. Mi madre cocinaba la mayoría de las noches y nos sentábamos juntas y disfrutábamos de la cena en familia. No cambiaría estos preciosos momentos por nada, y habiendo escuchado de muchos de ustedes por correo electrónico sobre este tema, sé que muchos de ustedes sienten lo mismo.

Pero la razón por la que mencioné el estofado de ostras es que era un plato que mi mamá y yo compartimos solos. Yo era la menor de tres y cada una de mis hermanas se fue de casa para aventurarse por su cuenta, durante unos años solo éramos mi mamá, mi papá y yo.

A veces mi papá trabajaba hasta tarde y en esas noches estábamos solo nosotros dos en la cena. En lugar de traer comida para llevar o recalentar una cena congelada (estoy fuera de lugar diciendo esto, pero las cenas de televisión eran muy populares en ese entonces), mi mamá nos preparó estofado de ostras.

La tradición comenzó porque yo era el único en la casa que la quería tanto como ella y resultó ser algo que ambos esperábamos con muchas ganas; Siempre supe que en las noches mi papá llegaba tarde, se comía el delicioso guiso de ostras de mamá. A ella le encantaron las ostras ya mí me encantó el caldo, así que tuvimos nuestras porciones listas cuando el guiso estuvo listo.

Era una receta fácil para ella y solo tomó unos minutos prepararla. La ayudé a hacer el guiso y siempre disfruté ese tiempo extra que pasábamos juntos en la cocina. En ese entonces no me gustaba mucho cocinar, pero como amaba tanto el guiso de ostras de mi mamá, ya tenía mi aceptación. Es un truco que uso con mis hijas para que también me ayuden en la cocina; Si es un plato que les encanta y quieren comer, les resultará más divertido ayudarlos a prepararlo.

¿TE GUSTA LA OSTRA ESTOFADA?

El guiso de ostras no podría ser más fácil de hacer. ¡Es casi tan simple como abrir una lata y calentarla! Esta versión en particular es tan simple como hacer un guiso de ostras: solo calienta una lata de ostras en una sartén con un poco de mantequilla, leche y media. Sazone bien al gusto y disfrute.

¿Las ostras enlatadas son buenas para ti?

Esta receta utiliza ostras enlatadas, pero ¿cuáles son sus beneficios nutricionales? Las ostras enlatadas ya están cocidas, lo que las convierte en una opción más segura que comerlas crudas. Son bajas en calorías y altas en proteínas. Están llenos de ácidos grasos omega-3 y son ricos en hierro. Sin embargo, también son bastante altos en carbohidratos, por lo que debe consumirlos con moderación si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Pero el factor de conveniencia y la nutrición que brindan es un buen argumento para mantener algunos en su despensa.

Tan pronto como nuestro estofado de ostras estaba listo, mi mamá y yo encendíamos nuestro pequeño televisor en blanco y negro, y si teníamos suerte, sería el lunes por la noche y la casita de la pradera estaría encendida, otra cosa que compartíamos. Nos sentamos juntos en la sala de estar, donde de otro modo nunca se nos permitiría comer, y vimos nuestro programa juntos o simplemente comimos juntos en silencio, disfrutando ese momento especial que ambos disfrutamos.

Nuestras noches de estofado de ostras son uno de mis mejores recuerdos con mi mamá (y tengo muchos). La comida tiene una manera de unirnos de una manera que nada más puede hacerlo, y mi madre lo sabía.

Tiene recuerdos de la salsa de almejas de su madre, que se hizo innumerables veces cuando mi madre era joven; Hoy mi mamá hace esto en cada reunión (y también mola, pronto tendré que compartirlo con todos ustedes). Mi madre hace esto no solo porque a todos les encanta, sino también porque se relaciona con su pasado y la hace sentir más cerca de su madre (quien murió hace unos años).

Mis hijos saben que su bisabuela saltaba cuando su abuela era pequeña, así que también es especial para ellos. Todo esto es una gran razón por la que la comida es tan importante para mí hoy y por la que lucho constantemente para encontrar tiempo para sentarme a cenar con mis hijas.

Si bien una gran parte de compartir comidas es compartir lo que sucede en nuestro día y estar en sintonía con lo que sucede con cada uno, el panorama general es que sé que mis hijas recordarán estos momentos especiales y me animan a continuar con esos tradiciones con tus hijos La idea de que mis bisnietos puedan escuchar historias en un plato que he transmitido de generación en generación hace que mi corazón sonría. Las cenas familiares son increíblemente importantes y estoy agradecida de que las maravillosas mujeres que me precedieron se tomaron el tiempo para inculcarme estos valores y tradiciones.

Estoy muy interesado en escuchar sus historias sobre la cena familiar y lo que significa para usted. ¿Qué recuerdos especiales tienes? ¿Qué plato o tradición te trae de vuelta y te enorgullece de que ahora continúes con estas cosas con tu familia? ¿Qué trucos guardas bajo la manga para fomentar la participación familiar a la hora de comer? Sé que todos tienen mucho que compartir y no veo la hora de escuchar sus ideas, sugerencias y recuerdos.

¡Estoy tan emocionada y orgullosa de compartir esta receta fácil de estofado de ostras! Comparto con mucho orgullo y amor a una mujer que me enseñó que las comidas y cenas en familia significan mucho más que nutrir nuestro cuerpo; También nutre nuestras almas. Y por esa lección, siempre estaré agradecido.

{La foto de abajo es la receta real que mi mamá escribió hace años. ¡Me lo dio para que lo guardara y un día se lo pasaré a mis hijas!}