receta de falafel

¡SÍ! ¡Puedes hacer la receta de Falafel en casa, y será delicioso, fácil, crujiente y mucho mejor que el comprado en la tienda! ¡Esta publicación es todo y todo lo que necesitas saber sobre Falafel!

Por aterrador que parezca, el falafel casero es en realidad mucho más fácil de lo que parece. La verdad es que hay toneladas de recetas de falafel retorcidas que se suman a la confusión. Así que vamos a desglosarlo y simplificar las cosas.

QUE ES FALAFEL

El falafel es una bola frita clásica del Medio Oriente de garbanzos sazonados y con sabor o frijoles favoritos. Creo sinceramente que nació en Egipto y por eso estoy produciendo egipcio hoy.

Para obtener un verdadero falafel auténtico, debe usar todos los ingredientes crudos. Tienes que freír. Debes tratar de no agregar otras verduras a tu mezcla. Y finalmente, necesitas un procesador de alimentos.

Una receta auténtica de falafel es crujiente por fuera y suave y sabrosa por dentro. ¡Me encanta cubrir mi falafel con semillas de sésamo antes de freír porque mi abuela también lo hace!

POR QUÉ ESTA RECETA DE FALAFEL

¡Mi receta se transmitió de generación en generación de abuelos egipcios y finalmente me pasó a mí!

Para la receta de falafel de hoy estoy usando todos los garbanzos porque son más fáciles de encontrar. También siento que los garbanzos son un sabor familiar para la mayoría de nosotros, así que es mi elección.

Para simplificar mi receta, uso un procesador de alimentos. Sin embargo, para que conste, noté que mi abuela usaba una picadora de carne manual.

La receta es súper sabrosa cubierta con cebolla, ajo, hierbas y comino agregado. ¡Muy anticuado y clásico pero absolutamente divino!

¡A continuación, compartiré consejos sobre cómo freír, congelar y cubrirte con un video de recetas completo también! Así que no más excusas para hacer falafel en casa cuando te apetezca.

POR QUÉ FALAFEL CASERO

Cuando haces un lote de falafel casero, obtienes al menos cuatro porciones de una comida completa. ¡Cada porción sirve para cuatro personas! ¡Así que ese es el valor por su dólar!

El falafel se puede congelar, así que haz varias recetas de falafel y no te preocupes por freírlo todo en un día.

Otra cosa que me encanta del falafel casero es que puedes usar una freidora si tienes una. Para que no tengas que freír uno a la vez.

Puede controlar completamente la cantidad de hierbas. Siento que el ajo y la cebolla son esenciales, pero las proporciones de cilantro, perejil y eneldo (si se quiere) no lo son.

Mi abuela le puso a partes iguales perejil, eneldo y cilantro. Pero tengo una amiga a la que no le gusta el cilantro, ¡y probablemente no sea la única! Le mostré cómo hacer estos falafels caseros con solo una mezcla de perejil y eneldo.

¡Ahora vamos a hacerlo!

CÓMO HACER FALAFEL

VÍDEO FALAFEL

Comenzará remojando una bolsa de garbanzos de 2 libras durante la noche en agua a temperatura ambiente. Esto es fundamental para ablandar los garbanzos para molerlos sin que absorban agua.

Nunca use garbanzos enlatados. Tienen demasiada agua y se desmoronan al freír.

A continuación, deberá procesar las cebollas, el ajo y las hierbas en un procesador de alimentos hasta que estén bien procesados. Manténgalos en un tazón.

Ahora comience a procesar sus garbanzos también, pero en lotes. No apile el procesador de alimentos ya que algunos garbanzos estarán más almizclados que otros.

La trama a lograr es crucial aquí: eche un vistazo al video. Necesitas que los garbanzos estén finamente molidos pero aún gruesos. No deben ser blandas, blandas o acuosas.

Mezclar los garbanzos con las verduras y dividir la mezcla en 4 bolsas. Congele tres paquetes al vacío (o en un ziplock) y comience a freír la última bolsa.

Levadura en polvo. Necesitas una cucharada de levadura en polvo. Es un ingrediente secreto que agrega una textura suave, aireada y crujiente a su falafel.

Necesitarás una cucharada de mezcla de falafel, desenrolla y aplana hasta formar un disco en tus manos. Luego presione suavemente las semillas de sésamo en ambos lados.

freír !!

Fríe el falafel hasta que esté dorado y de color ámbar. ¡Intenta no voltearlos con demasiada frecuencia al principio para que el falafel no se rompa!

Seca el falafel en una toalla de papel y disfrútalo tal cual, con salsas, como esta perfecta salsa tahini. O haz un increíble sándwich de Falafel. ¡Más sobre lo que está por venir!

FALAFEL HACER Y NO HACER

Remoje los garbanzos durante la noche antes de usarlos.
Usa un procesador de alimentos para hacer la vida más fácil.
¡Usa muchas cebollas, ajo y hierbas para darle sabor a los garbanzos! Los ingredientes de Falafel son simples, ¡así que asegúrese de usarlos generosamente!
Haga un lote grande y congélelo para más tarde.
Añadir la levadura justo antes de freír. Si está congelando una mezcla cruda de falafel, no la congele con levadura.
¡Mira otra publicación sobre mi sándwich de Falafel favorito!
Nunca use garbanzos enlatados. Solo use garbanzos crudos o frijoles secos o una combinación de ambos.
No hagas falafel al horno. Simplemente no es falafel. Puedes llamarlo pastel de garbanzos al horno 🙂
No apile la sartén.
No intente voltear el falafel una vez que toque el aceite, déjelo endurecer y manténgalo en forma antes de tirarlo.
No fríes o fríes en exceso tu falafel.
El falafel se disfruta MEJOR durante el día mientras está crujiente. Si te sobran, puedes volver a molerlas en el panfleto o en un horno a 300 grados.
El falafel se puede congelar, así que congele la mezcla cruda de falafel (sin polvo de hornear). Cuando esté listo para servir, descongele la mezcla, agregue la levadura y comience a freír.
¡Disfruta y haz hoy esta receta casera de falafel!

Cuando la receta de Falafel esté lista, es hora de hacer:

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